美食小当家 第278节
“我也没其它意思，确实是想跟你交流一下，你也不要误会什么。” 林总厨仍然坚持，这便更让楚云风有些摸不准这是什么意思了，或者说这是什么套路？ 不过别人既然都说到这份上了，那就去看看，比拼厨艺的话，自己还真不怕。 “那好吧，那我就去学习学习。” 楚云风还是很谦虚地说道，先去后厨看看再说，如果真是要下场做菜，那自己露一手又有什么。 反正这道菜现在无论是传统做法还是创新做法，自己都是了然于胸，特别是鸡腿肉的处理，相信自己不会比他们差。 “好，那咱们就过去试试！”林总厨走在前面带路，楚云风紧跟在后面，猴子正准备跟上的时候，被彭越一把给拉住了。 “怎么回事？ 什么情况？ 你小子回后厨不会说什么坏话，嚼舌根了吧？” 彭越用手指着猴子，毫不客气地问道，如果真是他惹出来的麻烦，那自己一定会好好收拾收拾他。 “哪儿有啊，我是那样的人吗？”猴子有些委屈地说道。 “怎么没有，这林总厨是怎么回事？ 去后厨做菜又是怎么回事？” 彭越拉着猴子的衣服狠狠地问道，这想好好吃个饭都不行，刚刚才“审问”完楚云风，自己都还没吃两口菜，竟然就出了这档子事儿。 简直了…… “我哪儿知道啊，我在这儿不是耽误了一会儿时间吗？这一回后厨就被林总厨给抓到了，问我干什么去了这么久，灶台边上的单子都垒这么高了还没人。 我就一下说漏嘴了，说来了个高人，尝完了菜之后，把咱们家的宫保鸡丁秘诀都说对了，后面还说了、还说了……” 猴子似乎有些牙疼说不出话来，让彭越更是郁闷，举起拳头来作势要好好修理他一顿。 “还说、还说了之前视频上看到的事情，然后林总厨就拿着我的手机看了一会儿，便让我带路过来了。 我真不知道林总厨会让他去后厨，要是知道的话我也不会带路过来了。” 猴子后面这句话彭越可不信，总厨叫你带路你还敢不带？ 不过按照猴子说的，估计他是不知道林总厨会邀请楚云风去后厨，这点儿自己也很意外。 不过是点评了几句罢了，应该不至于上升到踢馆的高度吧？ “走吧，赶紧的，跟上去看看到底怎么回事？”彭越对这猴子真的是很郁闷，这家伙从小就是个惹事儿的主，可没少给自己添麻烦。 两人追到厨房，便看到林总厨把楚云风介绍给了后厨的所有人，这便让两人彻底傻眼儿了。 这是要闹哪样？ 难道是要将事情搞大？这后厨可是很忙的，前面催菜半天了，这后厨谁还有时间来搞其它的事情？ 这还不止，林总厨慢悠悠地带着楚云风走过炒菜区，把做菜的师傅一个一个地介绍给楚云风，这画风更是让两人看不懂了。 这看起来怎么像是在提携后辈的感觉啊？ 更让两人无法置信的是，林总厨竟然带着楚云风去看他的那口锅。 是的，就是那口林总厨专用的锅，任何人都不准碰，也不能碰的锅。 这口锅是林总厨专门做宫保鸡丁的锅，其它什么菜都不做，就制作这一道菜。 平时不仅摸都不让摸，而且就连清洗都是林总厨自己完成的，任何人连锅柄都别想碰一下。 要是有不信邪地去碰一下，那就等着吧，臭骂一顿都算是好的，要是罚你剥一天的花生壳，你就等着好好“享受”吧。 接下来的一幕，不仅让彭越和猴子两人惊掉了下巴，而且更是让后厨的所有人都快惊呆了。 林总厨拿着自己的那口锅跟楚云风讲解了起来，不仅如此，还竟然让他上手？ 摸了锅柄不说，竟然还让他摸了锅的内壁，我滴妈呀，这是什么情况？ 今天太阳从西边升起来了吗？ 第四百二十八章：震惊后厨的大事件 “这口锅怎么样，感觉到了有什么不同吗？”林总厨对着楚云风点了点头，笑着问道。 此刻楚云风已经可以确认，林总厨让自己来厨房应该不是带有恶意的，但是具体是什么原因，还有待自己观察。 “确实不错，这口锅是特制的吧，厚度均匀，而且这受热的面积很大，非常适合急火快炒。” 楚云风一上手就知道这口锅跟普通的有所区别，因为自己也有一口锅，而且比这个还要好。 “这口锅是专门用来做宫保鸡丁的，平时只做这一道菜，要不上手试试？”林总厨指了指这口锅，然后再指了指对面的菜墩，开口询问道。 “这不太好吧？我就是来吃个饭，完事儿还要回去睡觉呢，改天吧？” 楚云风可不傻，林总厨带自己来的可是头灶的位置，而且自己刚进来的时候，这口锅可不是放在灶台上，而是挂在墙上的。 听林总说过之后，自己立马明白了这是他的专用锅具，估计这后厨没谁敢用这口锅来做菜，除了他自己。 