美食小当家 第284节
“你们想知道原因？”楚云风就知道大家都很好奇这件事儿，开始笑了起来。 其实这就是这道菜最有特色的地方，那就是“心急吃不了热豆腐”。 而淮扬菜很多的经典菜式中最大的特点就是，表面上看起来很不起眼，但是当你尝到了之后就会有很惊艳的感觉。 “对啊，小楚啊，你好好跟我说说，这菜端起来感觉得到它非常的烫，但是为什么看起来就像是一点儿热度都没有啊？ 你可不知道，我刚才都差点儿被烫到了。” 姜老师现在心里开始有些预感，小楚做的这道菜搞不好真的能够奏效。 “哈哈，这就是这道菜第一个特点，那就是看起来一点儿都不烫，但是吃起来才会知道这豆腐究竟有多烫！ 这样才能造成一个心理上的巨大反差和经惊艳，也能够给人的心里带来巨大的冲击，明白心急吃不了热豆腐的道理。” 楚云风将这道菜的原理说了出来，也是自己为什么要选择这道菜的原因，那就是让这样突兀的反差，来冲击魏老的心结。 “你是怎么做到的？我看你也没放什么调料进去啊，为什么会有这样的效果？” 这件事情最好奇的人其实是彭越，作为一名厨师，自己竟然没看懂楚云风做这道菜的深层用意。 而且就连这封住热气的原理，自己也是没有想明白。 “我快要起锅的时候放了什么进去？”楚云风微微一笑，提醒着彭越。 “最后…… 我想想…… 好像是猪油？” 彭越可是一直在仔细观察楚云风做菜，所以回忆之下，立刻就想了起来。 “bingo！就是这猪油，封住了汤羹的温度，所以才会让它看起来一点儿都不烫，但是只要你送入嘴里，你就会知道厉害了……” 楚云风话音刚落，大家便听到院子里传来了一声“惨叫”。 “哎哟，怎么这么烫啊？”老者的惊叫声传来，大家都听到了那“惊艳”的惊奇。 “我就说你老了吧，吃个东西都还怕烫了，当年在部队的时候，比这个烫的东西多了去了，你见过有谁像你这么尖叫过吗？ 这么一小碗东西，一点儿热气都没有，你看你叫成个什么样儿？丢不丢人？ 让我来教教你，别一天儿大呼小叫的，一小碗豆腐羹都能够让你一惊一乍的……” 魏老其实早就闻到了这碗里发出的香味，特别是那鲫鱼汤的鲜香味道，加上香菜受热之后，这个味道更是扑鼻而来。 而且汤羹之中还有豆腐的存在，便让魏老更是有些“心痒痒”了。 再看到老者那被烫得似乎有些说不出话来，暗自有些郁闷起来，猜想他估计是在骗自己。 明明知道自己没有胃口，还要这样来“戏弄”自己，那就自己尝试一口，戳穿他的谎言。 魏老拿起舀了一勺，冲着老者示威了一下，立刻全部送入了嘴里。 “哎呀，烫、烫、烫、烫、烫……” 魏老连续说了几个烫字，被烫的样子跟老者如出一辙。 但接下来，老者笑了起来，继续拿起勺子吃了起来，神情之中没有一点儿服输的样子。 魏老见状，同样是做出了跟老者一样的动作…… 第四百三十七章：“忆往昔峥嵘岁月稠” 两人互相凝视着对方，你一口来我一口，就像是两个小孩子在斗气一般。 这道菜给了他们一个追忆往昔的共鸣，颇有些“忆往昔峥嵘岁月稠”的感觉。 这样的感觉让两人谁都不愿意服输，这不仅仅是心理上的争斗，同样也是对于过往回忆的一种追溯。 烫？！ 现在两人谁还会提这个字，谁要是先提的话，那岂不是相当于立马就认输了吗？ 所以两人每回合“斗气”的频率不太高，因为一勺豆腐进嘴之后，确实有些烫，谁敢直接咽进肚子里？ 所以都是在嘴里“苦苦”等待它冷却了一点儿之后，才敢做出吞咽的动作。 而这吞咽的动作也被两人视为争斗的手段，一口咽下之时，总是忘不了扬头跟对方示威一下。 两人总是想办法比对方快一点儿吞下，以此来表示比对方更能够接受过高的温度，速度越快的一方，这扬头的力度往往要大上许多。 两人相互“较劲”，小碗里的吃完之后，便开始瞄准了大碗。 但是谁都不傻，上过一次当了之后，便不会再小觑这道菜的温度，所以每次用勺子下手的时候，都不会傻傻地朝着最下面去舀。 而是只舀起表面那薄薄的一层，由此来降低口腔承受此菜的温度。 而且当勺子送到了嘴边之后，两人还会悄悄地吹上一吹，虽然两人都发现了对方的小动作，但是谁都没有声张…… 院子里的这场“大战”继续，厨房里的楚云风面对着三个惊呆了的面孔，感觉有些头大。 从听到了那两声不同的“烫”字之后，楚云风便知道这件事儿成了。 这有着自己强烈的自信，以及对事情清晰的判断，对整个事件透彻的分析，还有精心准备的解题“秘方”。 这样的组合拳下来，那是一定能够让这件事儿得到圆满的解决。 “你是怎么做到的？”姜老师三人在听到两人的尖叫之后便跑了出去，但是有楚云风的吩咐在前。 这三人都不敢直接进到院子里，而是在门口躲着悄悄地偷看。 