美食小当家 第1169节
楚云风摇头道：“时间不对，关正兴1911年开始就不做菜了，而李老则是在二十多年后才出生，您觉得这里面没问题吗？” 嘶～！ 赵天昊忽然也反应过来了，顿时吸了口凉气，再次看向自己师爷的时候，都有些怀疑他老人家是不是有点儿老糊涂了？ 楚云风说得一点儿都没错啊，如果说是1911年的时候李老见过关正兴做菜，那么他老人家现在都一百多岁了，这可能吗？ “哼～！” 万老似乎有点儿不高兴自己被楚云风给打断了，轻哼了一声后说道：“年轻人还是要有点儿耐心，听我把话说完。 我什么时候说过李老见到关正兴做过满汉全席了？” 本以为楚云风会认可，可是他马上有否认了起来：“这还是不对，这做满汉全席的人肯定就只有关正兴一人。 如果说他的得意弟子蓝光鉴会做的话，那么荣乐园一定会将满汉全席的菜式给传承下来。 而问题是，目前的川菜传承之中，根本就看不到满汉全席的一丁点儿影子，这难道没有说明什么问题吗？” “对对对，楚哥说得没错，如果说蓝光鉴要是学会了满汉全席，他可是一直活到了咱们新华夏的成立，不可能不传承下来的。” 赵天昊这会儿也觉得不对了，马上就开始支持起了楚云风，这再看向自己师爷的时候，心中的担心更甚了，这不会真的有点儿老糊涂了吧？ “哼～！” 这一次万老的声音加重了许多，然后很是不满地说道：“你们还听不听了，要是不听的话那我就不说了！” 呃～！ 赵天昊马上举手第一个表态道：“听听听，师爷啊，您老人家赶紧讲啊！” 楚云风察觉到了万老的底气，似乎还真的有点儿内幕呢，于是点了点头，等待着万老的解惑。 “你们哪，还是太年轻了！”带着一丝过来人的味道，万老好好地感叹了一声，随后才接续说道：“小楚你刚才说得一点儿都没错。 这关正兴之后啊，的确是再也没有人能够做出这蓉城版的满汉全席来了。 因为这当初关正兴制作这满汉全席的时候，就只带了他的得意弟子蓝光鉴作为帮手，其余的人根本都不让进厨房。 而最最关键的是，这蓝光鉴当时还只是一名学徒，这学厨的时间不长，只能是帮着师傅打打下手，对于这些菜式根本就无法学会。 不过天可怜见啊，这关正兴前前后后一共是制作了三次蓉城版的满汉全席，而蓝光鉴都是全程在场。” “那……” 赵天昊马上想到了一个问题，正准备发文的时候，立刻被万老给打断了：“听我说完！” “这三次制作满汉全席的规格都是最顶级的，所以宴请的主人非地位非常的高，所请来的客人也都是非富即贵。 这后续传出来的消息也各自不同，然而这些东西并不被大众所了解，而官面上则是流传甚广。 而其他家的餐馆也只是略有耳闻罢了，加上出于嫉妒的心里，很多餐馆更是不会帮其进行宣传，所以渐渐地也就没多少人知道了。 这蓝光鉴后面开办了荣乐园之后，渐渐地回忆起了当年关正兴制作这些菜品的经历，可是那会儿人还小，能够记忆起来的不多。 而且很多菜式的做法当时也只是寥寥看过几眼，大多时候都是在给师傅帮忙，并没有多少时间看得真切。 所以这其中便有不少的菜式回忆不起来，可他能够回忆起来的东西，全部都记录了下来，只是不知道后来这东西是不是丢失了。 接下来的话你们听好了…… 我是根据一位老友的“密报”，这曾经在荣乐园的后厨，蓝光鉴可是想要将这些菜式给重新复原出来。 而有一个见到这一幕的人是谁，你们现在该知道了吧？” 万老的话一说到这里，楚云风和赵天昊两人马上就惊愕地直接从椅子上直接站了起来，异口同声道：“李老？” 第一千二百四十章：老狐狸？ 既然万老都已经提示到了这种地步了，答案自然是呼之欲出的，只不过楚云风还是有很多问题没想明白。 万老稳坐钓鱼台，看到自己的茶杯里面没有茶水了，楚云风和赵天昊两人面面相觑，只能是自己拿起茶壶给自己满上。 略微思索了一下之后，楚云风马上提出了自己的第一个疑点：“万老，我还有几个问题想不明白，这蓝师傅最后将这些菜式都还原出来了吗？ 李老又是怎么看到蓝师傅复原这些菜品的？ 还有，李老当时的年龄有多大，是完全能够将这些菜品给记录下来呢，还是能够做出来？ 对了，还有……” 刚刚把茶水喝完的万老连忙把手抬了起来，对楚云风做了一个暂停的动作：“停停停，你这问题太多了，其实对我来说没这么复杂。 我就直接告诉你们吧，也省得你们问来问去的。” 将茶杯缓缓放下了之后，万老马上露出了一副回忆的神色，脸上还带着一丝悸动，仿佛有那么一点儿悲伤。 “其实啊，当年的事情很多都已经无法考证了，这也是我的一位老友，也是李老认识的，他当年可是跟李老同在一个地方当厨师。 只不过他当时已经算得上是大师傅之一了，而李老呢，还只是一个小学徒罢了。 这李老平时不是爱看大师傅们做菜吗？ 久而久之之后，他的这种举动就被蓝师傅给发现了，随后经过了测试，竟然发现他的天赋如此之高！ 