美食小当家 第612节
看人下棋的时间过得很快，直到太阳快要下山的时候，棋摊儿开始收摊了之后，他才想起自己还处于观察期这事儿。 赶紧摸了摸自己的肚子，发现似乎一点儿感觉和变化都没有。 自己没问题！ 那东西可以吃的！ 哈哈！ 王致和笑了起来，晚上回家继续用这新鲜事物配粥吃了起来。 第二天起来之后，发现自己仍然没事儿，于是他彻底地放下心来，开始将这东西送给邻里品尝，获得了大家的称赞和认可。 之后他便开始批量制作，渐渐地打出了名气，在一次偶然的机会，这青灰色的腐乳被当做御膳小菜送进了宫。 直接来到了慈禧的面前，而且受到了她的喜爱，于是亲自赐名为“御青方”，这臭豆腐腐乳从此开始在北方名声大噪了起来。 刚才说的是这青方，而白方主要是以桂林的腐乳为代表，从宋代开始就非常的有名，历史非常的悠久。 而红腐乳在川内见得比较多，最有特点的就是你们当地的白菜豆腐乳，这每一块腐乳都用白菜叶包裹起来，很是有特色啊，而且味道也很不错！ 你刚才放的就是本地的红腐乳吧，但并不是加白菜的那种？” 梁浩天说了半天，也是有些口干了，拿起果汁儿慢慢地喝了起来。 “是的，白菜的那种裹的辣椒面太多，并不适合放在这里面，所以选用的是普通的腐乳，只是有一点儿微微辣而已。 对了，梁会长，这都是几百年前的事儿了，你怎么知道得这么清楚啊，感觉好像是你亲眼见到的一样？” 楚云风在听故事的时候，就已经将大米和糯米给炒好了，放进机器里面自动舂了起来，此时所有的调料都已经配好了。 将舂好的大米和香料加入到了牛肉之中开始拌匀了起来，马上就可以上笼开蒸了。 “这些都是野史记载的，我平时爱看一些杂书，所以对于这些东西还算比较了解吧，不过是增加茶余饭后的一些谈资罢了。” 梁浩天重重地吸了几口果汁儿，舒爽地出了一口气，说出了一个让人意外的答案。 野史？ 难怪了，这梁会长果然是博学啊，连野史都看的人现在可是太少了，几乎只有老一辈的人喜欢看那些书了吧？ 现在的年轻人，包括楚云风在内，平时的漫画和动漫都看不过来，哪里有时间和心思去看以前的老书呢？ “梁会长你过谦了，我们倒是应该多向你学习才是，现在生活节奏太快了，每天都找不到多少时间来看书，真是挺羡慕你的。” 慕晴回想了一下，似乎自己已经是很长时间没有安静地好好看看书，特别是平时回家都很晚了，累得就想睡觉，哪里还有心情和心思看书呢？ “哈哈，我那也是多年养成的习惯了，这晚上不看一会儿书睡不着觉，老毛病了！ 不过应该是我羡慕你们才对，现在的手机可是有不少功能啊，看看新闻、刷刷视频什么的都很方便，可是我还是不太习惯呢。 看书我还是喜欢拿着纸质的书本，感觉这样看起来比较有感觉。 你这种小笼蒸牛肉的做法还真的是很特别啊，应该是川菜的古法吧，醪糟和腐乳会增添很多的风味儿，米粉的制作也是很有特点的，还专门加了糯米。 我现在已经是很期待了！” 将自己的眼镜儿往上推了推，梁浩天笑了起来，似乎自己坚持看纸质书感觉也像是有点儿坚持“古法”的意味，所以此时更加期待品尝这道美食。 “是的，这是川菜的传统做法，另外还有一种传统的吃法，一会儿你可以试试看合不合口味儿？” 楚云风一开始就已经把蒜水给做好了，等到牛肉蒸好之后，刚好蒜味儿可以泡出来，正好适合马上品尝。 “好的，我倒是很想试试看，不过不用尝也知道你做的非常好吃，哈哈……” 三人一起都笑了起来，楚云风刚刚将蒸笼放了上去，马上就有客人开始问了起来：“楚老板，你这小笼蒸牛肉卖多少钱啊？点餐机上面怎么还没有价格啊？” 呃～？ 楚云风这才想起来自己忘了这件这么重要的事情，这也是因为梁浩天他们的突然到访，所以自己一下就忽略了价格牌的事情。 “不好意思，我马上处理。” 楚云风说完之后就开始思考了起来，这个价格该怎么来定呢？ 以往自己都是嫌麻烦，都是让系统帮忙定价，直接将价格牌丢到橱柜里，让系统将价格标上就好，这确实挺省事儿的。 但是今天自己想来亲自定一下价格。 因为店里的价格几乎都是以9结尾，看起来有点儿单调了，不过还是要先算一算成本才行。 这一小笼里面有三条牛肉，加上配料的成本大概是50块钱左右，如果按照系统平时的惯性应该会给一个99的价格。 不过自己今天就按照自己的想法来吧，给一个88元的价格，这个价格看起来多好！ 跟之前的菜品相比利润少了不少，但是楚云风觉得无所谓，算是感谢大家一直以来对一品的支持，给大家发福利了。 很快，楚云风将价格牌取了出来，然后挂了上去，随后拿出手机装模作样的弄了两下，给系统说了一声，然后告诉客人可以点餐了！ 小笼蒸牛肉—88元？ 