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在古代开食肆的日子 第30节

    乔薇把这个想法一说,大家都?觉得可行,反正食肆出门左手边就是一堵墙,光秃秃地在那,立着?这个架子也好看些。

    陈川力?气大,乔薇将这个易拉宝的样子给他描述了?一遍,他就拖着?一根胳膊粗的树回去做去了?。至于海报的制作,那当然是老?丁来?做。

    老?丁也没想到,离开了?书院,自己这拿毛笔的手不仅可以记账,也还是可以在将自己的书法展示在外。

    其实这海报上?要?写的字也简单,目前食肆里头的招牌菜自然是暖锅。因?而这海报右边便是两行字,“乔家食肆,冬日暖锅。”海报左下角是乔薇的简笔画,寥寥几笔画的是一个冒着?热气的鸳鸯锅,里头堆叠着?几样菜蔬,看起来?倒是不失趣味。

    这海报自打朝着?巷子口立起来?了?,还真就吸引了?不少人来?看,自然这人都?走到食肆门口了?,也少不了?要?进来?亲自尝一尝。

    冬日天黑得早,这日外头也是阴沉沉的,食肆里头很?早就点?起了?灯笼和蜡烛。乔薇正和老?丁说起这个月的账,却听见外头青石板上?传来?一阵车轮滚地的声音。

    这儿很?少会有马车经过,所以乔薇翻着?账本的手不自觉就停了?下来?,看着?外头渐渐慢下来?的马车样子怎么有些眼熟?

    那位驾车的车夫倒是真的不认识,可是接下来?从上?面下来?的那位,可不就是向嬷嬷吗?

    说起来?自从上?次赏菊宴之后,差不多有好几个月没见着?吴老?夫人家的马车了?,难怪都?眼生了?。

    向嬷嬷今日穿的很?厚实,领口袖口处都?露出来?细腻顺滑的灰鼠毛,若不是知道她是吴老?夫人的侍婢,光凭着?这一身装扮,还以为她是哪家富裕的大娘子呢。

    乔薇看清了?是向嬷嬷,放下手中的账本让老?丁慢慢对去,连忙走到食肆门口和向嬷嬷打了?一个招呼。

    这么冷的天,即使马车里头换了?厚实的遮布,又放置了?烧的热热的小暖炉,可还是冷。特别是向嬷嬷的一双脚,坐的久了?似乎都?冻得没知觉了?。

    她走下马车,忍不住先跺跺脚试图让脚暖和起来?。等到再一抬头,乔薇已经笑着?走了?过来?。

    “向嬷嬷,好久没见您过来?了?。外头冷,快进来?坐坐。”

    因?为上?次赏菊宴的事情,向嬷嬷也得了?吴老?夫人的不少赏赐,说起来?还是因?为眼前这位,所以看见了?乔薇她也是热气和蔼多了?。

    两个人拉着?手走近了?食肆里头,里头还有好几桌客人在吃饭,每个桌子上?面都?有架起来?冒着?热气的暖锅。

    温热的暖流慢慢让向嬷嬷的身体?恢复了?舒适,闻着?空气里头的香味,向嬷嬷就是还没吃已觉得浑身舒畅了?。

    “乔小娘子,这次我来?,正是因?为吴老?夫人的吩咐,她老?人家想办一个简单的家宴。这不是因?为上?回尝过了?小娘子的手艺,想念得紧,所以这一回还是得麻烦你。”

    乔薇一边听着?一边给向嬷嬷倒了?一杯热茶,向嬷嬷端起来?不急着?喝,先轻轻闻了?一闻。

    乔薇也坐下,听清了?向嬷嬷的话,问?道:“不知道这一回吴老?夫人想办的简单的家宴,大致会有多少人呢?”

