女配自救靠美食 第207节
谢尚失笑，他以前真没觉得彬小子可爱过，这小子是三房的幺子，也是第三代最小的孩子，从小就得宠爱，或许是宠坏了，越长大，这眼珠子越往脑袋顶上走。 他爹前几年老说，家里这第三代的娃娃们，别人都好，只彬小子以后也不知会是个什么结果。 厨子虽不至于说是贱业，却也是下九流，谢家再富贵，谢家人的身份地位却都不高。 干他们这一行，为人谦虚谨慎才能活得长久，过得愉快，像彬小子这般性子，以后一准要吃大亏。 他这样的性格，就是天分再高，手艺再好，家里也发愁。 这些年，谢家把他打发出京城，不让他留在大酒楼，连自家的酒楼都没让他去过，就是想磨一磨他的性子。 而且在外头，他一不小心得罪了人，他们这些当长辈的，好歹还能替他收拾残局，总比在京畿要地好，这地处权贵遍地，彬小子再得罪几个，就是老爷子的头也不硬，被砍了同样要掉地上的。 谢彬一向说风是风说雨时雨，说走就拉着谢尚直接出了门。 “急什么，正好来了樊楼，先试试你范叔的烧鹅如何？” “没必要。” 范大厨：“……” 他小徒弟一怔，偷偷抬眼看了看师父，老老实实地闭上嘴没吭声。虽然做徒弟的，肯定要维护师父，但对方可是谢家的那个谢彬，那就没必要多说什么了。挤兑师父两句算甚？京城那些个金厨们，又有谁没受过谢小厨的挤兑？人家凶起来，连自己长辈的错处，那也是天天挑的。 范大厨沉默半晌，把身上的围裙一扯，扔到旁边，大跨步地朝厨房门外走去，走了两步，又回身把小徒弟的荷包扯下来系上。 他出门干活，从来不带钱，现在去别人家吃饭，总不能吃霸王餐。 小徒弟：“……” 一前一后，几个厨子一路疾行，很快就到了麦秸巷‘顾记’门前。 离得老远，谢彬忽然站定，抬手整理衣冠，把衣摆拉平，拂一拂衣袖，又掏出手帕擦了擦脸。 谢尚不由挑了挑眉：“你小子什么时候待家里长辈也能这么有礼貌？” 他心里却忽然有那么一点不是滋味。 谢彬这孩子在家里就是个小霸王，人人哄着顺着，谢尚虽是伯父，但向来疼他如亲儿子一般，平时也一直顺毛摸。便是如此，谢彬还是说尥蹶子就尥蹶子，一直像个小孩子一样，把巴掌抽到家里长辈脸上，还不觉得让家里大人难堪了。 现在可好，对一个外人竟是恭敬到如此地步，让他这个当长辈的，情何以堪？ 此时晌午已近，正是饭点。 顾记食肆外的长队已排到了对面去。 对面谢家菜的伙计，如今已很娴熟地帮忙维持秩序，偶尔还帮着秋丽，樱桃他们端水，拿帕子，让排队的食客能净手擦脸，或是帮着拿煮好的山楂茶，大麦茶之类，请客人们解解渴。 谢尚看了眼食客们的表情，不由心中暗暗点头。 范厨等人背地里总觉得他性子高傲，只专注研究自己的菜，不在乎食客们的想法。 其实这话大错特错。 谢家祖训，食客便是他们的衣食父母。 他们谢家人，都要学会怎么像侍奉父母用膳一样，来给食客烧菜。 谢尚略微走神，回神时已坐在了雅座上，旁边戏台上有两个中年汉子在比剑。 两个人的剑法都一般，却是你来我往打得十分热闹。 有个容貌寻常，气质温柔雅静的小娘子静静地立在戏台的一角，手里捧着方帕子正绣花。 谢尚离得不远，他眼神也好，能看到那小娘子绣花的功夫极佳，绣帕上的小猫崽，小狗崽就仿佛活的一般。 