美食小当家 第922节
只不过是这用料上面比五星级稍微差了一些，如果用同样的食材，想必五星级酒店的厨师还真不如小贩呢。 炒饭是吃了，但是大家似乎有些不太满意，您这可是国宴大厨啊，怎么能用一道炒饭来打发大家呢？ 所以潘亮马上就开玩笑地说道：“孙师傅，这炒饭也太简单了一点儿吧，您给我们展示一道大菜呗，也好让我们学习学习啊！” 这话自然是马上引起了大家的共鸣，于是都开始起哄了，特别是贝蓓这位火辣的湘妹子，最是起劲儿。 “对对对，孙师傅您可别糊弄我们啊，这要是用普通的菜品敷衍的话，到时候传出去您脸上可无光啊！” 任婷婷也跟着起哄，两个女生自然是要比男生好说话一些：“最好是来一道可以展示刀工，而且意境又优美的菜品，这样才能让我们好好学习嘛，对不对呀？” 对～！ 这气氛一调动了起来，后厨马上就热闹了。 男生们马上开始鼓掌了起来：“孙师傅、来一个，来一个、孙师傅……” 余科长有些茫然地看着眼前发生的一幕，心里怀疑自己是不是走错地方了，这是在开始军训了吗？ 其他大师傅也被这边的动静儿给吸引了，目光投过来之后都忍不住笑了起来，这老孙，看来是被架起来了，不动真功夫不行了啊！ 这几个小子，还真是难缠，我也没说不做大菜啊？ 被大家一起哄，孙师傅也是忍不住笑了，然后马上举起手来示意大家安静一下，后厨还是不要太吵闹了。 “行了、行了，那就满足你们，给你们做一道名菜，免得你们出去之后诋毁我的名声。” 这句玩笑话自然再次引发了大家的哄笑，没想到孙师傅还是挺幽默的嘛，不过大家更是对他所说的名菜很感兴趣，会是一道什么菜式呢？ 淮扬菜？ 毕竟要轮到精致，苏菜里面当属淮扬菜，所以大家也是这么猜想的。 不过孙师傅却马上否定了大家心中的猜测，笑着说道：“这道菜属于徐海菜，在传统古典菜中被誉为第一名菜。” 什么？ 第一名菜？ 还是古典菜系？ 一听到这里，大家顿时立刻安静了下来，被孙师傅所说的给震惊了，没想到他竟然玩得这么大，当真是来真的？ 看到大家被自己给震慑到了，孙师傅脸上则是更加地得意：“其实这道菜已经是有4300多年的历史了，叫做羊方藏鱼。” 羊方藏鱼？ 这名字很是有些特色啊，楚云风很快就想到了什么，这名字应该也是很古典的，毕竟鱼和羊在一起那就是鲜啊！ 大家继续地安静，一个个地凝神静气，生怕漏掉了什么，周围安静得可怕，只能听见孙师傅的声音：“徐州古称彭城，是彭祖的得姓之地。 籛铿（jiān kēng）“封于彭城，故称彭祖”。据史书记载，彭祖是大彭国国主、中华上古大贤，寿命八百岁，是现代公认的华夏烹饪界和华夏养生学鼻祖。 相传，在四千三百年前，彭祖小儿子夕丁喜欢捕鱼，但彭祖恐其溺水而坚决不允。 一日夕丁捉到一条鱼，恐父亲责备，央母亲将鱼藏入正在烹煮的羊肉罐内，彭祖品尝羊肉时感到异常鲜美，当弄清原因后如法炮制，使“羊方藏鱼”这一“天下第一名菜”流传，这也是“鲜”字的来源，最后成为徐州特色名菜。” 介绍完了来历之后，孙师傅便开始动手了，这道菜既然叫做羊方藏鱼，那么鱼和羊肉自然是少不了的。 鱼选取的是鳜鱼，羊肉自然不必说，直接取了一平块儿丢进锅中加入各种香料煮制了起来。 随后便开始处理起了鳜鱼，剔除骨翅，鱼肉片成大片，然后开始腌制了起来。 