    向嬷嬷笑了?笑,“乔小娘子还不知道吧?是因?为我家那位终日云游在外的大老?爷回来?了?,吴老?夫人心里头高兴,这才想好好办一场家宴,给大老?爷洗尘。说是家宴,也没多少人,左不过六七人的样子。”

    原来?是那位云游的吴家大老?爷回来?了?,乔薇原先就听说过,这吴家在水安镇这小小的地方有这样的家世,就是因?为当年吴老?爷在朝堂上?有一席之地。

    这小镇子出了?这样显赫的大官,即便吴老?爷已经隐退,可是人家在京城的人脉还在,所以想必就是县令什么的,凡事也会给吴家一个面子。

    乔薇自穿过来?,还真的没见过什么大官。就算总从县衙门口走过几回,可也没瞧见过县太爷。但这位吴老?爷可是年轻时在京城叱咤风云的人物啊。

    想到这,乔薇笑得更加小心翼翼了?,“不知道这吴大老?爷,有什么忌口的?平日里又爱吃什么口味的?”

    向嬷嬷知道乔薇的心思,一副让她不用担心的神情,“我们家大老?爷,人最随和,这些年来?云游四处,寻仙问?道,最是一身仙风道骨。因?而对于吃食这些,不似我们这些俗人,清雅即可。”

    乔薇从向嬷嬷这一席话中捕捉到了?关键词,原来?这位吴老?爷是位道士啊!这也不稀奇,想来?年轻时入世为官沾染了?尘世,现在人至暮年便出世求个内心宁静。

    向嬷嬷交代完了?吴老?夫人的吩咐,又和乔薇闲话了?几句,便又匆匆登上?马车走了?。

    不过乔薇还是留了?一个心眼子,跟向嬷嬷确认过了?,这吴家大老?爷只是喜欢清淡饮食,也并不是一点?荤腥都?不沾。这样一来?,这次的家宴就不必做成?全素斋了?。

    吴老?爷目前只是传了?书信回来?,说不日便要?归家,至于确切的日期则还是不确定。因?而乔薇也并不知道这次家宴具体?是在哪一日,向嬷嬷只说还有些时日,让她好好准备准备。到时候还和上?次一样,提前来?找她要?采买的单子。

    既然吴老?夫人这么信任自己,乔薇当然也希望这一回也能?够好好表现,让吴老?爷保准对这一次的洗尘宴也满意。

    只不过乔薇一向擅长的各种菜肴都?是各种接地气的家常菜,若是让她来?做一个红烧肉、炖肘子什么的,她啥都?不用想,撸起袖子就能?开干。可是这一次的宴席主题显然是风雅脱俗类的,超出了?她的能?力?范围之外。

    第46章 蜜渍梅花

    外头哈口气就能立马形成一团白雾, 乔家食肆里头却?总是被?暖气围绕着,每张桌子上都架起来一个暖锅,人脸氤氲在升起的白雾之后, 看起来就觉得很是温馨。

    可乔薇这几日就没有这样舒心了,自从向嬷嬷那日交代?完了之后,乔薇就一直在脑子里使劲地琢磨, 到底做什么才能?符合那位吴家大老爷的喜好。

    本来好好一个接受过高等教育的现代人到了这却像是半个文盲似的?, 繁体字连成句的?意思基本得连猜带蒙才行,而且这竖着的?奇怪排版看起来也十分不适应。所以乔薇在书肆里头随意翻了几本书之后, 就已?经头昏脑胀,并且还是什么灵感也没有。

    赵暮接连几日从乔家食肆门口巡街时, 总是碰见乔薇倚在桌子上一副沉思的模样。

    转悠了好几圈之后,赵暮忍不住走?进去, 装作是巡街到了这儿,进来讨杯水喝。然后又?不经意地问起乔薇在为何事?烦忧。

    乔薇三言两语就把?吴老夫人请她去做洗尘宴的?事?情说了, 只是如何为这位出尘脱俗的?吴家大老爷置办宴席,却?是十分头疼得很。

    乔薇就没碰见过几个道士,顶多?就是节日的?时候凑个热闹和别人一起去过寺庙里头,那里都是些吃素的?和尚姑子。

    赵暮听完, 只是沉思片刻便道:“我也听说过那吴家老爷,他一心问道, 若是说他喜欢什么样的?吃食,我想不外乎是那些清新简雅的?自然之味。”

    乔薇单手支颐, 用眼神示意面?前之人接着说下去。

    赵暮唇角牵起一抹笑,“不知道你听说过前人所著的?《山家清供》没有?”