他不禁一笑，想起自己的女儿，他女儿也是秀外慧中的好女子，针线也做得好。 一念及此，他就不由有些担忧起戏台上的小娘子，年纪轻轻，又是娇弱女儿家，离刀光剑影太近，可别被吓到。 这般想，他便叹道：“刀剑无眼的，怎让个娇娇弱弱的小娘子在台子上待着？” 谢彬：“？” 他回头看戏台，上下打量半晌，目光在雪鹰身上很自然地滑了过去，诧异道：“哪有娇弱小娘子？” 谢尚：“……” 这时，秋丽已端着一盆谢彬点的——‘蟹膏炒饭’走到眼前。 随着白瓷盆上的盖子一掀，别说谢彬，便是谢尚心中也再无其它。 浓郁的层次丰富至极的香味扑鼻而来，谢尚脸上飞起一团红晕，不禁有了些醉意。 若说普通食客只能闻出一‘香’字，那在谢尚，谢彬这样优秀的厨师眼中，颗粒分明，镀了淡淡金彩的蟹膏炒反，就是武林少侠眼中的绝世秘籍，是痴情人眼里翩翩起舞的心上人，是君王眼中的锦绣江山，简直再美妙不过。 谢尚先迅速吃了两口米饭，待第三口却不急着咽，任由层层叠叠的鲜香味汹涌般，滚滚地涌入喉咙。 半晌，深吸了口气，谢尚擦了下眼泪，呢喃：“稍差了些火候。” 第三百六十章 良药 谢彬一口一口地细细咀嚼，眼神迷离，时而灼热起来，又时而低沉下去，根本没听见谢尚的话。 谢尚：“……算了。” 这道主食，唯一的问题就是蟹黄膏少一分他最喜欢的焦脆感。 “唔。” 虽说是差了那么一点，但这炒饭入口，谢尚不可抑制地想起曾经的曾经，他第一次做出让父亲点头的菜时的心情。 他以为自己早就忘了，毕竟他如今已是功成名就，作为一个厨师，他这一生剩下的生涯，也不可能再超过现在的自己，他虽然依旧下厨，依旧做菜，依旧研究新菜，依旧教导家里的子侄辈，但其实已经没什么别的追求。 若不想做御厨，他现在便是巅峰。 御厨也没什么可做的。 宫里那帮御厨的手艺纵然是一等一的好，可一旦进了宫，做的菜也就是将就而已。 一来官家是个俭省的，再者，当了御厨以后，伺候的都是宫里那些金贵人物，做菜自然不敢再多加花样，大部分都是但求无过不求有功，无功无过的，人还能活得好好的，万一要是出点差错，还不知会落到个什么样的下场。 虽说官家仁善，不大爱罚宫人，但再仁善，那也是皇帝。 别说宫里的那些娘娘们，就是宫里得势的大太监，他们也招惹不起。 御厨虽是做到了天底下所有厨子所能坐的，最高的位置上，可日子过得，到不见得能比得过他们这些民间的名厨。 谢尚仔仔细细地品味了下自己此时此刻的心情，不禁微微笑起来，又舀了一大勺蟹黄炒饭，含在口中细细咀嚼，决定不扣这一分。 别说这炒饭的味道好得超乎想象，哪怕它是焦的，糊的，半生不熟的，可它能让食客吃出幸福感，那便是一碗好饭。 谢尚一边品味，一边看了看谢彬，谢彬的表情郑重得过分，他显然没尝出这饭里的那点不足，也或许是他没有感觉到任何不足，反而眼睛里都是星光。 哎，这孩子大了，就再不会拿这样的眼神看自家的长辈，对外人反而要敬重得多。 真让人不甘心。 “这位客人。” 谢尚正沉浸在对旧日的美好回忆，还有忽然澎湃起来的情感中不可自拔，就闻见一股浓郁的酱香味，登时回过神，口舌生津，不由自主地舔了下嘴唇。 