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？土豆水？” 土豆水？ 温迪彻底被他的想象力逗笑了：“你可真是个小机灵。” 黑毛误会了她的意思，顿时欣喜又得意：“我猜对了？” “对你个头。”温迪轻轻在他脑门上弹了一脑崩，结果弹痛了自己的手指甲。 体罚这事，不适合礼物也不适合她——温迪又学到了新知识。 “这个叫土豆淀粉，淀粉的用处很多，它还可以做土豆粉，土豆粉呢，是主食，主食……” 温迪正说着呢，突然被黑毛用袖子擦了一口。 她皱着眉问：“你干嘛？” “你流口水了。” “……” “反正主食……土豆……粉……等我做出来你就知道它是什么东西了！”温迪突然暴躁。 “……嗯。” “你瘪着嘴是在笑吗？” “我，我，我没有啊。” “你声音发抖是在笑吗？” “噗。” “你在笑啊！” 黑毛飞快地捂住嘴：“没，没有。” 温迪若有所思地盯着他的脸看了半天，黑毛赶紧摆摆手表示自己很无辜的。 她想起还有事情得做，便摆摆手，暂且不跟他计较。 完全不管确实是自己丢脸在先。 “你把前几天我腌好的鱼拖出来。”温迪跑到院子外面快速挖出一个深坑，在它底部扔了木头和树皮，开始点火。然后在石堆里插上竹竿，搭建出一个架子，最后用铁丝缠绕出一个类似烧烤架的铁网，把它卡在架子上。铁网和火堆之间有着相当足够的距离，以保持“熏鱼”而非“烤鱼”的状态。 等黑毛把铁箱拖过来，把鱼一块块从盐堆里挖出来时，温迪绕着火坑插木板。 做湖南式熏鱼，一般会采用铁桶，在铁桶底部生火，在铁桶上搭木头，用铁丝拴住一条条腌制过的鱼，利用铁桶本身的弧度将烟保持在可控范围内。不过这里没有铁桶，虽然有木桶，但会烧烂，所以温迪舍不得用。她用了别的办法，利用插木板的方式人工制造一个聚烟环境。 把木板插好后，温迪给底部留了一些缝隙，因为这个熏鱼要做几个小时，需要不断续木头。 然后，她把黑毛捞出来的鱼块摆到了铁网上，密密麻麻排布在一起。 这里正好面对着太阳，下午，还有阳光的余温，这些腌鱼在经过腌制后渗出了许多水分，表面还有些湿润，本来应该晒一天，但现在不是夏天，随时可能下雨，所以温迪只好齐头并进，边晒鱼，边熏鱼。 熏鱼需要用小火微微熏烟，一般来说是六到八个小时最佳，温迪这里也没有计量表，所以决定熏到睡前为止。在熏鱼时需要控制烟量和温度，并且每隔一段时间需要翻动一次，使鱼块能够充分而且均匀地受到烟熏，这样做能提高熏鱼的成品质量。温迪当然不敢怠慢，这种需要考验耐心的工作，不用说，当然是交给黑毛。 他比温迪有耐心得多，不会觉得无聊。 而常常需要追求新鲜感的温迪么，当然是负责今天的晚餐。 “我看我们快要变古人了。”她便收拾食材边嘀咕。 “啊？” “古人才一天吃两餐呢。”温迪叹息一声，没办法，中午太忙了。 她手里在削一块土豆的皮。 对，她还剩了一些土豆，没有用来做土豆淀粉，而是留下来做菜。 温迪只拿了四个土豆，切成薄片状，再取了两只竹鼠肉，剁成肉泥后下铁箱里，用大火煮烂，加入蚝油和盐，收浓汤汁，形成肉酱。把肉酱捞出来，下鸡油，烧热后下土豆片，把土豆片快炒成变色后加入肉酱继续翻炒，用浓重味道的肉酱更能够使土豆迅速入味，所以她选择熬肉酱而不是直接炒竹鼠肉。 等到肉酱完全裹住土豆片后，温迪将肉酱土豆片从铁箱里擓了出来，装进大木碗里。 她用的量特别大方，一人一碗都能装满。 “晚餐做好了？”黑毛循香而来。 温迪点点头，反问他：“鱼肉翻好了？” “刚刚翻了一遍。”黑毛点头，“这是什么菜啊？”他没见过肉酱。 老实说，温迪得承认，她做的肉酱卖相不是很好看。 但是味道她是很有把握的，因此自信地说：“你吃了就知道是什么了。” “好吃吗？” “当然好吃，这可是我做的。”在厨艺这方面，温迪有绝对的自信心。 这也是她的自尊心。 黑毛听出她的强烈肯定，再次点点头，用筷子夹了一块土豆片吃进嘴里。 “味道不错。”他的语气并不低落，但也不雀跃。 “你刚才把肉酱刮掉了，你应该伴着肉酱吃。”温迪火眼金睛。 “可是我不喜欢吃肉酱，它看起来好奇怪啊。”黑毛叫苦。 “吃。”温迪不管，催促道。 “哦。”黑毛无奈地用土豆片卷起一块肉酱放进嘴里，他试图利用快速咀嚼和吞咽混过去，没想到咀嚼一番后，肉酱的鲜香味却随着咀嚼在他的口腔中散开，将淡淡的咸味和辣味种在舌尖上。“你放了辣椒粉？这是竹鼠肉？” “我说了你能尝出来吧！”温迪笑着说，“不过你猜错了一个，不是辣椒粉，是花椒粉。” “原来是花椒粉，怪不得我觉得舌头有点麻而且辣味非常轻……好吃！”他由衷地夸赞。 黑毛就是这么简单的，不想吃就说不喜欢，可一旦喜欢上了就绝对不会掩饰。 “真香”这种事能一再发生在他身上，不就恰恰说明他并不喜欢打肿脸充胖子嘛。 “好吃你就多吃点，土豆快用完了，以后我不一定会经常做这道菜了。” 除了土豆，还有一个原因是肉酱。熬肉酱，说起来简单，其实也是个精细活，光是预防糊锅，她就得一直搅拌肉酱，手要搅动几十分钟都不能停下。她做了一次，就觉得累，要是有机器她还挺乐意做，但是没有，所以尝试了一次就打消这个念头。或者，下次非要吃肉酱的时候，一次做一大锅，吃它个几天，吃到腻为止。 “那我们还可以回去再找嘛，土豆挺好吃的，又有用。”黑毛说，“花生还剩了一些。” “土花生直接吃味道也不错，也可以炒盐吃或者煮着吃。你喜欢吃哪种？” “直接吃吧。” “有眼光哦！”温迪赞许。 “不是。”黑毛低着头说，“我不想炒盐或者煮，工序太多，你太累了。” 温迪半晌没说话。 过了一会儿，她尴尬地指着远处的熏鱼：“要不你过去再看看？” “哦！好！”黑毛也一样脸红。 他无意地说出那句话后，一反应过来自己说了什么，这脸就没白过。 温迪低头刷着铁箱，把吃完后的碗洗干净，全做完了