美食小当家 第404节
在处理大葱的时候，楚云风才真正意识到朱师傅的白案功底是有多么的深厚，光是这大葱的切法就跟自己以前学过的不一样。 做这道口蘑包子需要的是将大葱切成葱末，但是大葱是圆形的，怎么才能将它切成很能入味儿的菱形片呢？ 首先用45度的斜刀切一遍，不能将葱给切断，然后换一个面接着用45度斜刀来一遍，最后就可以直接下刀，切下来的全部都是菱形片的碎葱末。 这样的葱末既能够很好的入味儿，又能够彻底发挥它本身的葱香味儿。 接下来就是将胛子肉剁成肉蓉，这一步很简单，楚云风双刀齐用，很快就处理好了。 然后就是将口蘑焯水，在锅中加入一点儿盐和油，焯水的时间不用太长，主要是去除它本身的土腥味儿。 面粉是之前就已经用酵母和白糖发好了的，楚云风将它取出来揉搓排气之后扭成小剂子，让它们先松弛一下，开始调和肉馅儿。 剁好的夹子肉里面加入一点儿盐、糖、白胡椒粉、酱油和姜。 在下入葱末之前，楚云风还跟朱师傅学到了一个技巧，那就是先用香油来浸泡一下葱末，消除它自身的生葱味儿，而且还能避免葱出水。 加入口蘑抓拌几下之后，楚云风这才将香油浸泡过的葱末加入进去，然后开始搅拌肉馅儿。 口蘑和葱末加入了之后，一股浓郁的香气立刻传了出来，弥漫在整个厨房，让楚云风直呼过瘾，确实是太香了。 这才仅仅是和馅就能有这么香的味道，可以想象一会儿开始蒸了之后，那香味儿又该是多么的浓郁啊？ 估计整个别墅都会沉浸在它散发出来的香味儿之中，相信大家一定会惊喜的…… 果然，这香味儿确实是非常浓郁，已经将人给吸引了过来。 “在做什么呢？客厅就闻到了香味儿了，他们派我过来侦查一下到底是什么东西这么香？” 慕晴打开厨房的门走了进来，外面还有几个人在那晃头晃脑的，一看就知道是被这香味儿给吸引过来的。 “口蘑包子，我做了不少，一会儿人人都有份儿。” 楚云风知道郭逵和胡月他们在厨房门口打望是什么意思，便大声地告诉他们，免得他们还在那儿探头探脑的。 果然，听到人人有份儿之后，门口的脑袋瞬间就消失了…… “怎么会这么香啊，比酒店做的肉馅儿都要香不少？” 慕晴用筷子拨了一下肉馅儿，发现里面的食材和配料什么的跟酒店没什么区别啊，可是这味道怎么会如此相去甚远？ “这口蘑是野生的，好不容易才弄到这么一点儿，你说香不香？” 楚云风开始擀皮了，给慕晴做了一个得意的眼神，那副“臭屁”的样子让慕晴笑了起来。 “看样子你今天心情很好嘛，刚才我听说那边送了一份战书过来，被你给拒绝了？ 对了，那什么战书你看了没？” 慕晴今天的心情也同样大好，憋屈了这么多天总算是有了拨开云雾见青天的感觉，现在最想做的事情就是静等着看枫桥明天怎么收场。 不过刚才送来的战书让慕晴隐约有些担心，似乎枫桥那边还有些锲而不舍，很想再跟这边来一次正面比拼。 这打脸都已经打成这样了，如果枫桥还要这样纠缠不清的话，那还真的是有些麻烦。 这就像是牛皮糖一样，沾上了就不容易甩掉，想要甩掉的话，不付出点儿代价是不可能的。 “没看，咱没时间理会他，明天等着看戏吧，早上来这边给你做早饭，吃完了我们慢慢过去看他能玩出什么花样来。” 楚云风对于枫桥送来的战书没有丝毫的兴趣，只认为那不过是对方临死前的反扑罢了。 掀不起多大的浪花儿，所以没必要去在意。 “可是我这心里总是有些担心，感觉这件事情没这么简单。” 慕晴将自己的第六感说了出来，总觉得那战书肯定不一般。 但是楚云风没有看，所以并不知道里面的内容到底是什么，也无从判断枫桥是不是还有什么后手一类的计划。 “放心吧，洗个手帮我擀皮儿呗，这段时间你也辛苦得够呛，这口蘑有消除疲劳的功效，一会儿多吃两个。” 其实擀皮儿哪里需要慕晴的帮忙，只不过楚云风想给她找点儿事儿做，免得她再东想西想的浪费精力。 “好呀，马上就来。” 楚云风的建议得到了慕晴的兴奋的回应，立刻就跑去洗手了。 