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    嘴，

    田洲现在对于安格斯的三寸拿捏精确，这货再闹腾也翻不出他五指山。

    安格斯眼巴巴地看着他的口粮被瓜分了一半，然后被速递收走了保鲜盒。幽怨。

    下午，田洲事务繁忙，他要去厨师学院查看学生的进度，随带还要带着他录的学习资料过去。闲散人生安格斯无话可说，继续当小尾巴，缀在田洲后面。

    安格斯非常想不明白，明明都表白了，田洲都好像默认了，但是他们的关系怎么感觉还是原地踏步呢？说好的亲亲抱抱呢？

    安格斯百思不解，田洲却是忙得脚不沾地，哪有时间理会安格斯这个恋爱脑？

    厨师学院已经搬到了霍恩种植基地里面，不但成为了独特的学院，也成为了种植基地的食堂。

    现在整个厨师学院一共有七十名学生，全部是霍恩旗下酒店的大厨，他们被集体召集到这里，也算是进阶学习。

    学院里由王鲜和陈安两位大厨领班，他们两个也算最早跟随田洲学习的那两位大厨。也算这里资历最老，学得知识最多，掌握技巧最为熟练的大厨。可以说是在短短几个月中，从刀工到烹饪摆盘都到了一定专业水准。对于田心的菜单学习也已经到了举一反三的地步，在田洲眼里已经到了出师的水准。

    只是现在要带底下的第一批徒弟，两位大厨只能继续留下来接管了学院的教学任务。

    田洲一到基地就受到了热烈欢迎，植物研究所的人最先截胡，拉着田洲讨论黄豆的生长状态。田洲不得不现场解说，待到对方满意才放着他离开去厨师学院。然后一进厨师学院的大门，就跟进了盘丝洞，各个小妖精全部上来胡搅蛮缠。

    安格斯像只黑脸猫，被抢了小鱼干不说，这小鱼干还大摇大摆地在别人的碗里蹦跶。

    是可忍孰不可忍？

    ‘黑猫’出击，直接趴在了田洲肩上，将周围所有人对田洲的肢体接触给挡开了。

    而周围的人对此见怪不怪，所有人都知道田老板养了一个占有欲爆破的美人男朋友。

    “安格斯，我说过多少遍了，我讲课的时候，你一边呆着去。”

    “不行，他们老碰你！”

    田洲扶额，“不碰，我怎么手把手教他们刀工？”

    “他们蠢，让他们自己想办法去。”其他人：喂我们狗粮的时候，请不要人身攻击，微笑jpg。

    田洲真不明白是不是安格斯傻得时间太长，现在正常了也跟傻了没区别。爱撒娇，动不动就抱抱，会委屈，会卖萌，给块干净的地还能打滚。

    “我看你就是醋精投胎。”田洲能怎么办呢，即便如此还不是喜欢他？

    “什么是醋？”

    “这样跟你怎么说呢？”

    “那个师父，其实那个醋已经研究出来了，就刚才霍恩总研究所送过来了，本来就想给您带过去……”

    王鲜的话还没说完，田洲就激动地反问“醋有了？！”

    作者有话要说：安格斯：醋？那我的麻婆豆腐呢？

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    5号上班了，恢复隔日更。咕咕~

    第60章 醋和酒

    田洲没想到当初只是将自己的想法和笔记交给诺亚，对方会这么用心地让人研究出了醋。

    醋，在华国烹饪中占有举足轻重的地位，很多菜系都是靠醋来提味，用醋来激发食物的美味。像酸系列的菜肴大多是用醋烹饪调制而出。日常小吃蘸醋，到凉拌菜，再到热菜，如有名的糖醋系列便是醋在其中发挥了至关重要的作用。

    所以此刻听闻醋已经到来，田洲难免有点激动。

    “王师傅，醋在哪？我看看。”

    “行，我马上给您拿，不如您现在给我们炒个菜示范一下吧。”

    “可以。”

    王鲜将几瓶醋拿到来，田洲一品，够味，正宗！

    霍恩研究所的大佬们真是无所不能。

    田洲拿到醋，脑海中率先蹦出的两道菜分别是糖醋里脊和糖醋鱼。这两道菜也正好讲究用醋的水准，正好拿来给学生们示范。

    田洲从水箱里选了一条大鲤鱼，然后很自然地甩手给安格斯，毕竟这货的刀工让他都望尘莫及。（晚上让他切个文丝豆腐，微笑jpg）

    安格斯这个打杂下手这些日子来早已磨炼得炉火纯青，一条鱼，在他手下瞬间去鳞，直接开膛破肚，去内脏再到清洗，一步到位。整个流程漂亮完美得像一场表演。田洲和厨师们每次见到，都会为之惊艳一把。

    田洲将安格斯处理好的鱼拿过来，然后打开录屏和投屏，并让学生们认真观看一下。

    调料先选好，葱、姜、蒜、料酒、醋、糖、盐、酱油、玉米、胡萝卜等，统统适量装到一旁的小碟子中，为了让学生们第一次直观学习用醋，田洲大方让他们各自蘸了一筷子尝尝，记住酸度以后，再根据食物的多少，判断用料多少。

    在鱼身上两面改刀，划出大小均匀一致的刀口，然后给鱼身裹上淀粉，淀粉分干淀粉和湿/淀粉，分次用上。然后便是热油锅，油一定要多，确保鱼身能浸入到油中。

    把控油锅便是一项极具考验技巧的活，鱼下锅以后，首先要确保定型，不能让鱼身因为过高的油温而一下子变形，一般操作便是先炸鱼头，基本定型以后，再整个下锅。

    炸至金黄酥脆再捞出。随后便是快速地制作酸甜汁，先在碗中倒入糖、盐、醋、酱油等，调制过后倒入油锅，在加入玉米粒、胡萝卜丁等配料，熬制粘稠后，将汁浇到鱼上，便完成了一道糖醋鱼。

    “好了，你们尝尝看。”田洲将新鲜出锅的糖醋鱼推到大桌前。

    滚过淀粉经过刀工的炸鱼，披上了一件膨胀释放的外衣，诱人的酱汁色从上淋下，在鱼身上蔓延渗透，将风味完美地融入到鱼肉之中。筷子下去外酥里嫩，酸甜之味勾得你直流口水。吃上一口，恰好好处的甜，恰到好处的酸，刹那间勾起了人的食欲。

    学徒们刚想下第四筷，便看着安格斯直接端走了盘子。

    安格斯：“事不过三，都已经给你们尝了三口了，剩下的就是我的了。”哪怕这鱼在大也架不住学员多啊，每人两筷，这鱼就剩下个骨架子了。安格斯心疼，奈何在田洲面前他不敢放肆，最后苦哈哈地将鱼骨架占为己有。

    众人敢怒不言语，鱼骨架他们也要啃啊！

    田洲摇了摇头，由着对方啃骨头去了。“好了，我再做一道菜，这次我做得量大点，大家都能多吃点。”与。夕。团。怼。

    众人一听眼睛亮了，纷纷将仇恨从安格斯身上转移。感觉是自己粮仓被挖了的安格斯可怜兮兮地看着田洲。

    田洲对着那双闪着微光的蓝眸心如止水，他转头让王鲜他们去找点里脊肉过来。由于炸里脊肉一直是