美食小当家 第442节
“没问题，请稍等一下，马上就好！” 楚云风点头示意了一下之后立刻就开动了起来。 点火！ 两边的小灶同时开火，等到油温稍微有一点儿热了之后就用夹子将牛排给放了下去。 这才是真正的堂煎牛排，很多时候只有星级酒店才会提供，就是在现场煎制，能够让客人看到。 “如果你点了堂煎牛排，而商家是直接将煎制好的牛排呈上来，那么一定要退掉，让厨师过来现场制作。 而且你还可以质问他，这不是堂煎牛排吗？什么叫做堂煎？ 不在我们面前制作的话，那还不如改名叫做后厨煎牛排好了。” 楚云风一边煎制一边开玩笑地说到，现场也只有三四个人笑了起来。 而郝名名则是在直播间将楚云风所说的话通过文字传播了出去。 “我去，楚老板不说我都忘记了，上回去那家五星级酒店吃饭，那堂煎牛排就是直接给我端上来的。” “说得有道理，我就碰到过一次，还是我带客户去五星级酒店吃的，268一份，也是直接端上来的，最后找了经理之后厨师才重新来做的。” “防不胜防啊，等我有钱去星级酒店吃的时候，我会将他直接呈上来的先吃了，留下最后一口再问他为什么不是现场制作？” “卧槽，楼上的人才啊，这番操作太牛了，要不你再跟经理说一下体验太差，直接免单了呗？” …… 大家一边讨论一边盯着楚云风怎么来制作牛排，这可是难得一见的，因为一品就从来都没有推出过这样西式的菜品。 郝名名非常体贴，继续给大家“剧透”。 “今天的堂煎牛排是订宴席的客人额外要求的，这道菜并没有在我们精品店的菜单之上。 但是楚老板为了满足客人的需求，所以才答应做这道菜。” 郝名名的这个解释一发出去了之后，反响很是强烈。 “这么说能够订到宴席的话，可以跟楚老板商量一下做做其它的菜式喽？” “我来建议一下，假设大家都能够订到宴席，可以将你最想让楚老板做的菜打出来。” …… 这条建议一出来，粉丝们瞬间沸腾了起来，整个屏幕上出现了大量的菜式，随便看两个都会觉得很好玩。 “穿过你的黑发的我的手。” “关公战秦琼。” “小二黑结婚。” “青龙卧雪。” …… 大量经过了“美化”的菜式被发了出来，让很多人都是一头雾水，纷纷开始吐槽了起来。 “求解密、求解密、求解密。” “课代表在哪里，赶紧出来干活儿了。” …… 网上的讨论继续热闹无比，而楚云风这里煎制的牛排开始有变化了。 牛排的两边被煎得微微变色了之后，楚云风便下入了黄油。 本身一开始煎制的时候下入的油就很少，加入黄油了之后楚云风开始在牛排上面撒上了黑胡椒面儿和一点儿盐。 黄油经过加热了之后，不仅加快了牛排简直的成熟速度，而且香味儿也开始“爆”了出来。 “好香啊，这是奶香味儿啊，怎么会这么香？” 王大柱闻到了那股香浓的味道，很快就判断出这是一股奶香的味道，但是不明白为什么会这么香，让自己喉咙都不由自主地动了一下。 “这加的是黄油，起到一个增香的作用，还有一样香料马上也要放了，它的香味儿会更加独特的。” 楚云风回答了王大柱的问题，然后继续观察着火候。 仅仅过了几秒钟之后，牛排的香味儿紧随着袭来，大家在浓郁的黄油香味儿之中，很清晰地辨别出来牛肉那特殊的味道。 “这牛肉也很香啊，但是为什么闻起来是清香的味道，它本身的腥味怎么一点儿都没有？” 老王的大伯也好奇了起来，很明显这牛肉的香味儿给了大家一个超预期的感受。 “这是和牛肉，是一种比较有名的牛品种，而且是经过了专门的饲养出来的，所以它的肉质和口感都是不一样的。 知道大伯你喜欢吃牛肉，所以我这才特意请楚老板做这道菜，就是为了让你能够品尝一下这不一样的味道。” 老王这才说出了要求楚云风做这道菜的原因，这话老王的父母点了点头，很是赞同他的做法。 “你还记得这事儿啊？其实那个时候为了省给你们吃，我故意说自己不喜欢，就是为了让你们多吃一点儿。 但是你们都不知道，我看着你们吃的时候也是眼馋得厉害啊，吞口水的时候都是背着你们的，没让你们看到。” 