第282章
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宋玥还想让她们帮忙打下手呢，结果她们不愿意进来就算了，正好有个时常跑进跑出的粗使丫鬟足够勤快，她就叫住她，“你可愿意帮我打个下手？” 那丫鬟看着年纪挺大了，跟丁香差不多，可长得比丁香糙多了，脸也是蜡黄的，她闻言停顿一下才点点头，又“啊啊”了两声，指着自己的嗓子。 宋玥才发现她不会说话，但她也没有露出什么可怜她的眼神，只是说：“不会说话也不碍事，你能听懂就行。” 这粗使丫鬟这才点点头，站在边上等着宋玥吩咐做事。 宋玥就让她帮忙剁肉饼，“会用刀么？帮我把这些肉剁出来。” 粗使丫鬟就点点头，很爽快地去照着做了，宋玥看她麻利地开始剁肉，这老练的手法，看完自己被自己逗笑了，人家在厨房做事，怎么可能不会剁肉呢？ 宋玥吩咐完就转头继续忙活自己的，她打算等会儿再做一些锅贴出来，所以肉馅需要的量就多一点。 丁香埋头看火呢，一个人管着好几个火灶，忙得没空抬头，是等把火调好后，才抬头看一眼厨房多了个人。 就问了句，“诶，总算来了个人帮忙了，这陆家的厨娘可真有意思，陆老爷说了让她们帮忙打下手，她们全躲厨房外面算什么事儿？让她们帮忙干活还得传话，多麻烦啊？” 宋玥也多少猜到她们不喜欢自己，所以故意冷落排挤她，但她并不在意，“行了，少说两句，这不是有人帮忙了么？厨房里面有一个也够了。” 人多反而她不好偷摸做手脚，这个世界有些调味料还是缺的。 宋玥得从系统里面买。 丁香是替自家主子抱不平，闻言撅嘴嘟囔两句就不说了。 宋玥这边也从刚送进来的那盆洗好的肉里面挑出来五花肉，得先清水煮出来，等会儿得做脆皮五花肉的呢。 羊排也得腌制起来，等会儿烤五花肉的时候可以顺便烤制。 这位粗使丫鬟的名字叫阿红，很常见的名字，反正谁家丫鬟名字还没有个红啊，绿啊，翠啊，这些个字的。 阿红在是陆老夫人街边买的，她当时被赌徒老爹卖了，见她可怜，陆老夫人随手一指，就把她买下来。 因为不会说话，在人前伺候也不方便，所以就留在了后院的厨房。 陆老夫人好心，但其他厨娘们多少对她有些挤兑，瞧不起她，谁都知道待在主子身边是最有出头之日的了，可她因为不会说话，失去了这个优势。 这辈子也就窝在厨房里面做事了，没有翻身之日，因此大家都瞧不上她。 奴才里面也有等级之分，阿红就是最低等的那一种。 但她没想到宋玥这么看重她，虽然同样是让她干活，可她并没有高高在上的那种语调，一点也不像外面厨娘们抱怨的那样，反而给的指令特别利落。 阿红只要埋头照做就行，做好了她甚至还会夸她。 例如她把肉剁好后，也才花了不到多久的功夫，这位漂亮姑娘就很惊讶的样子，夸她，“这么快？你看着瘦小力气挺大啊？这么多肉全剁好了？” 宋玥是真的挺惊讶的，一盆的肉馅呢，她这三两下的功夫就剁出来了，而且看着还没有什么疲惫的样子。 她夸她一句，这丫鬟还不好意思地抿嘴笑笑呢。 挺好的一人。 宋玥就又交给她新的任务，“我这肉差不多好了，麻烦你找些竹签子来可好？帮我把它们的皮扎一下。” 阿红没见过五花肉上面还要用竹签扎的，但她还是立即点点头去照办。 第235章 饿虎扑食 脆皮五花肉也并不难，只是有点麻烦而已，这边没有烤箱，所以宋玥想了个办法，就是给五花肉上面加个罩子。 弄个大碳盆，把猪皮扎了小洞，铺了层粗盐，这腌制好的五花肉就能放在上面烤制，最后再把铜盆盖在上面提高温度。 隔一会儿查看一下。 宋玥看火的时候就能烤制羊排，然后交代阿红把鹅卤上。 羊排和脆皮五花肉得烤一段时间。 几道硬菜都已经准备的七七八八了，这花的时间也比阿红想象中的要短，前面厨娘们不看好的那些闲言碎语，阿红也都听见了，现如今看这情形，倒是这些坏心眼的厨娘们要被气死了，宋姑娘肯定能按时做完全部菜品的！ 这当然可以完成。 宋玥琢磨菜品的时候会把时间也算上，然后安排制作菜品的顺序，按照她的说，出菜时间绝对不会错。 这是身为厨子的基本功。 厨房里的香味也愈发浓郁起来，那些个还在清洗素菜的厨娘们频频往厨房里面张望，闻着这香味开始口水泛滥。 “怪事，这丫头莫非有几分本事？这香料使的还挺好。” “确实，怪香的。” 已经有两个厨娘开始迟疑了，这香料的搭配已经让她们有些信了这宋姑娘做饭的本领，因为确实香啊！ 其实就是卤鹅的味儿混合着焖鸭子的酒香味儿。 羊排刚开始烤制，味道暂时还没出来，不然等孜然的香味一出来，那就更馋人了。 “这香料算的什么？闻着就是卤料的味儿，还有点酒香，别是什么都瞎混在一块做的，闻着香有什么用？” “就是，得做的好吃才行，就算真的好吃，那她的心也是坏的！”