看起来似乎很不错啊，这个价格比抄手还要便宜，客人们都开始不淡定了起来…… 第七百八十一章：逼出来的新吃法 88元价格的菜品从目前来看应该是一品店里最便宜的菜品了，但是从分量上来看，却也是店内最小，也是最少的一个菜品。 因为它仅仅只有一个巴掌大一点儿的小蒸笼，对于一些大嘴来说，搞不好就是一口的分量。 “蒸好了，调料在这边，大家根据自己的口味儿放吧。 传统吃法是放一勺蒜水，淋上一点儿红油，再加上一点儿香菜，风味儿很独特的。 害怕有口气和不吃辣的可以不加，还有不习惯香菜味道的也可以不放，大家随意！” 二十分钟的时间到了之后，楚云风开始分发小笼蒸牛肉了，一些客人之前点过了，只是因为没有蒸好，便先吃着其它的菜品。 听到楚云风的呼唤之后，大家都兴奋了起来，赶紧过来领取自己的那份餐点，都想在第一时间品尝这道新菜。 周晓鹏和方大川是同一家公司的职员，他们的公司就在附近，作为两名典型的吃货，这附近的美食早就被他们俩吃了个遍。 像一品这样的美食餐厅对他们的吸引力是最大的，但是让人苦恼的是以目前的工资来看，一个星期只能是来吃一回。 今天出新菜了，当然是要第一时间品尝，刚好这个星期的额度还没有用掉。 “蒜水和辣椒你全部都要放？” 方大川是羊城人，平时不怎么吃辣，但是来蓉城上学和工作已经有七八年了，还是不太习惯吃辣椒。 看到周晓鹏将蒸笼里的粉蒸牛肉倒进了餐盘之中，然后直接来了一大勺蒜水，还美滋滋地淋上了一大勺红油，看得自己头皮发麻。 “我可是正宗的陕北人，这吃蒜可是老本行了，而且我们那边的油泼辣子面可是非常好吃的，辣椒红油一点儿都不能少。 你说我能不这样吃吗？再来上一点儿香菜，完美！ 对了，你不吃辣椒的话要不就试试放一点儿蒜水？” 周晓鹏看到这红彤彤的颜色就很兴奋，自己刚才点的蛋炒饭故意吃得很慢，专门留了一半等着这道新菜的。 “算了，不加了，我先尝尝这不加的本味儿怎么样，下次再试着尝尝加蒜水的味道。” 方大川主要还是不太喜欢生蒜的味道，平时吃海鲜加蒜都是吃熟的，觉得熟的蒜味道更好。 “ok，走走走，赶紧回去尝尝这味道，光是闻着这香味儿我就已经有些受不了了。” 周晓鹏口水都快流出来了，那熟悉的蒜味儿加上红油的香气，很是让自己感受到了一丝家乡的味道。 好怀念家乡的油泼辣子面、岐山臊子面、biangbiang面…… 另外一边，梁浩天他们点的菜也全部齐了，每人都点了一份炒饭或者是蛋包饭，看来都是绝顶吃货级别的人物。 都知道要吃这道小笼蒸牛肉，还是得配一点儿米饭或者是面食才会好吃。 这面食店里暂时还没有，不过米饭嘛，炒饭最合适，而且味道更加的突出。 “哇塞，这味道很不错啊，米粉自带香味儿，而且干湿度刚刚好，吃起来软糯滋润，口感也太好了一点儿吧？” “这牛肉才是精髓，楚老板应该选用的是牛肋肉，而且还是腑肋部位，吃起来带一点儿筋，口感非常的糯软，好吃！” “这蒜水、红油和香菜的搭配才是最经典的，完全将这道菜的味道给综合了起来，蒜味提升了很大的香味儿，红油提升了味感，香菜提升了美感，好手艺啊！” …… 黑珍珠的评审员们发挥了优良作风，对菜品点评得非常细致，都有着自己独到的见解。 而梁浩天的看法更是多了不少：“你们可别小看了这道菜，虽然只是一个小小的蒸笼，它所涉及到的制作手法和配料可是大有深意的。 特别是这里面加了豆腐乳和醪糟，这是其它地方做粉蒸菜式所忽略的。 而且其它的相关配料也是少了不少，所以做出来的风味儿跟它一比，就要逊色很多了。 但这还不是最关键的，由小及大，这已经可以衍生出很多道菜出来了，像粉蒸五花肉？ 粉蒸排骨？ 粉蒸肥肠？ 粉蒸鸡翅？ 我可是听说过有一道很传统的老川菜，现在估计都已经失传了。 叫做粉蒸鲶鱼，据说味道特别特别的好吃，不过现在是看不到有人做这道菜了，也不知道楚老板能不能将它给还原出来。” 梁浩天不愧是“百科全书”，对于过去的一些事情知道得果然很多，让周围的人频频侧目。 “会长，如果照你这么说，这楚老板岂不是一次可以推出好几道菜了吗？那他为什么不多做几种口味儿呢？” 当这个问题问出来之后，大家都用一种无知的眼光看着他，于是他瞬间反应过来了。 “好吧，当我没说！” 只要是好好看一眼楚云风当前的状态就能够知道了，已经是在厨房里忙得不可开交，几乎是一个人做三个人的活儿。 换做其他人，绝对没有他这样干净利落的速度和干劲儿。 “吃好了没，吃好了我们就撤吧！” 看到大家碗里空荡荡的，梁浩天不禁暗自笑了起来，似乎很久没看到这样的“光盘行动”了？ 包括自己也是如此，餐盘之中每一粒米饭和配菜都舍不得剩下，特别是这小笼蒸牛肉，餐盘里面的那一点点儿米粉都全部被吃干净了…… “楚老板，谢谢了啊！”