美食小当家 第1396节
所以真正制作出来的菜品只有七十三道，这也不少了，难道还不夸张？ 奥古斯特并不知道楚云风有这个打算，但即便是知道了，也是无法置信的，而且看现在楚云风的状态，根本就当自己是空气一样，他很忙碌地一边在灶台前忙碌，一边在处理着各种食材。 咳咳咳！ 此时的楚云风正在炼制辣椒，刚刚才将泡菜给弄好，这会儿是一边煮制着各种需要凉拌的食材，像牛肉这样的需要多煮一会儿。 但是辣椒发出的呛人味道还是有些重的，即便是楚云风选择了灯笼椒这种不辣且香的品种，但是对于奥古斯特来说还是受不了。 赶紧检查了一番之后就跑了出去，决定一会儿等辣椒制作完了再进去。 这一出来之后立刻就碰到了迪亚多纳，两人顿时都想告诉对方自己惊人的发现。 “奥古斯特，我想你一定会好奇的，这太神奇了……” “迪亚多纳，这绝对是一场盛大的比赛，你绝对不会相信……” 哈哈～！ 两人都明显发现对方有惊呼常人的发现，一起笑了起来，不过迪亚多纳的发现并没有让奥古斯特吃惊，反而是让他醒悟到绝对是有惊人发现。 果然，奥古斯特极其震惊地摇了摇头，一脸不可思议地说道：“你进去看看吧，我怀疑华夏队的队长将要制作八十一道菜。 足足八十一道菜啊，说出来估计都没人敢相信，赶紧去看看吧，相信我，这绝对会是成为历届比赛的绝响，太他妈的让我吃惊了……” 最后实在是想不出有什么样的形容词能够发泄自己的震撼，所以只好是带上一点点颜色的话来“吐槽”了一番。 “什么？你确定？” 说完自己就后悔了，这还需要奥古斯特去确定吗？ 直接冲进去的迪亚多纳马上就传出来了一阵咳嗽声，但是很快就被他自己给抑制住了，并不想因为这样而打扰到楚云风。 不过迪亚多纳已经完全被楚云风的一番操作给迷住了，在后厨强烈忍受着辣椒味道的摧残，足足将照片拍够了才出来。 呼～！ 咳咳咳…… 许是在里面待着的时间太长了一些，迪亚多纳一出来就猛地开始咳嗽，可即便是这样，他还是在翻看着刚才自己拍下的精美画面。 九个盒子啊，九九八十一道菜，这太震撼了！ 大部分厨师制作这冷盘只有一道或者两三道菜而已，但是看看楚云风，这哪里是在做菜啊，明显就是在搞个人秀。 并且这个个人秀是属于王炸级别的，根本无人能敌，所以迪亚多纳现在敢肯定，楚云风绝对会是这个项目的冠军。 那么这样一来的话，楚云风就拿到了一个大项目上的满贯，三个小项目的冠军啊，这在往届的比赛上面是从未出现过的。 呼～！ 还没等迪亚多纳缓过神来，便听到了许多脚步声传来，明显很匆忙，看来是有不少人发现了这边的异样，华夏队这下又成为了中心了…… 第一千四百三十五章：通宵开干！ 克里斯托弗带着组委会的不少成员匆匆跑了过来，一行人里面还有不少的评委，同样也是被这边的香味儿给吸引过来的。 正好看到奥古斯特和迪亚多纳两人在这里，于是克里斯托弗马上就开始问道：“找到什么原因了吗？香气究竟是怎么回事儿？” 这香味儿已经让外面广场上聚集了不少人，而且持续发酵，安全问题成了首当其冲的要务，所以不得不让克里斯托弗赶紧解决。 这两人自然还不知道外面发生了什么事情，迪亚多纳第一时间回应道：“香味儿是由华夏队这边散发出来的，应该跟他们的食材选取有关系！” 奥古斯特很是认可地点了点头，心中也是有些震撼华夏队带来的这些食材，完全是超越了自己这么多年来的认知。 以往的比赛里面，可是从未闻到过如此香浓的味道，而这一届的比赛，华夏队前面虽然是小试牛刀，使用的食材比较少，但是那会儿的香味儿就已经让自己印象深刻了。 这会儿当他们大量使用华夏的食材之后，这香味儿越发浓郁也是常理之中的事情，值得主委会这么关注吗？ 