食全食美 第18节
黄兵吃了一块卤肉，正有些恍惚，觉得以前的猪肉真是白吃了，闻言过了会儿才回过神来。 入口细嫩柔滑，咸甜适口…… 完犊子了，他匮乏的词汇已经完全不知道该怎么形容。 “郑大官人有两个儿子，这位小官人是次子。如今长子已经历练出来，以后少不得继承家业，只是这位小官人却有些文不成武不就，又不爱读书，又不爱习武。 郑大官人怕他走了歪路，却不舍得把儿子送到军营里受苦，便使了点儿钱送来衙门…… 谁知也是奇了怪了，合该有各人的命数，这小官人干别的不成，做衙役竟做得有模有样。” 几人闲话片刻，各个铺面就陆续放了工，伙计们三三两两出来吃饭。 然后就听斜对过那对夫妻忽然大声吆喝起来：“大碗菜，大碗菜，热乎乎的大碗菜，三个菜选两个，只要三文钱，只要三文钱！” 所有人都愣了。 黄兵来时光看郑小官人了，根本就没注意对面什么时候又摆了个摊子，听了这话就皱眉。 也是卖大碗菜的，还故意压一文钱，这分明就是恶意抢生意来了。 师雁行往那边看了眼，正对上那对夫妻得意又恶毒的眼神，明晃晃宣战。 衙役在时，他们不敢吭声。 可这会儿人都走了，我们就老老实实做买卖，还不成吗？ 有几个熟客本来奔着师雁行家的摊子来的，结果半路听到更便宜的，当下脚步一顿，踟蹰起来。 有人半开玩笑半认真的问师雁行，“小娘子，人家只要三文呢，你们若降价，咱们还去你那里吃。” 师雁行笑得八风不动，“不降价的，我们就值这个钱。” 如果自己降价，对面有很大概率也会跟着降，到那时候就会陷入死循环。 而且一旦降价，以后再涨回去就会引起食客反弹，反而陷入被动。 “不就差一文钱吗？”干饭先锋老张又来了，闻言并不在意，“咱就爱这个味儿，不去！” 师雁行当然最欢迎这种死忠粉，笑着取出碗来，“还是多谢诸位照顾我们娘们的生意。” 老张挽起袖子，才要去接，却被一股奇香吸引，“老天爷，你还炖了肉？！” 旁边鱼阵就纠正，“卤肉！好吃的！” 说完就吞了下口水。 “这样儿、这味儿能不好吃吗？”老张吞着口水说，“怎么卖啊？” 肉就不用说了，这得加老多香料了吧？ 他可没傻到觉得这东西还能四文钱装一碗。 “这是卤肉，用了胡椒，桂皮等许多种香料，还加了糖，”师雁行挑最贵的几样配料说了，做足了铺垫才公布价格，“三文钱一块。” 众人纷纷倒吸凉气。 吃不起，吃不起。 我还是看着吧。 于是几个人就眼睛直勾勾盯着卤肉，拼命吸着香气大口扒菜。 嗯，闻着味吃也是一样的！ 呜呜，一样……个屁咧！ 因对面也开了一家大碗菜，有不少老顾客图便宜分流，师雁行这边的客人明显不如前几日多。 不过也有去看了几眼再回来的。 “那肉切得乱七八糟，也没多少油水，就那么可怜巴巴一点渣渣堆着……”一个重新折回来的客人愤愤道，“扣扣搜搜的，还不许我们自己装菜！” “哎呀，你没看他们的指甲呀？”另一个早回来的客人满脸嫌弃，“手都没洗干净就来做饭了！盛菜的时候，大拇指头都按在碗里，谁吃得下！” 凡事就怕对比。 其实以前大家也没这么讲究，可在师雁行她们这边连着吃了几日，眼见人家娘们儿都收拾得干干净净，板板正正，指甲缝里都雪白，饭后还给水洗手……这看着多舒坦，吃着也放心。 原本觉得没什么，可现在对面突然来了家画虎不成反类犬的，一看就倒尽胃口。 师雁行等人无意中树立起的行业新标杆终于在此刻发挥了它应有的作用： 碾压。 黄兵也在一旁听得直皱眉，“做人还得厚道。” 他吃完了一碗菜，竟又单独要了一碗酸辣土豆丝。 “这玩意儿平时大家都炖着吃烤着吃，吃来吃去没点意头，没想到经你们这么一料理，竟别有滋味。” 其实他一开始根本没认出来这是土豆丝。 只是见里面绿的葱花，红的辣椒，白的蒜片，间杂在黄色的细丝中十分美丽，本着对新品种的好奇和摊主手艺的信任要了。 他本就嗜辣，这土豆丝炒得脆生生的，加了香醋调和之后，味道越发鲜明。 淡淡的蒜香混在里面，非但不突兀，反而更凸显了鲜美和酸爽。 又酸又辣，几口下去额头见汗，嘴巴里面火辣辣的，偏怎么也停不下来，吃了一口，还想吃第二口。 那边狗子也吃得斯哈斯哈。 老赵就笑话他，“人家都说了是酸辣口的，你不能吃辣还要，这不是跟自己过不去吗？” 狗子吸吸鼻子，抬起胳膊胡乱抹了抹脸上的汗，“就是辣才好吃啊！” 师雁行原本也是想着卖了好几天菜了，都没一个辣口的，今天就试着加了一样，没想到反应还不错。 不过明显本地人不太能吃辣。 这么一桶土豆丝，她一共才加了两三个小辣椒，众人就在大呼过瘾…… 因为对面有抢生意的，今天卖的明显慢。 以往大概三刻钟就能卖光的，今天拖到将近半个时辰才清空。 对面没卖完，但应该也赚钱了，夫妻两个瞧着还有干劲，想必接下来还会继续。 就是不知道剩菜他们会怎么处理…… 师雁行决定明天减少一点分量，开始尝试开发新的品种。 今天多了一个摊子，明天后天就有可能多两个三个，要立于不败之地，就要永远走在所有人前头。 不过对面的翻车来得比师雁行想得更快。 第二天，就有顾客在对面骂开了。 “他娘的，这是给老子吃剩的啊！” 第15章 同款 看花容易绣花难。 师雁行有前世营业的丰厚经验教训，各方面细节都完善，还提前来这里做了市场调查，并从一开始试水才循序渐进增加到如今的分量，确保日日新鲜。 那对夫妻只想着挣大钱，觉得他们上他们也行，上来就做了三四十人份。 可总共市场才多大？头一天根本就没有那么多人去吃，自然剩下了。 且不论成本高低，到底有本钱在，他们哪里舍得就这么倒掉？ 正好到了下午天气转凉，两口子就觉得晚上更凉，应该坏不了。 反正平时在家里，大家不也是这么一顿接一顿糊弄着吃吗？ 头一天没吃完的，第二天热热再吃，没什么好稀奇的。 但他们却忽视了最重要的一点： 自己吃和做给别人吃是两码事。 给自己吃，哪怕吃猪食呢，也没人管。 可在外头，人家是花了钱的，就容不得一丝差错。 那两口子恨不得只进不出，今天上午又把昨剩的菜热了热，一起混着卖。 那客人压根就不用尝，低头一看，菜的颜色都不一样！ 再夺过勺子舀起来一闻，他姥姥的，味儿都不对了！ 一开始那两口子死活不承认，硬说是新鲜的，不过是炒得火候大了，颜色略深些。 谁知那客人越发勃然大怒，半条街开外都能听见他的怒吼： “放你娘的屁，老子每回家去婆娘都给我吃剩菜，老子闭着眼都能认出来！” 师雁行：“……” 江茴：“……” 围观百姓：“……” 所有人都诡异的沉默了，整片区域都陷入可怕的死寂。 众人望向那人的眼神中，莫名带了怜悯。 大兄弟，你这混得挺惨啊！ 每次家去都吃剩菜，过的啥日子？ 原本有几个贪便宜的还想去那两口子那里吃，结果还没靠近呢，就见有人在那吵架，又听说什么剩菜，这还了得？ 他们这些人挣钱本就不容易，累了一上午，不就想吃口新鲜热乎饭吗？ 若要剩的，谁家里没有剩？！ 这东西还出来卖，简直丧良心！ 眼见客人怒不可遏，那两口子才终于害起怕来，缩着脖子，很小声地说：“其实也没坏，就，就是味儿不大好了……而且里面大半都是今天早上才做的好菜，能吃……” --