食全食美 第39节
但改不了！ 不让吃肉，还不如杀了他！ 小胡管事上马走了，郑平安一边吃就一边问：“那什么小豆腐的，真管用？” 师雁行笑道：“其实也得看人，但多少会有点用的。” 小豆腐是她上辈子老家的一样地方小吃，用打碎了的豆渣连同豆浆一起煮，再随便加点萝卜缨子之类的粗野青菜，只用一点盐巴就完事儿了。 因为有豆子和豆浆，所以口感非常香醇。 但因为有大量豆渣和青菜，所以难免又有点粗糙，吃下去后，刮油疏通效果极其卓越。 小豆腐是真不值钱，但对有富贵病的人也是真合适。 郑家这个大客户无论如何都不能丢，不仅不能丢，还要让他们日益觉得离不开。 快过年了，商人们一年之中最忙碌的时间段也即将到来，少不得宴请宾客。 若郑义再喊自己去做几回席面，县城开店的启动资金不就有了吗？ 郑平安唔了声，然后被卤的油豆腐美得头晕目眩。 这啥？！ 咋这么多汁！ 看着皱皱巴巴的不像样，没想到口感如此惊艳，毫无防备的郑平安一咬就被喷了满嘴汁水，混着油汪汪的豆香，嘿，这滋味儿可一点不比肉差了啊。 外皮艮啾啾的，内里却很绵软，包裹着丰沛的汤汁，口感非常丰富有层次。 这可太入味了。 郑平安吃美了，又往嘴里塞了块，然后开始犯愁： 这油豆腐跟腐竹，简直不相上下啊！ 春花秋月，各领风骚，完全选不出来！ 不过话又说回来，他有钱嘛，选啥？ 都要！ 而马车里的三小只早就捧着脸喔喔赞叹起来。 “真好吃呀！” “我觉得比卤肉好吃！” “可，可肉肉也好吃！” 用词极其匮乏，感情极其真挚。 鱼阵来之前是吃了饭的，可有寿和有福兄妹俩吃得太香了，弄得她也跟着馋，竟又顺带着混了两口。 有寿吃得嘴巴油乎乎，忍不住探出脑袋来瞅郑平安，圆滚滚的肉蛋子脸上满是老气横秋，“二叔，你平时都吃这个？” 这过的啥神仙日子？老羡慕了！ 郑平安咬着一片炸藕夹子，随手把这颗碍眼的脑袋瓜子塞回去，“别打歪主意，说好了就三天！回去该读书就读书。” 一语毕，有寿瞬间成了苦瓜脸。 “读书有啥好？” 祖父没读过书，不照样创下家业？ 师雁行笑得不行，“开始启蒙了？” 六岁了，也确实是时候上学。 郑平安嗯了声，“这小子皮得不行，月初把老爷子珍藏的好酒翻出来喂猫，被我哥满院子追着打，最后爬到树上下不来，哭唧唧的……” “二叔你干嘛！” 有寿一张小脸儿红到滴血，从车厢里冲出来，拼命挣扎着去捂他的嘴。 这话咋能对外说呢？ 叫小爷脸面往哪儿搁？ 郑平安身量高，站着都比他在马车上长，只上半身略往后一仰，有寿就够不着了。 郑平安又笑着咯吱他，有寿立刻扭曲成一根麻花，嗷嗷叫着自身难保。 后面有福也吃藕夹子，外面还有点脆，里头的面藕却已细腻极了，混着肉馅儿冒出的汁液，盐津津香喷喷，别提多好吃。 昨天做了卤味后，还剩不少藕，师雁行就切成两片相连的小夹子，往里面塞了肉馅儿，下锅炸。 刚出锅的藕夹子外皮酥脆到掉渣，灿金色的面糊蓬松无比，齿尖刚碰到，就碎得稀里哗啦。 里头是肉馅儿，外面还是油炸的，简直香惨了！ 土豆夹子也好吃，就是不如莲藕清爽，太面了些。 可惜她穿越的时间晚了点，若是夏日里，炸茄盒才叫好吃呢。 茄子算蔬菜里的肉菜，质地极其肥厚，偏又格外吸油，多加荤腥也尝不出腻味，跟肉馅儿那简直就是天造地设的一对！ 小姑娘跟鱼阵大声咬耳朵，“后来还是我娘提着鸡毛掸子把他逼下来的。” 鱼阵哇了声。 有福又笑嘻嘻道：“他被打屁股了！” 鱼阵又哇，面带同情地看向有寿的屁股。 可疼了吧？ 有寿臊得不行，一时捂脸，一时捂腚，最后把脸埋在车厢内的毯子里不出来。 没脸见人啦！ 