美食小当家 第903节
不知不觉地，这个小盅就被楚云风吃了个精光，可见味道确实不凡。 而自己的那盘宫保鸡丁，此刻也是已经变成了光盘，只能看到盘底那星星点点的汤汁儿了…… “太好吃了，这才是最正宗的味道啊，以前吃的果然是改良过的。” “呼呼呼，辣是辣了一点儿，但是吃起来很爽啊，感觉永远都吃不够啊！” “这味道简直是绝了，直接突破了我味蕾的防线啊！” …… 就这么一盘，虽然楚云风做的分量不小，但是架不住后厨人多了，所以大家又将目光重新放在了楚云风的身上，那幽怨的表情，明显是还想要他再做一份。 不过两位万师傅马上阻止了大家的这个想法，微微摇了摇头，随后给赵天昊示意了一番。 赵天昊同样是回味不已，马上开口说道：“楚师傅果然厉害，这味道感觉比峨眉酒家的林师傅还要高上一筹啊！” 林师傅？ 这么一说楚云风立刻明白了，他们跟林师傅应该也是很熟悉的，能够熟悉林师傅做这道菜的味道，看来也没少去那边吃饭。 “过奖了，林师傅做这道菜可是比我专业多了，光是他的那口锅就知道他有多专精，不过你这道黄焖鱼翅做得相当不错。 特别是这汤，绝对是有独门秘法的，味道很绝！” 楚云风直接洞悉了这道菜的精髓，更是让两位万师傅领略到了他的厉害，赵天昊也同样如此：“不愧是楚师傅，果然是厉害啊！ 对了，我还有个提议，咱们要不要再各自做一份点心出来呢，也让我们领教一下你点心上的功夫好不好？” 点心？ 楚云风忽然有了一个恶趣味的想法，于是马上便同意了，不过接着问道：“你刚才不是还做了一道菜吗，怎么，不打算让我品尝一下？” “哎哟，看我这记性，楚师傅，这是我做的菊花豆腐汤，请品尝！” 看到楚云风嘴角露出了一丝坏笑的表情，赵天昊忽然有了一种不太好的感觉…… 第一千零二十四章：偷龙转凤 菊花豆腐汤？ 当楚云风将小盅盖子给打开之后，能够看到里面有一朵盛开似花的造型，随着汤汁儿的晃动而飘逸。 豆腐做成的菊花状细丝在汤汁儿中“飞舞”，确实是能够让人心旷神怡！ 楚云风点点头道：“刀工不错啊，光是这卖相就能够经久不衰了。” 点评的字数虽然很少，但是评价却很高，这让赵天昊脸上露出了一丝喜色，不过他也很快谦虚道：“也不过是马马虎虎吧，跟楚师傅你的文思豆腐相比，刀工还是差了一些。” 楚云风没有回话，而是埋头喝汤，用汤勺把这朵“菊花”给捞起来之后发现一些细节上的处理还是有些瑕疵。 比如菊花的“花瓣”大小并不太统一，有一些稍微大了一点儿，而也有一些又稍微小了一点儿，不仔细看是看不出来的。 所以能够判断出赵天昊的刀工应该是在技师水准之下，但应该是快要达到了。 这样的菊花造型对于自己来说并没有难度，其实反而比较简单，跟文思豆腐相比，确实算不上什么了。 自己制作的文思豆腐，那每一根豆腐丝儿都是一般大小，只不过肉眼是无法分辨出来的罢了，但是自己也没有想过要炫耀什么。 不过这汤汁儿确实挺不错的，楚云风尝出来了，还是那个秘法熬制的鸡汤，也不知道是加了什么熬制出来的，味道很是有些清甜。 虽然有些好奇，但是楚云风也没有追着去问，毕竟这是人家的独门秘籍，如果问了反而会让人家难堪的。 一个小盅被楚云风喝了个精光，并且对着赵天昊展示了一下，让他感受到了楚云风的善意，这是对于他厨艺的认可。 所以赵天昊立刻兴奋地说道：“楚师傅，那咱们就赶紧开始吧，今天时间太仓促了一些，你还有事情要忙，我就不耽误你的正事儿了。 下回咱们有机会再找个时间好好切磋一下，你可一定要来啊！” 赵天昊的邀请一下就让后厨的所有人都起哄了，就连两位万师傅也笑着邀请了起来，这倒是让楚云风感到有些意外了，不过还是马上答应了下来。 心中很是有些狐疑，我这在后厨都这么有名了，可是万老那边好像是对我一点儿印象都没有，这很是有些奇怪啊？ 而楚云风所不知道的是，万老平时很少来后厨的，而且他从来都是自带一股生人勿进的气息，所以能够跟他亲近的人不多。 就连赵天昊平时都很少跟他沟通，所以更别说是后厨的其他人了。 所以对于后厨的事情万老自然是不知道的，而且也不懂年轻人的喜好。 既然要开始制作点心了，赵天昊忽然想到了之前那个让他感觉到有些不太妙的感受，所以提前问了一下：“楚师傅，你准备做什么点心啊？” 楚云风看到他如此的好奇，不像之前制作那两道菜一样还故作神秘，怎么这会儿不准备保密了？ 所以也不着急回答他，而是反问道：“你准备做什么点心啊？是不是也是宫廷点心的一种啊？” 对于楚云风没有直接回答自己，赵天昊明显感到自己的那种不安感觉又加深了一些，心里更是郁闷了，不过还是马上说道：“是的，而且还是经过了改良之后的版本。 特别适合下午茶的休憩，而且它的样式很是美观，很是受到美女的喜爱！” 专门受美女的喜欢？ 