    就这?乔薇面?无表情地不知道从哪扯出来一本薄薄的?书册, 淡定地放在赵暮面?前的?桌子上。赵暮随着她的?动?作望过去,封面?上赫然四个大字——山家清供。

    这下子, 赵暮原先淡淡的?笑容有些僵在脸上,一时之间还有些尴尬。但?乔薇却?甚少看见一向淡定表情的?赵暮有这样吃瘪的?时候,还是自己的?功劳,忍不住扑哧一声笑了出来。

    这一笑倒是把?这几日的?心里头的?阴霾给驱散了几分,虽然这事?情还是没有太多?眉目,可是乔薇却?忽然觉得心情舒畅了不少。

    看见乔薇神情舒展,赵暮也不觉得刚才自己那点出丑有什么好尴尬的?了,反而觉得这样弄巧成拙也挺好的?,“能?博你一笑我今日也不算白来了。”

    “不过,这里头确实记载了不少自然的?山林之味,想来是那吴老爷喜爱的?。那你为什么还是愁眉不展的??”

    还能?因为什么,自然是乔薇一看见扭在一块的?繁体字就头疼,就看不下去,而且这也不是什么勾人的?话本子,看来看去没什么滋味,所以乔薇晕晕乎乎看了两日,还是一头雾水。

    巧的?是,这几日老丁的?娘子洗衣裳时不小心踩着结了冰的?地面?,狠狠摔了一跤,于是食肆里头唯一有学问的?人也不在了。至于毛毛那个家伙,还没拿出书让他看一眼,他就捂着脑袋说头疼。

    乔薇没好意思对着赵暮明说,可是有些心虚的?小表情还是落在赵暮的?眼里。“正好下午不是我当值,这会子我来帮你翻翻,看看哪些适合做出来。”

    有了赵暮的?帮忙解读,乔薇总算是大致将这一本书过了一遍,而后两人又?凑在一块筛筛选选,将那些既好看好吃又?符合吴老爷身?份的?几道吃食给选了出来。

    屋外头斜斜射进来阳光,空气中?有细小的?灰尘在飘荡,两个人背对着屋外低着头在书本上描描画画做了一些记号。华大娘那会就看见了赵暮进来了,这一转身?才发现两个人坐得这样近,又?在一块旁若无人地聊天,心里更是乐开了花。

    华大娘手中?的?抹布机械似的?在楼梯扶栏上来回擦了好几遍,脑子里幻想地全是明年成婚,后年生?子的?美好未来。

    乔薇手里拿着记了许多?笔记的?《山家清供》站在楼梯下看着带着莫名其妙微笑的?华大娘,那一段楼梯栏杆都被?她快擦掉了皮。

    最近几日真是越来越看不懂华大娘了,莫不是张妙青有喜的?事?还让她高兴到现在呢?

    乔薇摇摇头,趁着下午这段空闲时光又?钻到厨房里头研制新菜去了。

    前些日子下了那么大的?雪,现在又?接连出了好几日的?大太阳,外头路上原先踩实的?积雪陆陆续续都慢慢化开了,只是街道上都是泥泞的?雪水,让人更不愿意出门走?走?了。

    向嬷嬷又?是赶在吃过午饭之后的?这段时间坐着马车过来了,她小心踮着脚走?过了门口的?这点有积水的?地。

    华大娘一看见是向嬷嬷来了,连忙先请她坐,奉上热茶之后才又?赶紧去后厨里头叫来了乔薇。

    前几日乔薇就估摸着向嬷嬷应当快来了,那张需要的?采买单子也拟了好几遍,这才拿出来交给向嬷嬷。

    接过单子,向嬷嬷快速上下扫了一遍,这一回倒是一些稀松平常的?食材,有荤有素,没有什么昂贵罕见的?玩意。

    向嬷嬷瞅着没什么问题,折好将它放进袖管里,只和乔薇简单闲聊了几句,就赶着去按照这单子上的?食材一一备好。

    临走?之前,再三和乔薇确认了后日晚吴大老爷就要回来了,午后就会派车过来接她去吴宅。因为有了赵暮的?帮忙,乔薇这几日总算是把?吴老爷的?洗尘宴上的?大致菜肴给定下来了,这会子答应向嬷嬷的?声音也硬气了不少,直说让她放心就是。

