第211章
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宋玥漠不关心。 谁能想到啊，第一场她的那两个同乡就被刷了下去。 比试还是怪严格的。 这一场比的面食。 宋玥和邓家三小姐都在同一场，于是一块进入厨房。 她的东西同样一早备好。 试吃了好几次，总算找到心满意足的好羊肉了。 她把羊骨头和羊肉以及处理好的羊杂掏出来，开始处理。 带过来的羊肉羊杂在家已经提前泡出血水，羊骨头汤已经提前炖了两个小时，到了就能直接加泡掉血水的羊肉进去炖上，小技巧是得等水沸腾了再加入羊肉下去炖。 炖羊骨的香料包的材料是八角桂皮，小茴香，丁香，香叶，花椒，胡椒，草果，干姜，良姜。 剩下的就是交给时间。 宋玥一点儿也不着急，就是让它慢慢炖着，一个时辰肯定够用。 她趁着等汤底和炖肉的时候，把馍馍准备好。 酵母得用水化开，再加入面粉里，和成光滑的面团，最后盖上布发个半个小时的时间，这期间可以准备其他配菜，例如木耳，胡萝卜丝这类的。 宋玥这边就有什么准备什么，到时候全装到圆簸箕里面，焯水了让他们自己添加，今天这个面食他们能吃爽了。 她直接炖了一大锅。 每人可以分到半碗肯定是有的，想到有些人不喜欢吃馍。 她还弄了宽面。 反正最最重要的就是汤底，其次是面食来辅助。 等面发了一会儿。 这面团就得多揉一会儿排排气，馍馍得硬一点点好吃，干嚼都会有粮食的香味，这才是好东西。 排气之后取一小块面团□成椭圆形，从一头卷起，卷好后立起来按扁，按扁后再□成饼状，上锅小火烙制。 直接烙到面饼八九成熟，就是看见两面金黄就可以了。 晾凉后再掰成自己喜欢的大小。 宋玥想让其他食客有参与感，于是招来衙役，让他们去搜罗碗筷，每人一个碗，一双筷子一个勺子。 提前备着。 宋玥特意把馍馍烙小一点，每人一小块，自己掰去。 衙役和其他人都摸不着头脑。 觉得她这面食怎的还有两种？不过一些暗戳戳看着宋玥的比试者，也觉得宋玥鸡贼，居然弄了两种？？ 于是有两位自己就开始抓紧再做一个出来，多一个选择也好的！ 厨房里忙得热火朝天。 因为比面食，汤底都是需要时间熬的，大家速度并不快。 但绝对比宋玥快就是了。 陆陆续续地就有人上菜去了，邓家三小姐排第四位。 她做了面条。 衙役端着出去时，她还频频回头看宋玥呢，见她淡定的样子，她也悬着心呢，最后还是出去了。 偶然前面能传来喝彩的动静。 宋玥也依旧淡定。 等到时间差不多。 她才把羊肉羊杂捞起来，开始片羊肉了，羊杂也是捞起来切好。 衙役小哥们早就被这浓郁的香味熏的口水泛滥，一个个都挤在门口等着，还追问道：“宋姑娘您快好了吗？！” 宋玥就跟他们说：“你们进来把装配菜的簸箕端出去吧，让大家自己挑选，夹自己喜欢的配菜到碗里。” 衙役们得令后迅速干活。 一大簸箕焯熟的配菜，还有个小盘里面放着几罐调料，有油辣子，葱花，芹菜粒，胡椒粉等等。 宋玥很快也把羊肉片好了，让衙役们帮忙把大家的大碗再都挨个收进来。 她再借用边上的灶台，把宽面煮熟捞出来放簸箕上。 等衙役们把大碗拿过来，她就开始用大锅迅速一份份煮起来，一两分钟就出一碗，这天气冷就是要吃个热乎的，而且大锅煮的话，到最后真的不好吃。 这样虽然累，虽然麻烦，但却能让食客们吃到最新鲜的羊汤泡馍。 衙役们都震惊她的用心。 于是更认真地替她办事儿，挨个端进来再挨个送出去。 而前厅的人们自己动手掰好馍，又给自己调好味道，都守着自己的大碗眼巴巴盼着呢，脖子都等长了。 总算盼到宋玥来了。 “来了来了！！宋姑娘的吃食总算是来了！” “好香的味道啊！” “这汤底一闻就香啊！真不愧是宋姑娘，这汤底都勾魂的很！” “宋姑娘做的必定是好吃！” 食客们一个个兴奋得两眼冒光，看见衙役们带着热乎乎的一堆东西过来也很激动，好奇这到底要怎么吃？ 结果发现自己弄好的一碗被她重新煮了后又回到自己手里。 衙役们都说保管不会出错。 大家手里的都是自己掰的那碗，“宋姑娘说了还请大家趁热吃！其他还没来的也不着急，马上到！” 大家顿时一片哗然。 “老天！宋姑娘是要一份份地煮啊？她可真有心！” “诶哟，这香死人了！” “听说是羊肉？怎的没什么膻味？这羊肉炖的真好！” “真不白费老子苦哈哈地等了这么久，屁股都冻凉了！” “呀，这底下还有面条哩！” 先拿到的食客就哈哈笑着说：“那我们可不客气了，宋姑娘说了，要趁热吃！”