三个小的吃完，又下地闹，又踢毽子，又抽陀螺，呼啦啦笑着从街头追逐到巷尾，无忧无虑，阳光洒在他们饱满而稚嫩的脸蛋上，莹莹有光。 嗯，像一群快乐的小傻子。 师雁行看得兴起，掏出随身携带的木炭条，在地上画了一排格子，教给他们跳房子的玩法。 跳房子规则简单有趣，大家一听就懂了，郑平安非常不客气地抢了侄子侄女的先，狠狠跳了一回，惹得三个小的在后面吱哇乱叫，酷似春节联欢晚会上魔术大师们的托儿。 “二叔真厉害！” 郑平安被吹捧得渐渐上头，还无师自通创出技巧，转身时各种姿势绚烂，引得众人喝彩连连。 有郑平安带孩子，师雁行和江茴反而能专心挣钱，十分欣慰。 了解得越深就越发现小官人是块宝，精通的技能多得超乎想象。 反正就是不怎么务正业。 但如果单纯以二世祖的人设来看，他无疑做得很完美。 今天大碗菜照例是三十份，倒是卤肉加到了四斤。 小衙门和郑家都是每两日要一斤，今天轮到郑家的，剩下三斤都零卖。 因炒菜、卤肉加起来，肉要到了一天五六斤，那张屠户甚至表示以后可以主动打发自家小子跑腿送来，不必她们娘们儿过去买了。 镇上的百姓确实有些家底，甚至有好些富裕的每日只在外头买着吃，并不自己开火。 这几日卤肉的名头渐渐打出去，总有些人端着自家的碗过来买卤肉，受众人群正式突破打工一族的限制，开始光明正大出现在小镇中产阶级的餐桌上。 偶尔熟人见了还会问：“吃过大碗菜家的卤肉么？” 俨然是近日最新鲜的话题。 若对方吃过，少不得讨论一回。 若没吃过，难免收获几枚怜悯和得意的眼神。 那可是郑家同款！郑大官人都请了那小娘子去做席面哩！ 你竟没尝过？啧啧，可见日子过得不咋样。 如此这般人传人之后，竟有许多慕名而来的，一时成为街头一景。 昨儿那个妇人如期而至，自己端着碗来，盯着那卤肉匣子看了半日，硬是挑了两块看上去比较大的，口中描补道：“我家小子读书累，须得好生补补。若吃着好，日日都来。” 其实师雁行前世今生操刀多年，一双手就是称，要五十克绝对下不来五十五，那些肉块更是活像尺子量过一般。 不过客人嘛，多种多样，只要她们不闹事，怎么都行。 倒是那妇人一句话引起了师雁行注意。 “大姐好福气，令郎读书，来日中个状元，您就是诰命了！” 旁边的江茴：“……” 为了做买卖，你可真是扯谎都不带眨眼的。 那妇人瞧着比她还大，师雁行竟笑吟吟喊人家大姐，顿时将对方哄得心花怒放。 后面又听到什么“中状元”“当诰命”的，越发喜得浑身发痒起来。 “你这小娘子倒有些见识，可不就是这么个理儿！” 师雁行又问：“就是不知令郎在镇上哪家学堂读书，您说给我知道了，回头我也说与乡亲们听，也叫他们见识见识大城气象。” 那妇人早被哄得晕头转向，便是个有问必答。 原来朝廷重视读书，每镇必有公学。 只是那公学不收钱，也请不来好先生，久而久之，便寥落了。如今就有收束脩的私学应运而生，早有本地秀才或是乡绅开馆，每年择些个孩童教授，且不说有无天分，少不得赚些束脩。 若撞大运遇见千里驹，自然皆大欢喜。 便是遇不到，也没什么好遗憾的。 那妇人一行说，师雁行在心里一行盘算，末了又笑吟吟冲她招手，神秘兮兮道：“大姐，不瞒您说，我们娘儿几个素来最仰慕读书人，奈何是女儿身，又无兄弟。如今见了您，便是十二分投缘，少不得做些事情表表心意。 这里有个团购的法儿……我想着您也是个大方的，固然不差这几个铜板，可焉知其他人不稀罕？ 不如您去同书院的家里头问问，若也有想要卤肉的，只要能一次凑够三十块，我就给您照五文钱两块，他们八文钱三块，如何？” 这年月，读书是极其耗费银钱的事，笔墨纸砚，哪样不要钱？更别提还要交束脩。 --