华夏队？ 克里斯托弗顿时看向了华夏队队员后厨冒出来的白色烟雾，也明显察觉到了越是靠近这边，这香味儿就越发的浓郁。 原来如此！ “通知下去，让外面加派安保，绝对不能让观众们提前进入，尽快让他们将广场上的人群给疏散了！” 秘书点了点头，马上转身去安排了，既然是华夏队出现的香味儿，那么问题不大，这样的香味儿之前在白天的赛场就已经领教过了。 只不过这会儿是他们集体制作菜品的当口，香味儿浓郁也是常理之中的事情。 沉吟了一下之后，克里斯托弗再次叮嘱道：“大家各就各位，随时关注着选手们的状态，发现有什么异常的马上汇报！” 在大家回应了之后，克里斯托弗便知道今晚想要打个盹就难了，不过华夏队这边的菜品制作肯定是相当精彩的，那自己去监控室好好看看。 要是一直待在这边的话一定会影响选手的发挥，甚至是影响到了评委们的工作，走走走，赶紧去看看这些华夏队的成员们，究竟是在制作什么样的美食，竟然搞出了这么大的动静儿来？ 对于这种见怪不怪的事情，马福一点儿都不意外，只不过他好奇的是，这一次的香味儿为什么没有以前那么浓郁呢？ 要知道以前老板发飙的时候，那香味儿至少比现在浓郁好几倍，甚至是十倍都没问题，难道是因为没有制作坛子肉的原因？ 马福心中也在猜测，老板在后面的比赛之中会不会制作这道川菜之中极致的美食呢？ 一想起在泰国的那次做菜经历，坛子肉的威力那可是超级无敌，影响的范围达到了上百公里，这回老板会不会再来一个王炸呢？ 对于外面发生的事情楚云风一点儿也不知道，同时也不想知道，只不过这一次是因为特殊原因才将大家的食材都合成了一遍。 为了不露破绽，合成的比例也是用的最低，所以香味儿稍微提升了一些问题也不大，即便是引人好奇也不会太过于惊讶。 唯一让人头疼的就是好多没有领略过华夏做菜香味儿的老外，完全被这种香味儿给吸引住了，所以带来的混乱让克里斯托弗郁闷。 不过他们还不知道，跟楚云风以往的“战绩”相比，这根本就算不上什么。 其余后续到来的评委们纷纷冲进了华夏队的后厨，当看到他们的阵势之后，一个个的都惊讶得说不出话来。 这究竟是要制作多少菜品出来啊？ 特别是那个华夏队的队长，简直就是一个披上了超级外挂的家伙，竟然要制作八十一道菜，这可能吗？ 被完全给震撼到了的评委们内心久久无法平静，对于华夏队这一次的表现实在是太过于惊骇了。 相比华夏队这边的热闹，其余国家队那边这会儿几乎是没有人光顾了，不过他们的制作速度也是有条不紊，并且都在展现着各自的风格和实力。 斯洛文尼亚的队长汉达诺维奇正在制作着一道非常独特的菜品，鲜虾鸡肉沙拉，处理手法非常的独特。 这鲜虾和鸡肉都是通过好几种特殊的处理手法，会让人吃起来感觉到口感和香味儿跟以往都与众不同。 低温慢煮！ 将虾肉和鸡肉放进塑料袋里面抽去真空，然后放入到低温慢煮机里面进行煮制，这种水温一般在60度左右，煮制出来的食材口感上会非常特别。 一般情况下用来煮制牛肉的比较多，它会让食材保持更多的水分和鲜度，加上沙拉的精美摆盘，这让汉达诺维奇非常自信自己的这道菜一定能够让评委们惊艳的。 有着同样想法的人自然是不止他一个，瑞典队的队长拉蒂夫正在制作的是鳕鱼冷盘，别看主菜就只有鳕鱼，这工序还真不少。 光是腌制鳕鱼的调料就有好几种，咳咳！ 跟华夏的腌制香料相比的话自然是要逊色多了，华夏的腌制能够放上二三十种，不可谓是不丰富。 不过老外的口味儿不太一样，有些不太喜欢吃香料味儿太重的东西，但是腌制鳕鱼最重要的就是要去除它的腥味儿。 