这后厨的不少菜品他都做得有些像模像样，只不过是在一些细节上面还有点儿欠缺，不过这都是小问题，只是缺乏一些指点罢了。 于是蓝师傅便心生了栽培的念头，于是便开始考验起他来了，这没事儿的时候便让他在一旁看自己做菜。 但奇怪的是，蓝师傅并没有提出收徒的念头，这也让后厨的一众大厨们感到怪异。 而蓝师傅不收徒，其他人就更不可能收李老为徒了，所以一直到了最后，李老也没有成为任何一个人的徒弟。 但是，李老最终却在后厨学到了很多的菜品，这些事情你们应该都知道的，这也是为什么他不收徒的原因。 是因为他认为自己的厨艺得来得太过巧合，而且没有师承，出于古礼，这名不正言不顺。 然而就是在李老跟随着蓝师傅的这两三年里面，每当餐馆打烊了之后，所有厨师都离开了，李老还跟蓝师傅两人待在厨房里面。 这段时间就是蓝师傅复原蓉城版满汉全席的时间，而李老则是那位全程的见证者。 我知道你们想问什么，这个消息是张师傅在临去之前告诉我的，而他当年无意中回到后厨看到了这一幕。 只不过当时被蓝师傅给叫住了，没有让他进厨房看个明白，可是后厨摆放着的两道菜品，那可是从来都没有见过的。 而后来他根据观察，蓝师傅经常在餐厅打烊之后带着李老在后厨做菜，不过有了蓝师傅之前的阻止，所以后面也没有再进厨房看个明白。 只不过当时大家都了解，以前蓝师傅可是跟着关正兴师傅做过满汉全席的，所以这种事情都不用去求证，猜都能够猜得到两人是在做什么。 而且大家私底下都在期待，要是蓝师傅能够将这些菜品全部复原的话，那么餐厅的生意肯定是会更上一个台阶。 并且绝对是会成为蓉城的最顶级餐厅，没有之一。 只可惜的是那个时候关正兴师傅已经故去了，不然的话说不定蓝师傅还真的能够将所有菜式给复原出来。 但是最后也像你们之前所了解得那样，这川菜版的满汉全席最终还是没能够传承下来，并且都不为人所知。 所以这里面到底是为什么，而当年到底是发生了什么，李老才是最后的知情者，并且据我的猜想，他肯定是会一些菜式的。 这张老三年前故去了，当时我就有过来找李老的想法，可是想了想李老头的这个臭脾气，搞不好会直接拒绝。 后来听说他在泰国出事儿了，料想他的性情应该会有些许的变化，这才找到这次机会过来想好好跟他聊聊，可是哪里知道他还是那个老样子。 唉……” 解密了！ 原来这其中竟然有这么多的隐秘，倒是让楚云风感到很是有些意外，只不过一个多月之前，自己也提到过李老嘴里的“这道菜”。 他老人家当时也并没有否认说要教自己，只是说等自己先把菜式复原的事情搞定再说。 菜式复原？ 等等！ 这里面会不会？ 楚云风忽然有了一个大胆的猜测，李老为什么要求自己复原这么多的川菜？ 难不成？ 刚刚想到了一个极大的可能，李老会不会是良苦用心，想要让自己在复原菜式方面打下基础，然后…… 万老看到楚云风陷入了沉思，于是马上就打断道：“小楚啊，我的话还没说完呢。 既然这次过来是找你师傅合作的，那么我自然是带着诚意过来的，你也知道，这满汉全席是发源于京城。 而我这里现在还会做那么几道满汉全席的菜式，加上我说服了另外几位好友，他们几个也会做一部分满汉全席菜式。 这加起来就有三十几道菜了，所以就想着以大家合作的力量，将南北两边的菜式给统合起来，形成新的满汉全席菜式。 这也算是给咱们华夏的餐饮界开创一个新的纪元，同时也是给咱们的后人留下宝贵的财富。 你觉得我的提议怎么样？这事儿你是不是得好好跟你师傅说一说，看看他最后的态度怎么样？” 咦～？ 万老也会满汉全席的菜式？ 楚云风稍稍感到一丝惊讶之后马上就豁然了，如果手上没点儿东西的话，那么也不会说来找李老合作的事情了。 只不过李老愿不愿意合作这事儿自己可做不了主，他老人家可是没这么好说话的。 而且自己现在都还没搞明白，李老当年究竟是不是跟蓝师傅学到了蓉城版满汉全席的做法？ 如果是学到了，那么学会了多少？ 这些都是需要下来跟李老求证的，不过楚云风还有一个疑问，于是马上就沉声问道：“万老，你们三位加起来也就会三十几道菜吗？” 听这话的意思，仿佛是楚云风感觉到他们会做的菜式有些少了，于是万老轻哼了一声，没好气地回道：“三十几道还少了啊？ 看来你对京城版的满汉全席还不太了解啊，这有记载的满汉全席一共有108道菜，而且分为南菜和北菜。 其中南菜一共有54道，30道江浙菜，12道闽菜和12道广东菜。 这北菜一共有54道，12道bj菜，30道山东菜和12道满族菜。 可是你要知道，这些菜式都是当时清宫里面制作的菜品，很多食材的选用都是很高端的。” 高端？ 楚云风忽然想到了什么，眼神一亮，忽然明白了万老的意思了，而赵天昊则是露出了狐疑的神色，不知道自己的师爷到底想要说什么。