这就让他们看到了不可思议的一幕，两人竟然吃东西斗起来了，你一勺我一勺地在“决斗”。 特别是在魏老胃口不佳的情况下，这一幕对于姜老师来说简直如同“天籁之音”一般，让人欣喜雀跃。 看了一会儿之后，三人不明所以，马上回来向楚云风了解内情。 “我昨天来的时候跟您了解过了，魏老喜欢吃鲫鱼头，所以做的菜式里面一定得有它才能够让魏老产生兴趣和食欲。” 楚云风的话让姜老师点了点头，魏老的这一点儿爱好昨天确实是告诉过他的。 “还有，今天他们在下棋的时候，回忆起了以前的经历，魏老提到了小时候吃的小葱拌豆腐。 所以这道菜里面一定得有豆腐，才能唤起他对过往经历的回忆。” 楚云风说到这里，不仅是姜老师点头，就连彭越和月月也点了头，两人在院子里说这件事儿的时候声音特别大，想不听到都很难。 “另外，当他们追溯以前在部队生活的时候，提到了吃饭快的事情，可以想象得到尽管饭菜很烫，但是也必须在规定的时间内吃完，甚至还要快才行。 所以这道菜一定要很烫，但是却不能让他们发现，只有给他们一个惊艳的灵魂冲击，才能更强烈地让他们产生对过往生活经历的回忆。 而这样的回忆更能够促进两人之间的相互较量，才能让魏老不经意之间从味觉、听觉和视觉上超脱现在的固有思维。 让他在不知不觉的情况下，通过相互较量来依赖食物的力量进行斗争，这样才能一举扭转他的心结。 才能够让他正常地开始吃东西。” 楚云风将自己的一系列手法，以及自己的推论全部说了出来，其中包含了各种细致和精巧的设计，让三人听得目瞪口呆，“叹为观止”。 “小楚啊，你是不是学过心理学啊？你这一套手法完全是跟心理学严丝合缝，全部都是针对老头子来设计的。 太感谢你了，如果不是你的话，我真不知道该怎么好了，这老头子是有心结，但是谁也不知道他心里在想些什么。 我大致能够猜到一点儿，但是我又有什么办法啊……” 姜老师说着说着又挂上了一丝愁苦的表情，眼泪就开始往下掉，但发现楚云风将这个问题解决了之后，便开始破涕为笑了。 “兄弟，厉害、厉害，我太佩服你了，这件事儿回去了我一定要告诉我师父，哦，不，我要告诉我们饭店所有的厨师。 我们之前来的时候只顾着做拿手菜了，都没有去重点关注一下当事人的真正需求，这是值得反思的。 真的，你别这样看着我，我说的是真心话，这件事情让我学习到了很多，也说明了厨艺无止境，需要学习的东西还很多。” 彭越平时在京城，那可是横着走的主，自己的师傅可是属于泰山北斗一般的人物，所以自己的辈分在圈子里也是很高的。 造成的结果就是有些眼高于顶，一般人可入不了自己的法眼，但是对于楚云风，自己现在是真的服气。 不仅厨艺上比自己高不说，就这观察入微的本事就让自己望尘莫及。 其实比他收获更大的人是楚云风，通过这件事情让楚云风对于厨艺的理解上升到了一个很高的地步。 系统合成过后的食材确实是很美味，这也是自己一直以来无往不利的杀手锏。 但是今天这件事情让楚云风深刻地了解到，即便是有系统合成这样强大的逆天功能，如果无法理解食客的具体需求，那也是鸡肋一般的存在。 所以系统的强大只是一个辅助，而自身的强大那才是根本，不能本末倒置，这是楚云风最真实也是最深刻的感受。 或许这次的任务就是为了让自己明白这个道理？！ 月月之前听说过魏老的事情，但是对于楚云风能够解决这件事情很有些不服气，正想说两句话打击打击他的时候，院子里响起了两人哈哈大笑的声音。 整整一份平桥豆腐很快就见底了，两人连碗底的汤汁都没放过，消灭一空之后，两人脸上忽然同时露出了古怪的神情。 随后便相互哈哈大笑起来，双方心里的想法，以及对于过往的回忆全部都在这道菜里了。 这样的感觉简直就是全身舒爽，是任何东西都替代不了的。 “楚月，走了，回家了！”老者高昂的声音传来，楚月扁嘴瞪了楚云风一眼，立刻跑了出去。 楚—月？ 听到了这个名字之后，楚云风神情恍惚了一下，缓缓地走到院子里，看到楚月扶着一位头发花白的老者，慢慢地消失在门口…… 第四百三十八章：又要出国？ “老婆子，晚上多做两个菜，把这两个小家伙留下来吃饭。” 魏老似乎心情很好，那脸上久违的微笑让姜老师忍不住一下就捂脸哭了起来。 “哭什么呀，这段时间是我心情不好，有些走极端了，让你费心了。 对了，你是叫楚云风吧，谢谢你，你做的豆腐很好吃，这道菜叫什么名字？” 魏老应该是吃热了，正拿着扇子使劲给自己扇风，但是看楚云风的眼神微微有些惊奇。 应该是在被这道菜惊艳到的同时，也感受到了那外表迷惑下的温度，可是给自己好大的一个“下马威”。