不过这会儿已经是到了中午了，后厨的大师傅们都开始做菜准备吃午饭了，所以孙师傅便说道：“先休息一会儿吧，这羊肉还要煮一会儿，正好咱们吃完了午饭继续。” 看到这会儿是想继续也没办法了，虽然心中都很好奇这道菜做出来会是个什么样子，这藏鱼到底该怎么藏呢？ 可是这一上午站到了现在，脚酸了一些不说，那什么是有些憋不住了，所以大家赶紧上洗手间，回来准备吃饭了。 看来这三天大家都有口福了，这午餐都能够在后厨享用大师傅们做的菜品，这运气还真的是很不错啊！ 洗手间有两人没有去，当然是楚云风和彭越了，此时的彭越正抓住楚云风解惑呢，把楚云风拉到了一边，小声地询问了起来。 “你这是做佛跳墙的第一天吧，这下午你怎么办啊？ 不是最后一个小时要去搅拌吗？ 那这边学习怎么办？” 彭越还是有些担心楚云风耽误学习，毕竟最后一战的任务很严峻，像楚云风这样的猛人能够多学习一分，这获胜的把握就更大一些。 而楚云风则是心中暗笑，你这不是瞎操心吗？ 所以用手朝着正在做菜的冯师傅指了指，彭越一下就恍然大悟了，无奈地用手指着楚云风，一脸的愤慨。 好家伙，把人家冯师傅当成是工具人了啊？ 你这要是有事儿一出去，肯定这冯师傅就立马插进来，这川菜对于你来说学不学都无所谓，自然是能够给你节约时间了。 好计划啊！ 牛，实在是牛逼！ 彭越竖起了大拇指，对于楚云风的这番骚操作佩服得五体投地，简直是让人无话可说。 所以午饭过后，这时间就已经到了两点过了，大家对大师傅们做出来的美食那是大加赞赏，很是让大师傅们受用。 而孙师傅那边则是继续开始制作，这羊肉煮好了便修成了四四方方的一块儿，从侧面用平刀推进一洞。 把腌制好的鳜鱼片填入羊肉洞中，铺平后用竹签封口，火腿蒸熟切片，香菇去梗，菜心择洗干净，焯水待用。 鱼骨煎制，开水熬汤，奶白之后便倒入砂锅之中，将羊肉放进砂锅，加入香料开始炖煮了起来。 出锅之后再加入火腿、香菇、菜心摆盘，鱼头和鱼尾分别放在羊方的前后，这看起来极度的美观。 这下大家才领略到了什么叫做羊方藏鱼，这确实是将二者很好地融合在了一起，而且这味道也是相当的不凡。 特别是那口汤汁儿，尝了一口之后便让人心旷神怡，果然不愧是鱼羊合并，当得起这鲜字。 但是当大家刚刚品尝起这道菜的时候，忽然贝蓓抬起头在空气中猛然嗅了两下，微微皱眉有些不确定地问道：“你们有没有闻到什么很香的味道啊？” 香味儿？ 任婷婷轻轻地嗅了一下，马上回道：“就是孙师傅做的这道菜的香味儿啊？” “不对，好像是有一股很特别的香味儿，带着一丝丝浓郁的酒香，很好闻啊！”宋绍晨的鼻子似乎很灵，一下就道出了不同。 于是在大家都开始认真地嗅了几下之后，似乎都发现了这个香气有些不一般，实在是太好闻了啊。 而此时的后厨却没有人做菜，那么这香味儿到底是从哪里来的呢？ 楚云风看了看手机，这最后一个小时到了，于是跟余科长打了个眼色，然后他心领神会地说道：“孙师傅辛苦了，先休息一会儿吧，冯师傅要不先来指导一会儿？” 冯师傅的注意力大部分都是在楚云风身上的，他跟余科长“眉来眼去”的自然是落到了自己的眼里，也知道楚云风有其它的任务。 所以马上就答应了下来，这也让大家感到很是有些奇怪，为什么要中途换人呢？ 