所以柠檬汁儿也是少不了的，霍夫曼之前就已经查看过了，大致明白他的做法，应该是会用黄油来将姜片给煎制一下。 最后再来煎制鳕鱼，这样味道会更加丰富一些。 这冷盘的制作看起来简单，但是每一种食材都是经过了精心烹调的，特别是所有人都会制作前菜，这一点是毋庸置疑的。 但是这前菜要是跟华夏的泡菜相比，也不知道评委们最后品尝到这平平无奇的蔬菜会有这么大的威力之后，心里是何感想呢？ 日本队这边的表现其实也是不俗的，山田正一制作的是最顶级的和牛冷盘，处理的方式也是相当的不凡，不是谁都能够达到山田正一的水准。 食材就不用说了，绝对是选用最顶级的食材，a5级别的和牛，还有一种很特别的食材，叫做山葵。 这种山葵非常特殊，因为它是根茎状的，不像99％的饭店，使用山葵的时候全部都是山葵粉，这种新鲜食材的品质是最完美的。 而它的价格也很美丽，大概在200美元一磅，这个价格的确是不便宜了。 其余的配菜也是不凡，还有一种叫做帕玛森乳酪的东西，这是产自意大利的极致美食，号称是奶酪之王。 价格也是不便宜，这山田正一明显是有了要跟楚云风比拼食材的心思，只是他还并不知道，楚云风所制作出来的菜品花样，到时候一定会亮瞎他的钛合金双眼。 像这样的比赛一般最多制作2－3种就可以了，一道前菜，两道主菜，或者是一道主菜外加一道饭后甜点。 在山田正一的预料之中，楚云风最多制作九道菜了不得了，毕竟这项赛事比的是菜品的精致，做多了反而是有画蛇添足嫌疑。 数量倒是猜对了，不过这细分下来的话，那就是另外一个模样了…… 不过山田正一这道菜还用到了海盐、小山葵叶、松露油、橄榄油、香醋、鱼子酱、糖、柚子汁儿、酱油和黑胡椒。 只见山田正一先是调和了一个香醋汁儿，然后将和牛切去肥边，放在架子上就在火上直接烤了起来。 烤制的手法很特别，还在不停地晃动着，大约烤制到4－5层熟的时候，才将肥牛一片一片地给切下来放进盘中进行摆盘。 最后将多余的和牛片一圈一圈地卷起来，制作成一个花瓣的形状放在餐盘中间，四周让这些带着美妙花纹的和牛片围绕衬托。 将新鲜山葵磨成蓉，在每一片和牛上面放上一点儿，再点缀上鱼子酱，随后奶酪也磨制成细碎洒在上面。 不得不说奶酪磨制了之后变成了细长细长的碎末，白白的看起来有点儿像是切成细丝的白萝卜，不过极为细腻罢了。 接下来开始摆放小山葵叶，再淋上一些调和好的酱汁儿，这一道精美的和牛冷盘就制作好了，外形看起来还是非常美观的。 对于喜欢吃和牛的人来说，这一道美食那绝对是极致的体验，无论是火候、调味儿还是摆盘，都是无可挑剔的。 甚至是说无人能够超越也不为过，即便是米其林三星主厨也是制作不出如此档次的美食。 山田正一很是对自己制作的这道菜品满意无比，竟然还停下来足足欣赏了五分钟，这才开始去制作起了下一道菜品。 而这一次他非常的有信心，自己所选用的食材上面绝对不会输给华夏队的，但是正当他转身准备去制作其它菜品的时候，忽然一下就愣住了。 这一愣就足足接近了1分钟，因为一道若有若无的香气袭来，这马上就让山田正一感觉到自己都快要精神分裂了！ 这是，华夏队那边传来的香味儿？ 不用过多的猜测，这种香味儿太过于熟悉了，绝对是华夏队那边过来的，比上午的香味儿都要浓郁许多。 嘶～！ 刚刚自己还笃定要在食材上面超越华夏队，这打脸来得这么快，怎么能够让山田正一淡定呢？ 华夏地大物博，远远不是弹丸岛国能够相比的，山田正一自然是很羡慕，而且对于华夏繁多的食材品种也是极其地向往。 所以才会不遗余力地想要占领这边的市场，将华夏的餐饮界给打压下去，这是自己家族几代人的梦想。