而且他也说了，这口锅就只做一道菜，那就是宫保鸡丁，而现在他邀请自己“上手”，这很明显是要让自己做这道菜。 这是几个意思啊？ 不仅楚云风想不明白，这周围的所有厨师都倒吸了一口凉气。 林总厨什么时候这么好说话了？ 平时后厨稍微脏了一点儿都要发脾气的主，今天难道转性了？ 不仅破天荒地邀请人来后厨，而且竟然还让这个年轻得有些过分的家伙用他的专用锅做菜？ 一开始大家还以为这年轻人是哪家有钱人的少爷或者什么的，由于好奇才带他进来参观的，可是现在似乎这剧情有些不太对啊。 看这意思，这年轻人还是个厨师？ 年轻的厨师并不是没有，也不奇怪，但是奇怪的是林总厨的举动处处透露着一丝怪异，让大家丈二和尚摸不着头脑。 “难得来一次，就露一手吧，要不这样，咱俩一起做怎么样？”林总厨这话一说出口，顿时让厨房里的人全部都停下了手上的活计，所有的目光都汇聚到了一起。 “好吧，那……我就……试试？”楚云风抑扬顿挫地说道，这件事情越来越有意思了，既然对方有意邀请，那自己就“试试”呗！ 不就是做菜嘛，况且今天刚见识了这创新手法制作的宫保鸡丁，这会儿正手痒呢，也很想试试自己做出来的怎么样。 “好啊～！ 对了，那个谁，拿两份宫保鸡丁的材料过来，腌制的鸡腿肉就不要了，直接拿两盘新鲜鸡腿过来。 咱们就从头开始吧，你觉得怎么样？” 林总厨浑厚的嗓门一喊，立刻就有人行动了起来，头灶的对面马上摆好两个菜墩，周围摆好了调料以及配菜。 “行啊，我没问题！”楚云风轻轻地笑了一下，这都已经决定了还来问自己怎么样，这可有些不厚道啊？！ “来吧，咱们洗个手就开始吧！”林总厨似乎很着急，应该是想“速战速决”，毕竟这会儿后厨可是很忙的。 这会儿大家都没心思做菜了，全部都围了过来，都不知道自己老大到底是吃错了什么药，感觉有点儿不正常啊？ “猴子，这是几个意思啊？”彭越同样不理解，这件事儿前前后后都透露着很怪异的气息，怎么想都没想明白。 “我也不知道啊，你没看到我那些师兄们都在抓头挠腮的，全部都傻眼了吗？”猴子同样是两眼一抹黑，这事儿已经完全超脱了自己认定的轨迹，跑偏了啊…… “开始吧！”林总厨话一说完，无论是眼神或是全身的气势立刻就变了，眼神变得非常专注起来，手上的动作非常凝练。 楚云风也同样如此，一开始大家对于这个脸上一直带着淡淡微笑的年轻人还有些轻视，觉得他有些懒洋洋的。 表面上看着有些淡定，估计心里早就被林总厨给吓着了吧。 可是这一开始，大家忽然发现自己错了，这家伙眼神中透露出一丝丝的坚定，而且手上的动作丝毫不比林总厨慢。 两人首先处理的是葱段，虽然大葱已经是洗干净了，但是却不是就这么简简单单地直接切成葱段就完事儿了。 之前楚云风在自己店里做这道菜的时候就是直接切的。 合成过后的葱段清香回甜，无论是外层还是内层，口感上都是差不多的。 不会出现外老内嫩的情况。 但是这里的葱段可是普通的，外面一层比较老，吃起来不仅没有脆感，而且还会很绵。 纤维粗糙不说，还会咬不动。 自己在品尝过后便知道，这里的葱段都是只取其中的葱芯，脆嫩而爽滑。 所以要是楚云风直接下刀切段的话，那就有些贻笑大方了。 正当大家准备看笑话的时候，楚云风做出了跟林总厨一样的手法。 那就是先用刀在大葱悠长的身躯上轻轻地划了一刀，然后将外层的较老的躯壳给切开，露出里面嫩白的葱芯。 嘶～！ 厨房里此时所有的人都放下了手上的工作，所以四周都比较安静，这此起彼伏吸冷气的声音不绝于耳。 这刀工好厉害！！！ 要知道林总厨这一手可是他的绝活儿，这一刀下去，要去掉几层葱皮都是有讲究的。 要点就是快、准、狠！ 一刀下去要刚好突破需要去掉的葱皮层数，然后稳稳地再划上一刀，就能够取到里面所需要的部分。 多一分则太老，少一分则太嫩，端得是无比讲究。 这手法在后厨可是叫做林一刀，目前为止，能够做到林总厨这样精确和速度的没有一个人。 做得最好的那位下刀速度至少比林总厨要慢几倍，如果刀速要快一点儿的话，这刀尖就会直接跟菜墩来个亲密接触，将这大葱给切开了。 可是这刚进来的家伙儿是怎么做到的？ 虽然他出手比林总厨稍微慢了一点儿，但是后面处理起来的速度却丝毫不比他慢。 渐渐地似乎开始比林总厨还要快上一点儿，这怎么可能？ 众人之中最吃惊和害怕的人是猴子，事情进行到现在，猴子已经看到了自己的师傅递过来几次凶狠的眼神。 我到底是做错了什么了？