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不难，但要做得色香味俱全，却不是一个容易的事情。 五花肉加上豆腐乳，如果没把握好，很容易让成品看上去脏兮兮的，而且很油腻。 红星饭店大师傅做出来的腐乳肉成品色泽红亮，仿佛镀了一层红光般，隔着距离都能看出它的软烂和肥而不腻。 这道菜一做出来，很快就被端上去品尝。 又大半个钟头后，第二道名菜炒蟹黄油也做好了。 蟹黄香糯，颜色鲜亮，做好后一股勾人的香味扑鼻而来，让在场的人都忍不住咽了口口水。 有这么个劲敌在，第二组其他参赛者压力都十分大。 毫无意外的，当分数出来时，红星饭店拿到了最高分67分。 总分是70分，红星饭店拿到67分，在场的人不由一阵哗然。 “不用比了，第一名肯定是红星饭店！” “我也这么觉得，红星饭店不愧是老字号，听说他们创办于光绪十九年，历史久远啊！” “我还听说他们手上的菜谱还有很多，是杨家祖辈留下来的心血。” 耳边不断传来各种吹捧的声音，还有人时不时朝她看过来，显然觉得她今天是不可能赢了。 佟雪绿仿佛没有听到周围的声音，脸色依旧淡淡。 郭卫平却紧张得快要晕过去了。 他抬头看到佟经理一副淡定的样子，仿佛被塞了一颗定心丸，他做了几个深呼吸，慢慢让自己平静下来。 很快就轮到第三组比赛了。 佟雪绿带着郭卫平来到自己比赛平台。 她先让郭卫平和自己一起检查参赛的材料、配菜以及锅铲等工具有没有问题，如果有问题的话，现在就应该提出来。 否则比赛一开始，会影响到自己的打分。 好在这种场合没有人敢动手脚，确定没有问题后，她开始做菜。 她今天参赛的菜式是八宝糯米鸭和牛排。 八宝糯米鸭是为了照顾在场评委的中国胃，做牛排是为了突出自己。 这是她考虑之后定下来的菜式。 要招待外宾，那做牛排是其中一个必备的技能。 到了后世，很多外国人被华夏美食所吸引，只是现在这年代，世界对华夏还不了解，对华夏美食更不了解。 当外宾过来华夏，他们吃不惯华夏的东西，最终还是会选择他们自己国家的美食。 那么招待外宾的饭店会不会做牛排就很关键了。 她其实用了讨巧的方法，不过兵不厌诈，她并不觉得自己做错了。 做八宝糯米鸭大家能理解，做牛排，在场很多人都面面相觑。 牛排是什么东西？ 牛肉吗？那能吃吗？ 只有评委席上一直没有出声的高老先生目光闪了闪。 佟雪绿没有在意其他人的目光和声音，一心专注在美食上。 八宝糯米鸭主要材料有鸭子、糯米、瘦肉、蘑菇、冬菇和生鸭肾。 鸭子是提前宰杀好的，糯米也提前浸泡透了，一来就可以开始动手。 一个钟头后，一道烤得酥脆的八宝糯米鸭就做好了。 八宝糯米鸭外皮酥脆，表皮破开后，浓郁的油汁从里头迸射出来，勾人的香味迅速弥漫开来。 八宝糯米鸭被小心翼翼移到盘子里，拿刀轻轻一滑，鸭子被剖开，里头的配料露出来，味道更香浓了。 在场的人闻到香味，下意识咽起了口水，肚子好像也咕噜叫了起来。 “真香！这味道完全不亚于红星饭店刚才做的腐乳肉！” “我觉得比腐乳肉要好吃，腐乳肉毕竟太单调了，就只有五花肉和豆腐乳！” “我也这么觉得，你看那鸭子烤的多好看，真想吃一口！” 红星饭店的大师傅和徒弟听到大家的话，脸顿时沉了下来。 几个评委拿筷子夹了一块鸭子放进嘴里，鸭皮酥脆，鸭肉嫩滑，包裹着糯米和其他配料一起吃，口感更加丰富。 让人吃了还想再吃！ 接着佟雪绿又做了几道牛排，分别为五分熟牛排，七分熟牛排和全熟牛排。 等牛排做出来，在场的人再次哗然了。 “佟经理在做什么？你们看到没有，那牛肉还有血在上头，这能吃吗？” “标新立异，太过于急切了。” “就是说，看来还是老字号比较稳重！” 其他评委看到带着血丝的牛排，都不敢下手。 就在这时，高老先生开口了：“佟经理怎么知道这牛排还能做成不熟的？” 佟雪绿笑道：“忘记在哪本书上看过，说外邦之人饮血茹毛，我想他们既然喜欢吃半熟的，那我就试试了。” 其实这话完全是瞎扯，不过她不这样瞎扯实在没办法解释自己为何知道要几分熟。 要知道这年代可不准看国外的书籍，所以她只能瞎扯。 高老先生显然不相信她这话。 不过有人知道她对象是科研人员的，便猜想她可能是通过基地那位从米国回国的专家口中得知这事。 只是因为对方身份比较特殊，所以才没有直接说出来。 高老先生跟众人解释道：“我年轻那会在国外留学，曾经吃过西方的牛排，他们的牛排就是这样的味道，佟经理年纪轻轻却能做出这样的美食，实在让人佩服！” 在座的其他评委听到这话，这才知道自己坐井观天了。 为了表示自己不是井底之蛙，他们大胆尝试了牛排，而且还跟着高老先生给出了最高分。 总分七十分，佟雪绿拿到了68分，比红星饭店多了一分！ 成绩一出来，在场所有人哗然，红星饭店的大师傅气得甩袖而去。 “恭喜你佟经理，佟经理果然是年轻人中的佼佼者！” “青出于蓝而胜于蓝啊，咱们不认输都不行！” 佟雪绿谦虚地向大家表示感谢，心里乐开了花。 拿到第一名了，那意味着能升级加薪，而且饭店还能安装电话了。 真是太好了！ ** 佟雪绿在比赛中得到第一名的消息很快就传出去。 国营饭店的生意更加好了，简直可以用火爆两个字来形容。 孙武阳和孙曼柔两兄妹知道这消息后，脸黑得跟锅底一样。 孙曼柔：“三哥，佟同志她太优秀了，我想我还是退出吧。” 孙武阳道：“你怎么老是喜欢说这种丧气话呢？你不用担心，我有办法。” 孙曼柔眼睛一亮：“什么办法？” 孙武阳道：“这次一起参加的红星饭店，原本是应该拿到第一名的，因为佟雪绿取巧才赢了第一名，红星饭店的大师傅很不服气。” “大师傅的儿子杨国杰是我朋友的朋友，我已经让我朋友跟他说，让他去追求佟雪绿，如果他能追求到佟雪绿，佟雪绿手中的菜谱就能