第126章 爆炒大肠、虎皮尖椒

    陆淼淼把肥肠拿出来洗净沥水，“现在我们要做的是爆炒大肠，这道菜的关键想来大家都是知道的，那就是要将这些肥肠清洗干净。”

    “大家要是不想自己清理，也可以买那些清理过的，回去再仔细清理一下就可以了。”

    “现在往肥肠里撒入面粉，使劲搓揉，五分钟后用水冲洗干净。”

    “洗好后，以左手捏住肠头一端，右手把肠子向内翻转后置盆中，加入精盐、醋一起搓洗，撕掉多余的油脂，再洗干净。”

    “现在就可以把洗干净的肥肠放入锅内，加入冷水、生姜煮几分钟，这样不会使肥肠咬不断嚼不烂。”

    出锅后晾凉，将肥肠切成小段备用。

    将青辣椒、红辣椒、生姜切段备用。

    “油烧到七成热时放入生姜、豆瓣酱、老抽等调料，出香即可。”

    “倒入切好的肥肠翻炒几分钟，然后倒入辣椒、洋葱翻炒，最后加水焖十分钟，烧干水就可以起锅了。”

    “接下来我们要做的是最后一道菜，虎皮尖椒。”

    陆淼淼把尖椒切段去籽和筋膜，大蒜剁成蒜蓉，豆豉用菜刀稍拍扁。

    热锅薄薄刷一层油，下辣椒用小火煎，边煎边用锅铲按压。

    “大家买尖椒时要选用鲜嫩的，煸炒时应用小火，使芝麻大小的斑点密布于尖椒上。”

    两面都煎出焦点后盛出备用。

    另起锅，小火炒香蒜蓉和豆豉。

    “最后下辣椒，加适量鲜味酱油，出锅前烹少许醋即可。”

    陆淼淼让萌萌把做好的菜端到餐桌上，她则是把其他还在锅里的食物盛了出来，一时间整个厨房都弥漫了饭菜的香气。

    “需要帮忙吗？”谈元洲走进了厨房，洗了洗手。

    “那你帮忙把碗端出去吧，马上就好了。”几人合力，东西很快就拿完了。

    “陆小姐这手艺可真是没话说！”越五朝陆淼淼比了一个大拇指，“我在外面闻着都直咽口水呐！”

    “客气了，我们开饭吧！”陆淼淼帮谈元洲盛了一碗汤，“辛苦元洲了，今晚多吃一些。”

    “好。”谈元洲端起汤碗，碗里的汤汁澄清香醇，鸭脂黄亮，滋味鲜美，肉酥烂鲜醇。

    “怎么样？”陆淼淼笑着问他。

    “汤鲜味美、老鸭皮糯肉耙、萝卜清香爽口，具有独特的风味。”谈元洲已经习惯了陆淼淼在餐桌上提的这个问题，他一般都会仔细品尝，然后给出回答。

    陆淼淼很满意他这副认真品尝的模样，这是对厨师的最大肯定。

    【半眠】：这汤是真香！

    【【！】】：根据喵喵的做法炖出来，汤鲜得很，很好吃！

    【花前月下】：浓香，清润。

    【知明】：话说你们有谁敢吃那个大肠，我有点下不去嘴，有没有吃过的朋友说一下味道怎么样？

    【大家快看呐】：怕啥，我就吃了，嫩滑脆爽，没有异味，感兴趣的朋友可以冲哦。

    【快乐的瓜皮】：喵喵处理得很干净了，只要吃的时候不想其他的，我保证你们是吃了还想吃。

    【清茶煮酒】：我看直播这么久了，别的没学会，流口水这方面我还是拿捏得死死的。

    【学会放下】：送出一艘星舰！

    【半止】：这个爆炒大肠我真的可以整盘吃完，实在是太好吃了！

    【半止】：肥肠香辣入味，脆嫩鲜美，色泽艳丽，口感Q弹，超香超下饭！

    【困郁】：我明天也要做爆炒大肠，想不到这菜这么好吃，真是打开新世界的大门就关不上了。

    【这位美女是谁】：大肠清洗得太干净了，我怕没有那种特别的味道，失去了这道菜的灵魂。

    【阿七】：楼上的你就好那口是吧？

    【龙山有龙神】：这多少是有些重口味了。m.zwWX.ORg

    【小丑皇】：送出一颗流星！

    【名轻】：为啥我做爆炒大肠的难以下咽还咬不动？

    ......

    越五这人比较喜欢吃重口味的，他看到那色泽酱红的牛肉炖土豆就移不开视线了，这菜看着就特别好吃！

    他先夹了一块牛肉放入口中，牛肉醇香，口感软烂，越五吃得眼睛都亮了起来，嘴里咀嚼的动作都加快了一些。

    接着他又夹了一块土豆吃了起来，土豆特别软糯入味，吸满了浓郁汤汁的牛肉炖土豆特别下饭！

    “这道菜实在是太好吃了！”越五觉得今天这活接得直了，一天吃了两顿这么好吃的饭菜，整个人简直要爽到爆！

    他接着吃起了爆炒大肠，香而不腻，嫩滑脆爽的爆炒大肠一下子就征服了他，一时间吃得头也不抬。

    陆淼淼则夹了一个蒜蓉蒸鲍鱼放入碗中，新鲜的鲍鱼经过简单的处理，吃起来蒜香浓郁，酱味鲜美，鲍鱼Q嫩，特别好吃！

    “这个味道不错，你可以试一下，特别鲜美。”陆淼淼用公筷夹了一个鲍鱼放入谈元洲的碗中。

    “那你也尝一下这个。”谈元洲礼尚往来地夹了一块虎皮尖椒放入陆淼淼的碗中，“这个外脆内软，口味香辣，特别下饭。”

    陆淼淼夹起来尝了一口，“辣味香味十足，确实下饭。”

    【娃娃】：我煎辣椒的时候它不停的爆炸，吓人得很，简直让我怀疑人生了。

    【午后阳光】：不会呀，我也是按着主播的步骤做的，完美！

    【午后阳光】：送出一颗流星！

    【一笑倾城】：我就不一样了，人在床上躺，厨艺心中涨！

    【自由人】：太好吃了，哈喇子直接破防，真香！

    【江江】：隔着屏幕吃了两碗大米饭！

    【心如止水】：按你的方式做的牛肉炖土豆，特别好吃，吃撑了。

    【小零四】：看了两分钟，做了一小时，蒜蓉蒸鲍鱼真好吃。

    【机甲大师123】：送出一颗星球！

    【为了客情】：那个虎皮尖椒太辣了，我选择不吃。

    【默默】：我的牛肉炖土豆做好了，是真好吃，越吃越爱吃。

    【诺如】：我跟着做的鲍鱼，就蒸了五分钟，吃起来比较Q弹，还挺好吃的。

    【胜天半子】：我跟你们不一样，我是收藏从未停止，实行从未开始。

    【彩虹糖的梦】：从来没有买鲍鱼吃过，怕不会做吃不下，现在又有点想买来试试。

    ......南赤的穿越星际，我成为美食主播