楚云风还没有认真咀嚼这句话的味道，后厨的服务员们都一致点头，纷纷认可赵天昊的说法，这倒是让楚云风更加好奇了。 不过对于赵天昊没有说出点心的名字，所以楚云风也就故意装傻，也没有正面回答他，只是笑着说道：“我做的也是宫廷点心，不过有些特别罢了。 算是一个组合吧，不过也是第一次组合，也不知道做出来效果怎么样，先试试吧！” 楚云风所说的这个“第一次”一下就让赵天昊兴奋了起来，这说明楚云风这应该是做的一道新菜式，而且是头一回制作。 更为重要的是，听他的口气似乎应该是两道点心，不然也不会提到“组合”二字了。 但最让人欣喜的是，他的这道菜品的创新是在万家菜的后厨完成的，这怎么不让这些围观的粉丝们激动呢？ “楚师傅加油啊！” “太棒了，这肯定是一道很精致的点心！” “楚师傅太给力了，咱们今天算是有眼福了！” “不仅有眼福啊，搞不好还有口福啊！” …… 兴奋完了之后，赵天昊也忘记了进一步找楚云风化解心中的那份不安，可是这不安的感觉早就被兴奋劲儿给冲没了。 不过在开动之前，楚云风还是马上进入到了系统空间，先把刚刚学到的两道点心给学会。 第一个八珍糕，三星级点心，花费经验值30万，学习时间2小时18分钟。 第二个百合酥，四星级点心，花费经验值40万，学习时间11小时58分钟。 两道点心学起来很快，八珍糕是最简单的，只是在配方和分量上面复杂一些，不过只要是知道了就很轻松了。 制作的工序也非常简单，常规的蒸制即可。 百合酥是相对较难的，毕竟是四星级的菜品，主要在使用竹刀开口这个步骤，楚云风一开始觉得自己分割得比较不错。 可是一旦下锅进行油炸了之后，这出现的状况就跟之前制作凤尾酥差不多，基本上就是奇形怪状的，不会有任何的意外。 而且下刀的深浅不一样，这百合酥中间部位脱漏得太多，看起来是相当的难看，所以楚云风才知道自己想得太简单了。 于是经过了几百次，接近上千次的实验之后，楚云风才真正地掌握到了下刀的力度和深浅，总算是把这道点心给完完全全掌握了。 出了系统空间之后，楚云风看了看桌上的食材，先取了几样出来。 其实这一次是准备将百合酥和凤尾酥二者给结合起来，把一个凤尾酥摆放在中间，四个百合酥在外面将它给包围起来。 凤尾酥本身就比较高，造型优美，而百合酥则是要矮一些，花开的模样也能够起到更好地衬托作用。 再用彩色的糖汁儿稍微勾勒一下，效果绝对是超级惊艳的。 凤尾酥所需要的材料并不是很多，恰好这后厨都有，不愧是宫廷体系出身，这制作点心的食材还真的要比一般的后厨多多了。 看到楚云风取的食材种类，赵天昊虽然不知道楚云风要制作什么样式的点心，但是已经明白肯定是酥点。 因为有猪油的存在，那一定是用来开酥的。 两人很快就进入了状态，不过都在相互注视着对方的动作，想看看在制作的过程中有没有什么值得学习的。 楚云风倒是很快发现了赵天昊的制作手法，果然不愧是改良的版本，因为他用到了吉利丁，这在古代绝对是没有的东西。 所以这道点心制作出来一定是胶状的，而且是比较qq弹弹的那种。 楚云风特别留意到了赵天昊所使用的食材也比较简单，吉利丁、草莓粉和牛奶，烧开了之后便过筛一遍进行冷却。 第二步也没什么复杂的，还是吉利丁加桂花酱，加一点儿水之后烧开，同样是让它冷却一下。 不过楚云风这边就有得看了，开酥制馅一样都不少，不过等到他一切都准备好了的时候，并没有马上继续制作，而是停了下来。 而这个时候，赵天昊那边也是刚刚把两个步骤给做完，冷却还需要不少时间，正准备好好学习一下楚云风的手法，哪里知道他竟然停下来了。 呃～！ 看到楚云风不动了，赵天昊还以为他是准备等自己一会儿，毕竟要让这自动放凉还需要不少的时间。 正想要开口让楚云风继续，不用等自己的。 可是接下来，楚云风立刻就重新开动了起来，而且马上开始选取食材，再看到他选出食材的那一刻，赵天昊揉了自己眼睛两次，差点儿以为自己眼花了。 其余的厨师和服务员们也都愣住了，不少人都长大了嘴巴，认为这不可能吧？ “天哪，我不会是眼睛花了吧，这怎么可能？” “真的假的啊，楚师傅怎么可能会做这道点心？” “太不可思议了，这道点心连天昊大厨都不会做，他是怎么会的啊？” “是真的要做呀，我滴妈呀，楚师傅的网上视频没有这道点心，他是什么时候学会的啊？” “吓死宝宝了，这还有楚师傅不会做的菜吗？连这道点心都会做？” …… 震惊过后，所有人都有些同情地看向了赵天昊，这道点心可以说是他的痛啊，学了两次都没有学会，私底下大家更是见他练习了多次，可仍然还没有掌握。 所以说，现在这是个什么情况呀？ 对了、对了，还有一个问题，如果楚师傅这是要制作百合酥的话，那么他刚才准备好的食材又是要做什么呢？ 难道说也是一道可以跟百合酥相媲美的点心吗？ oh my god！