    这一次再去吴宅,乔薇就显得有些熟门熟路了,不像第一回 那样,生?怕走?错了什么路说错了什么话让人看了笑话。还是上回那个宽阔明亮的?大厨房,还是整齐划一的?两排帮工,向嬷嬷领着她到这儿来,照例简单交代?了几句,就将厨房交给乔薇了。

    因着吴老爷云游许久才回家,外头每一个仆人小厮都忙着打扫院子、修剪花草、擦洗门窗等等,这样的?架势看起来倒真是像要过大年了。

    乔薇送走?向嬷嬷之后,回过身?便先将这一二十人分成好几部分,该烧火的?先去将几口灶的?火烧起来,该去洗菜的?就拿着菜到外面?井边开始洗,剩下的?切菜的?、洗锅的?也都开始忙活起来。

    晚宴在酉时开始,这会时间充足,人手也多?,每个人干起活来还是井井有条的?。

    乔薇来到长案前,那里已?经摆上了一个用水冲洗过的?大冬瓜。现在不是冬瓜正当季的?时候,昨儿采买的?时候也着实费了不少功夫,不过乔薇伸手用力拍了拍,这个冬瓜还是嫩生?生?的?。

    乔薇拿起刀,先将冬瓜外面?一层薄皮轻轻刮去,再一刀将整个冬瓜一分为二,刮去内瓤,上面?较短的?做了盖子,下面?这一段做冬瓜盅。

    乔薇又?是一阵刀起刀落,给冬瓜盖沿处雕出了一个花型,至于冬瓜盅的?这一圈主体,乔薇则是简单用细刀刻出来一个松下仙鹤展翅的?画面?。虽然称不上活灵活现,但?是也给矮胖笨重的?冬瓜涨了不少颜值。

    里头的?汤底,乔薇将冬菇、冬笋和山药切成细丁,鸡腿肉和虾肉也是如此。锅中?起油放入焯过水的?鸡肉丁和虾肉丁,炒香之后就倒入已?经搅和在一起的?冬菇、冬笋和山药丁,这时候只需加入料酒去去腥气。

    加入冰凉井水之后的?汤底,盛出来放在冬瓜盅内,加入盐调味,连带着整个冬瓜一起放在锅里头隔水慢蒸。

    做完这一个大工程,乔薇轻舒了一口气,接下来倒没有这么费时间的?菜了。大白菜剥去外面?的?菜叶,只留里头嫩菜心,炒至断生?之后就加入熬煮开的?猪骨汤接着炖煮至软烂。搓好的?鲜鱼丸,和莼菜一起煮汤。鸭肉下锅翻炒,做成红烧。那边碳炉子架起来了,将小羊羔切成块放在上面?慢烤。

    如此这样,快到时辰上菜时,乔薇又?混着新鲜菇子现炒了两盘时蔬。

    最后一道甜品是蜜渍梅花,乔薇端出一个小瓮,里头是前一晚拿盛开的?梅花蕊上干净的?雪化成的?雪水,又?采了新鲜完整的?红梅花放在里头浸泡,这会取出来再拿蜂蜜调味。

    乔薇看着洁白瓷盘中?,红梅在雪水之中?仍然是舒展漂浮的?模样,仿佛梅花仍然绽开在枝头似的?,淡黄色蜂蜜细细流淌在其间,又?多?了一分灵动?。

    其实这盘蜜渍梅花,乔薇在前几日试菜时尝了好几遍,看起来这么优雅脱俗的?做法,其实真正吃进嘴里,也就是多?带了一点花香而已?,乔薇品不出那种文人雅客的?风味,只觉得自己在牛嚼牡丹。

    最后一盘蜜渍梅花也交给传菜的?丫鬟了,乔薇可算是能?够坐下来歇一会了。外头天已?擦黑,但?是到处点着灯笼也是明亮亮的?。忙活了这么久,乔薇倒是也不觉得冷,而她自己的?暮食,向嬷嬷也早安排好了。