这忙碌了这么长的时间，总算是有机会让两人腻在一起，男女搭配、干活不累。 楚云风在学习三丁包子的时候，对于包子的收口就特别有心得。 虽然说这口蘑小笼包要比三丁包子小上不少，但是却丝毫不影响楚云风的发挥。 一圈收口下来，小笼包还是被精致地收成了“鲤鱼嘴”，外圈的褶皱每一条的间隔都是一样的。 在娇小的小笼包上面尤为显得精致与美观。 “好漂亮啊，楚大师的厨艺果然名不虚传，小女子总算是见识了。” 慕晴笑着“恭维”到，一边擀皮儿一边偷偷地笑着。 “你敢拿我开涮？ 信不信楚大师分分钟让你变成小花猫？” 楚云风话还没说完，就用手沾了一点儿面粉抹到了慕晴的脸上，小花猫立刻名副其实。 “啊～！” 慕晴尖叫了一声，然后开始反击了起来。 两人你来我往，一边做着包子，一边尽情地玩闹，享受着这难得宁静的时刻。 包子上屉开始蒸制的时候，厨房的门口再次出现了更多晃头晃脑的家伙儿。 这香味儿已经飘满了整个别墅，要不是看到两人在里面腻味儿，大家早就冲进来了。 “注意一点儿，大家都看着呢。” 慕晴脸皮比较薄，人多了自然就羞涩了起来。 “谁在门口晃一会儿不给他吃包子。” 这话一说出口，再转过头去的时候，门口立刻没人了。 “你坏死了……” 慕晴用手肘轻轻地推了一下楚云风。 “走喽，我们出去吃包子了。” 楚云风欣然接受了慕晴的“表扬”，端着蒸笼就出去了。 刚一到客厅，就看到赵琪琪慌慌张张地跑了进来，神色很是紧张。 “不好了，你们快看网上的报道……” 第六百一十八章：再起波澜 “出什么事儿了，有必要这么慌慌张张的吗？ 不着急，先吃个包子再说！” 楚云风的肚子早就饿了，在场的人估计晚上也没怎么吃好。 有这么好吃的包子不先品尝一下它的美味儿岂不是很遗憾吗？ 再说了，今天哥们大杀四方，现在该着急上火的应该是那帮没事儿来找事儿的人。 天大的事儿也没有吃饭重要！ 楚云风不以为意，将蒸笼放在了桌上，取了一份给秦雅轩后，示意大家自便。 “你跟我来！” 赵琪琪看到楚云风一副无所谓的样子真的急了，脸上瞬间挂满了焦急的神色。 慕晴对赵琪琪的性格知之甚深，知道她不是那种毛毛躁躁的性格。 如此的惊慌那一定是真出了什么大事儿。 还是先了解一下再说吧，不过也没必要先让所有人知道。 楚云风可是饿坏了，抓起两个包子随便吹了两下就直接塞进嘴里，两口就吞了下去。 正准备招呼慕晴也吃的时候，却看到她神情严肃地带着赵琪琪离开了。 而赵琪琪跟在后面还时不时地回过头来看看自己，那脸上的焦虑和惊慌都说明了确实是有事情发生了。 而且还是件大事儿，并且应该是跟自己有关！ “你们慢慢吃，我过去看看！” 楚云风心里也开始有点儿不淡定了，难道真出了什么事儿了？ 用盘子装了几个包子带着，这两人说事儿归说事儿，但是东西还是要吃的。 “来吧，边吃边说，到底怎么回事儿？” 楚云风给慕晴嘴里塞了一个，然后示意赵琪琪自己动手。 可是赵琪琪并没有吃东西的心情，似乎这盘中散发着无比浓郁的香味儿对她一点儿吸引力都没有。 “这是枫桥那边刚发的公告，你们快看看！” 赵琪琪其实对这盘中的包子想吃得不得了，那个香味儿在别墅外面都能闻得到。 可是刚才带着大家刚把三层的卫生给做完，下楼之后不经意地拿出手机。 本来是准备给慕晴打电话告诉她这边已经搞定了。 可是手机一打开之后，出现的是枫桥的官网，这才想起之前打开看过忘记关掉了。 正准备退出来的时候，忽然发现它更新了公告，而且这公告的内容怎么会是这样？ 所以才急急忙忙地冲进别墅，必须要在第一时间告诉慕晴和楚云风。 “鉴于一品的楚云风先生拒绝了我们的战书，那么我们有必要对目前手上掌握的证据更是深信不疑。 为了维护餐饮市场良性发展，以及厨师从业人员的良好品德，我们将给予楚云风先生半个小时的时间进行考虑。 如果超过时间还不接受我方的战书，那么我们将立刻公布所得到的所有证据。