大伯回忆起以前的事情，让老王深深地叹了一口气。 “所以这事儿也是我长大了之后才后知后觉，直到后来生活好了之后，有一次跟你去吃酒席，看到你不停地吃牛肉，才知道其实这才是你的最爱。” 老王这话让在座的人都笑了起来，很是感慨当年生活的不容易。 “咦～？这香味儿是有点儿独特啊，这是什么味道？” 王大柱闻到了另外一股很独特香味儿，这香味儿有些清神醒脑，伴着一丝淡淡的药香。 “这是迷迭香，有它在的话，牛排的香味儿会更加丰富一点儿的。” 楚云风加入了迷迭香之后，很快三股香味儿就开始混合了起来，让大家感觉到鼻子似乎都得到了按摩。 “堂煎牛排好了，请慢用。” 继续再稍微煎制了一下，楚云风就将牛排给夹起来放进了餐盘之中。 第六百五十章：温馨的家宴 今天这桌宴席有宾客12人，所以楚云风还需要再做两次。 照顾了长者之后，下面便轮到小朋友了，看到这三个小家伙那眼馋的样子，大家都会心一笑。 “多多妹妹，几成熟的好吃啊？” 当被询问牛排的熟度的时候，大蛋问起了旁边的王多多。 “5成和7成都不错，我一般喜欢吃7成熟的。” 王多多仔细地想了一下，然后很认真地回答到。 “二丫，你要几成熟的？” 大蛋没有立刻把自己的要求报出去，而是询问起了在一旁的妹妹。 “我听多多姐姐的，我要7成熟。” 二丫看起来很活泼，还用手指比了一个7的数字。 “那好吧，你们两人7成熟，我要5成熟的，谢谢叔叔了啊！” 大蛋在获得了两人的信息之后，才一股脑地报给了楚云风，这样的做法很是得到了在场众人的点头。 从这小事儿上就能够看出大蛋这孩子有担当、懂礼节，而且这么小就知道绅士风度了。 “那你呢，隆小兄弟？” 老王一脸调侃地朝着隆马问到。 “我要5成熟的，大哥。” 隆马很是坦然自若地回答了起来，把自己归为孩子的一个梯队。 可是没办法啊，剩下的都是两对夫妇，自己这个打酱油的只好跟小孩子混在一起了。 隆马无奈地耸肩让人莞儿一笑，但是坐在他身旁的大伯却没有笑，反而露出了犯难的神色。 这牛排该怎么吃呢？ 看着这么大的一块肉，如果是在家的话，要么拿起筷子放在碗里三口两口也就吃了。 或者是用手直接拿起来大快朵颐也是很不错的，吃完了之后还能美滋滋地喝一口小酒，那感觉简直是神仙般的日子。 但是当他准备用筷子的时候，却发现自己的弟弟，也就是老王的老爸，拿起桌上的刀叉开始行动了起来。 这玩意儿是用刀叉来吃的？ 大伯看了一眼盘子两边放着的刀和叉子，用手肘推了推自己身边已经拿起筷子的老婆，让她看看旁边两人是怎么吃的。 老王的老爸很是熟练地用小刀切下了一块牛肉，然后用叉子叉住，在酱汁儿上沾了一下之后送进了嘴里。 两秒之后很是满意地点了点头，然后继续一边咀嚼一边切起了牛肉。 大伯跟自己的老婆用眼神示意了一下桌上的刀叉，然后也拿了起来，准备有样学样。 但是在切的时候发现怎么特别的不顺手啊，这刀切下去总是感觉到有些别扭。 转头看了一眼自己的老婆，她已经成功地切了一块儿下来，已经开始沾了酱汁儿，送进了嘴里。 再仔细看了一下她握刀的样子，这才发现自己拿反了，习惯用右手的自己，刀却拿在了左手上面。 换手了之后，大伯发现这牛肉非常好切，一点儿筋膜都没有，不仅肉质很细嫩，而且汁水儿也是非常多的。 特别是切开了之后，里面的断层能够清晰的发现刚刚过心，中间仅仅是有那么一丝丝的红润，表明了这块牛排是全熟了。 同样学着沾了一点儿酱汁儿之后，入口就感到了一种复合的味道袭来。 首先是胡椒的刺激香味儿，然后便是一股浓郁的奶香味道。 这奶香味道又分了两种，一种是黄油的味道，这个味道比较独特，很容易辨识出来。 而另外一种就是牛肉本身的味道，有一种淡淡的奶香味儿，这应该跟它自身的雪花纹有关系，那是脂肪的芬芳。 牛肉非常细嫩，可以说是软嫩多汁儿，大伯不由自主地叫了一声：“好吃。”