    前头吴老爷被?众人围拥着进了门之后,先去正厅拜见了吴老夫人,母子两个大半年没见,拉着手说了好一会话。

    今日来的?没有外人,吴老夫人只有一儿一女,女儿如今还在京城,吴老爷的?妻子又?早已?去世多?年,他的?儿女们又?各自成家谋业去了,怎会在这小小的?水安镇安心住着。因此他们老家这儿的?家宅虽大,却?算不上热闹。

    来了吴老爷的?两个表弟和一个表妹,再加上邹圆,几个人寒暄几句坐下之后,门外候着的?丫鬟就鱼贯进来一一将今晚的?菜端上来。

    吴老爷知道自己娘亲人老了口味也逐渐变得重了起来,无论什么都喜欢重油重盐才觉得有滋味,因而对家里头厨娘们做菜的?手艺没抱有多?大期待,家宴嘛,随便吃吃几口哄老人家开心罢了。

    却?没想到才坐定,抬眼却?看见这满满一桌的?热菜肴,正中?间的?一个圆胖冬瓜盅腾腾冒着热气,那一幅正对着自己的?松下仙鹤图经过蒸煮画面?更显深刻灵活了。

    吴老爷又?放眼扫了一圈周围的?各式菜,不缺清雅自然的?味道,但?为着了旁人的?口味也有那些味重的?。心下里微微有些吃惊,家里头的?厨娘终于明白自己不像其他吴家人那般爱吃油多?盐多?的?了?

    去年吴老爷从官场上退下来之后,就曾回来水安镇陪吴老夫人小住过一阵时日,那时候家里头的?厨娘自然是合了吴老夫人的?口味来找的?。那些油腻味重的?菜,自己实在是吃不惯,没想到这一次回来,倒真是给了自己一个惊喜。

    这一回只是家里人聚的?一个小小家宴,吴老夫人便也没放多?大心思在这些上头,都交给下人们去操办,只是特意点了还要乔薇来做,于是待到这些菜一上桌,她也是有些眼前一亮。

    一旁的?向嬷嬷递上温热的?帕子给吴老夫人净手,然后又?从身?后小丫鬟的?手中?接过一杯清茶放在桌边。

    吴老夫人一边擦手一边瞥见身?旁坐着的?吴老爷对着这一桌子菜,似乎是很满意的?神情,伸手将帕子递回去又?笑着对后头侍立着的?向嬷嬷说道:“看来今儿这桌子很是符合质儿的?口味。我想起去年他陪我住了那些日子,每回吃饭可都是拧着眉头的?啊。”

    吴老爷喝了一口茶便听见母亲如此打趣自己,愣了一瞬才立即笑着回道:“原来还是被?母亲看出来了,我还以为自己装得像呢。”

    “原先你小时候也不挑食,如今这么大了,倒是口味愈发清淡了。”吴老夫人微微埋怨道:“看你清瘦的?,脸颊都有些凹了,吃些鱼啊肉啊的?还是养人的?。”

    吴老爷对着老夫人的?一番劝诫,只能?是频频点头称是。别看甭管在外做了多?大的?官,有多?少人捧着,回到家里还得哄着自己的?老母亲开心才是。

    坐在下首的?吴晖,是吴老爷的?大表弟,两人也是有段时日没见。他原本就是个五短身?材,却?长了一张不显老的?娃娃脸,皮肤也白净。

    听见吴老夫人这么说,他也适时插了一句:“我看着大哥这样也很好,说起来今儿我去码头上接大哥回家,远远地看见大哥立在船头上,一身?道袍迎风猎猎,不知道的?还以为是哪位仙人来了呢!”

    听他这么一比喻,席上的?人都笑开了。吴老爷也有些得意地笑着捋了自己的?一把?胡须,吴晖的?这一番话真是说到他的?心里去了。

    老夫人伸出手捏了捏吴老爷的?手腕,又?对着吴晖道:“我可不要什么仙人儿子,要是质儿像你那般圆润才是有福气的?。”

    大家说了一番话,其实吴老爷赶了许久的?路,这会早已?饥肠辘辘,于是率先举起酒杯,先敬了吴老夫人又?敬了两位表弟和表妹一杯。大家伙这才都拿起筷子,想要来品尝一番这新来的?厨娘的?手艺。