秋丽捧着白色的小罐子过来，笑道：“这是我家小娘子新调的酱料，说是正好配这蟹黄炒饭，客人不如试一试？” 谢尚连连点头，打开白瓷小罐子一看，里面盛着满满一罐暗红色的酱料，红色的粉末裹着小肉粒，肉粒瞧着炸得略带焦黄，微微泛着红油，色泽饱满又鲜亮。 都不用秋丽教，谢尚拿起小勺子娴熟地舀了两勺，搁在自己的炒饭里面，轻轻搅了一搅，挖出一大勺，一口填在口中。 “唔。” 他眼睛都不由自主地睁大了一些。 就是这个味道！ 他怎么也做不出来的这个味道。 谢尚做了大半辈子的菜，山珍海味料理得了，这寻常的五谷杂粮，也是信手拈来，可他却再也做不出，他二十三岁生辰那日，他娘子亲手给他煮的那一碗长寿面的滋味。 按说这是蟹黄炒饭，海鲜味重，和拿鸡汤和青菜做的长寿面截然不同，当年他娘子是在乡下的宅子里给他煮的面，用的是隔壁乡亲家养到七年的老母鸡，肉并不大好。 他娘子在娘家时也显少下厨，熬煮的鸡汤有些咸，鸡肉偏又硬又柴，还是他笑眯眯地给收拾残局，把那鸡重新挑出来剁成鸡肉茸，做成小丸子拿油炸过，加在面条里一起吃。 小丸子炸的有些焦，但恰好就对了他的胃口，滋味甚美，让他念念不忘许多年，但自从妻子难产过世后，他就再也没做出过那般滋味的面条，他年年生日都要煮上一碗长寿面，可年年煮，次次都不对。 “哎。” 谢尚忽然有些惆怅。 他此时才惊觉，原来自己已经淡忘了妻子的音容笑貌，那些曾经刻骨铭心，以为生生世世都不会忘记的东西，原来，竟是能忘的。 毕竟已经过去二十几年，时光这东西，虽说苦口，也是良药。 “原来，不是顾厨的炒饭火候不对，是故意留下的这一点缺憾。” 太过完美的东西，吃过许是便要忘了，反而是这一点遗憾，他恐怕会记上很久，以后但凡再吃类似的饭食，或是看到类似的饭食，他便会想起今日这一顿餐食了。 谢尚笑眯眯地收拾自己乱了的心绪，那头范大厨却是死死盯着刚刚端上来的黄金疙瘩汤，哦，人家叫黄金浓汤。 范大厨看着清亮的汤碗里漂浮着的，被折成一簇金色蔷薇花的金箔，盯着花瓣上飘在最上头的那个小小的‘探’字，猛地抬手捂住心口，嘴角抽了抽，眼泪滚滚而落，他赶紧转头，没让泪水滚到碗里去。 “老夫人，您的黄金浓汤好了。” 耳边倏然又传来一声轻柔和软的说话声，范大厨猛地扭头，他旁边一个衣着打扮皆是奢华的老人家眼前也放着一碗黄金浓汤。 汤碗里的金箔是被剪开的，全剪碎成了拇指肚大小的星星，整碗汤是金光灿烂，光是看，就让人感觉心情愉悦畅快。 天底下有谁不爱金子？ 谁看见金子，还能心情不好？ 范厨猛地站起身，四下里张望，至少有半数的客人碗里有金箔。 也许是这个女厨子自己仿造的金箔？也许这不是金箔，是做成金箔模样的面食？也许…… “呜。” 范厨敲了敲自己的脑门，屁啊！他快羡慕死谢尚得的金箔了，偷偷去看了许久，还拿在手里把玩来着，就盼着今年他也有，这哪里是寻常金子，分明是身为厨师的荣耀！ 他僵硬地转头看向水牌旁边飘摇的招子，上面密密麻麻地写了一大堆‘金箔食用注意事项’。 光看这些东西，简直觉得吃金子的难度，还要胜过吃河豚。 范厨：“……因材料难得，黄金浓汤只做二十份，先到先得，做完停售。”