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食局,拿银钱换了无刺的清江鱼。鱼换回来后，她熟练地刮鱼去鳞，切成一个个小段，挂好淀粉。 顺喜帮着烧火,许念待锅中油渐渐热了,把鱼段挨个摆在锅中，小火煎制。幸好，许念弄的鱼段不是很多，一个锅底的平面刚好放得下。 鱼一入锅，油水相接的瞬间,发出噼里啪啦的声响。许念害怕油星溅到自己,她忙用锅盖挡着,毕竟，油星很热,烫一下真的又痛又难受，说不好还会留疤。 随着鱼入锅的时间逐渐变长，鱼肉外皮和内里的水分逐渐被蒸发干净，粉白的鱼肉慢慢变成浅浅的白色，有淡淡的香气飘了出来。 趁着这个时候,放入备好的葱姜蒜，以及其他佐料，其中，豆瓣酱是这道菜主要的配料。接着，开始焖煮鱼肉。 鱼肉放在锅中焖煮，许念请顺喜照看着，她便开始去做其他菜。 她准备做一个砂锅猪肉白菜大烩菜。 这个天儿冷，最适合吃大烩菜。可惜，唯一缺的就是粉条。她想着，下回再和陈青阳联系的时候，便把粉条安排好。 没有粉条的大烩菜，总觉得少了亿点点灵魂。 她最喜欢做大烩菜的第一步，就是炒猪油的过程。 把肥瘦的猪肉分成两部分，肥肉是一部分，瘦肉是一部分，而后，先将肥肉下锅，慢慢炒制。肥肉在热锅的作用下，不断发出“滋滋”的油响声。 这时，便知道肥肉内里的油脂正在往外分泌，原本被切得平展而宽大的肉片身子缓缓收缩变小，一点点蜷缩起来，而它蜷缩得越快，锅中的猪油也越多，随之而来的是，不断渗出的、浓郁的肉香气。 这股子香气是萃取了肥肉的精华，深吸一口，任这种香气在鼻尖打转，飘入心间，整个人仿佛会被这种香气所治愈。 天下食物美好如斯。 还有什么不满意的呢？ 直到，那些嫩白的肥肉从边缘向中间变得硬而焦黄，许念再下入瘦肉、葱姜蒜等配料一起烹炒，炒出佐料的香味之后，满满的白菜叶子直接入锅。 不怪许念浪费，她是真的只喜欢白菜叶。而剩下的白菜根茎，更适合做醋溜白菜，而非是大烩菜。 大烩菜，烩的就是柔软甘甜的菜叶，一筷子一筷子夹下去，菜叶子又软又香，挂着丰润的菜汤，无论是配米饭还是馒头，都是顶顶好的。 到了这一步，只需放入剩下的豆腐、海带、炸好的小酥肉、粉蒸。焖锅炖煮后，大烩菜就做好了。 烩菜出锅时，热气腾腾，袅袅热气直冲厨房屋顶而去，又香又丰富，光是闻着，就感觉周身都是暖的。烩菜虽不如其他菜式精致，但它吃的就是一个热闹和热乎气。 大烩菜出锅后，许念又做了一个凉拌木耳藕片、一道口水鸡，一并上桌，开始吃午膳。 饭菜一端上桌，许嘉文就变成了星星眼，看着许念崇拜不已。 “念念姐姐，好厉害！我也想像念念姐姐这么厉害，可我连都背不会。” 兴奋的小孩说着说着，声音就低了下去。 许念：“。。。。” 这可真是，哪壶不开提哪壶啊。 她能说，她也不会背吗？ 不能说。 偶像包袱不能丢。 许念笑而不语，给许嘉文夹了一筷子鱼肉。 “小文，吃菜吧，吃菜之后长高高。” 许念笑着说。 最好能别再提背书的事情了。 她真的经受不了这样的打击啊。 “好，谢谢念念姐姐。” 许嘉文夹起碗中的酱汁焖鱼，小小地咬了一口。 入口，是浓郁香浓的酱香味，融合了鱼肉鲜嫩的气味，许嘉文立刻幸福地眯了眯眼，夸赞道：“念念姐姐，真好吃！” 鱼肉在口中化之，豆瓣酱经久酿制的豆香、鱼肉的鲜嫩，以及余味带着的点点清甜一起汇入口中，在口中肆意缠绕，香醇而味美，浓郁而非厚重。 更妙的是，这种鱼免去了根根寻刺的困扰。一口，就是满满的鱼肉，吃得爽快又自在。此时，再配着吃上一口米饭。 香甜可口的米饭，晶莹剔透，粒粒分明，带着一种耐嚼和纯粹的自然的味道，与经过各种调料焖煮的鱼肉相遇。 它们一个纯粹质朴，是那种未经任何雕琢的味美；一个鲜香浓郁，是那种融合了多种食材方才凝结而出的醇厚。当两者相遇时，口中没有任何的违和，反而生出一种相见恨晚的感觉。 好像，这样的鱼肉便是该配这样的米饭。 一个浓郁，一个清淡，缓缓交叠，不分彼此。 来自食物的满足感与幸福感，逐渐从胸腔内升腾而起。 真的，太好吃了！ 许嘉文吃得嘴上沾满酱汁，仍是扒着米饭，大口吃着鱼肉和米饭。 闻黎很少见许嘉文吃得这么开心，也跟着去吃了一口酱汁焖鱼。待细嫩鲜美的焖鱼入口时，待浓郁而强势的酱汁侵占味蕾时，她不自觉地怔了怔。 竟然。。…如此好吃？！ 念念的厨艺，原来已好到了这个地步吗？ 吃完焖鱼，许嘉文将目光转向了大烩菜上。 他发现，许念一直在闷头吃这个大烩菜。 “念念姐姐，这个好吃吗？” 许嘉文好奇。 “好吃的，小文吃吃看。” 许念说着，又给自己夹了一块炒得焦黄的肥肉。 这个状态的肥肉，真的好好吃！ 肥而不腻，焦而不硬，混在烩菜汤中又有了别样的滋味，入口的感觉，是拯救了世界的幸福感！ 真的太香了！ 许念时不时便翻着这个肥肉在吃，偶尔再吃一口炖得软软的白菜叶。白菜叶鲜脆，带着一种纯粹的水润感，裹挟着肉香而来，多了几分香醇的味感。 许嘉文似乎也发现这一点了。 他也开始在一大盆烩菜中寻觅炒焦的肥肉，找到一块，毫不犹豫地放入嘴里，享受它带来的那种满足感。 他们二人的小动作落入闻黎眼中。 她好奇问道：“你们在找什么？” “娘亲，孩儿在找肥肉，真的好好吃！” 许嘉文掷地有声地回答。 闻婕妤将信将疑。 肥肉不会很腻吗？ 怎么会好吃？ “娘亲，吃！” 她正想着，许嘉文给她夹了一块肥肉，放入碗中。 闻黎垂眸，望着在白米饭上分外不同的肥肉，产生了一丝丝动摇。 或许，真的会好吃？ 要不，试试？ 不是不知道。 一试，真香！ 这个肥肉经过漫长的淬炼，已经逼出了自身所有的油腻，而留下最香美的那一部分。毫无疑问，闻黎吃了一块，也顺利爱上了这个肥肉，加入了找肉大军。 于是，大烩菜中多了两双