这孙师傅也才做了两道菜啊，要说到累的话，好像有些说不过去啊？ 但是楚云风这就有些过分了，他竟然摸着肚子说道：“哎哟，我这肚子有些疼，我先去上个洗手间！” 拉肚子了？ 这家伙今天怎么老是出现状况啊？ 然而更加神奇的是，彭越竟然也捂着肚子道：“我肚子也好痛，我也去个洗手间……” 第一千零三十九章：偷着乐 事情进展到了这里，只要不是傻子都发现有问题了。 一开始大师傅换人倒是没让人觉得有什么，不过是穿插一下嘛，孙师傅累了换冯师傅上，也没什么好奇怪的。 但是彭越这家伙就太奇怪了，之前楚云风上厕所他就跟着，现在楚云风忽然提出继续跟洗手间死磕的时候，他的“借口”竟然如出一辙。 楚云风这肚子痛表现得稍微有点儿过了，一看就是要借机消失好一会儿，这又忽然换上冯师傅来教学，这就不得不让人产生了一丝怀疑。 如果是换做其他师父上的话估计还好，但是冯师傅是谁啊？ 他可是川菜的大厨，而楚云风作为川菜的种子选手，他的厨艺也算是登堂入室了，川菜的教学对于他来说，可有可无。 借机开溜、换人、跟屁虫，这三件事情集合在了一起，于是大家再看向楚云风和彭越的眼神就更加的不对劲儿了。 楚云风马上就发现了这个苗头，自己这是被人给误会到什么程度了？ 怎么都用这样的眼神来看自己？ 于是楚云风只能是无语地看着彭越道：“你确定要跟着？” 眼神开始极为不善了，彭越也发现了苗头不对，自己不过是想去看看热闹罢了，这好像把楚云风给坑了啊？ 算了、算了，这会儿他过去不过就是干体力活儿而已，也没什么好看的，于是略带尴尬地说道：“呃～！好像又不痛了，算了，我不去了！” 噗嗤！ 两位美女都捂着嘴笑了起来，这一笑更是让楚云风无语，彭越脸皮比较厚，装作若无其事。 余科长似乎也看到场面有些尴尬，心道这彭越没事儿凑什么热闹嘛，只好是打圆场说道：“小楚啊，快去快回吧，不要耽误了学习！” 楚云风点了点头，赶紧离开了，出门就左转，开始干体力活儿去了。 进门之后跟候会长点了点头，二话不说，拿起竹竿就开始干活，整整一个小时的时间，就没有停下来。 而在这一个小时的时间之内，冯师傅也是耐心地给大家讲解，不过对于楚云风的缺席还是有些遗憾的。 毕竟在这后厨里面，就只有两位川菜的厨师，一些做菜的手法和理念上面，自己还想跟楚云风沟通沟通。 虽然今天不是讨论的好时机，但是自己的观点可以下来之后再跟楚云风进行交流，可是这家伙明显还有其它的任务，让人无可奈何。 来日方长吧，也只能是这样想了！ 在这一个小时的时间之内，大家忽然发现之前发现的那个香味儿是越发的浓郁了，这也让大家学习的时候分心了不少。 特别是当香味儿不断刺激鼻腔的时候，总是忍不住朝着四周看看，到底这个香味儿是从哪里散发出来的。 剩下的7个人之中，也只有彭越最为淡定，而他也是唯一一个没有找寻香味儿的人，看到大家眼神飘散，心里却乐开了花儿。 你们慢慢找吧，哥们可是知道在哪里，就是不告诉你们，嘿嘿！ 当酒坛之中所有的食材全部都被搅成了一锅粥，楚云风总算是停止了手上的动作，放下竹竿之后就开始揉捏起了胳膊。 整整一个小时，这胳膊还是有些酸胀的，制作这道菜还真是个体力活儿，要不是哥们练过的话，搞不好只能坚持十几分钟。