美食小当家 第75节
青桐筷子制作这一技法楚云风整整花费了10天的时间才完成。 没错，就是10天，整整10天才让自己完全掌握了这个技法，但是另外一个颠勺式的制作技法却花费了6天的时间。 这也是因为之前的经验总结让楚云风获益匪浅，不然至少也得花费10天以上才行。 最后一步就是上桌了，楚云风拿出那个半椭圆型的造型器，将炒饭放在里面压实，然后再倒过来放在盘中。 拿起造型器之后，一个拱形的炒饭端端正正地摆放在盘中。 现在只需要将蛋囊直接放在炒饭上面，然后用刀迅速地从中间来上一刀，然后蛋囊从中间打开，里面的蛋花从中间散落下来，将炒饭完全包裹。 看上去就是一个拱形的金色山峰，金色的蛋花就像是金色岩浆一般，从山顶上缓缓落下，层次感非常强烈，艺术感也很爆棚。 第一百零五章：花式技法 当楚云风将蛋囊小心翼翼地从锅中放在炒饭上的时候，意外开始出现了。 “错误，手法不对，重来！” 就算是再小心，楚云风也无法阻止锅里的蛋囊直接滚落下来，仅仅是跟炒饭擦边而过，便滚落在盘中。 “啪”的一声，蛋液从里面爆炸出来，弄的盘子和桌上到处都是。 “错误，手法不对，重来！” 经过一次失败之后，楚云风再次慢慢地将蛋囊放下，可是还没等蛋囊落下，反而被青桐木筷给戳了个洞。 蛋花瞬间从囊中流了出来，随着蛋囊的滚落来了个天女散花。 “你妹的啊，怎么这么难啊。”楚云风没想仅仅是放一个蛋囊上去而已，居然意外频发，简直就是低估了这一步骤的难度。 蛋囊比较柔软，而且里面还有半熟的蛋液，如果用力过猛的话，它是一定会炸裂开的。 当蛋囊落下的那一刻，由于离心力的作用，需要进行缓冲。 如果缓冲失败的话，蛋囊就会出现各种“意外”，这就是楚云风苦恼的地方。 但是如果保护用力过度的话，蛋囊就会“受伤”，所以在这一步如何承接这股缓冲力就是成功的关键。 在实验了几百次之后，花费了5个小时，楚云风终于掌握了这个技巧，成功地将蛋囊放在了炒饭之上。 下面就是激动人心的时刻了，楚云风也非常的兴奋，终于可以看到那令人心情愉悦的一幕。 一把小刀拿在手中，楚云风从前端快速地在中间切上了一刀，然后等待着那开花的一刻…… “错误，手法不对，速度不够，重来。” 楚云风一刀下去，由于用力过猛，直接将前端的蛋囊给刺穿了…… 小刀划过之后，蛋囊没有像楚云风想象中那样瞬间打开，大部分蛋液从前端掉落，而后面的蛋囊打开之后，却一点蛋液都没有。 前端掉落的蛋液全部落在一处，看起来要多难看有多难看。 “错误，速度不够，重来。” 楚云风下刀之后，刀速不够快，蛋囊打开的速度就较慢，蛋囊中蛋液无法均匀地散落而下。 大约练习了1个多小时，楚云风已经完全能够掌握下刀的力度和用刀的速度了。 这只是两个技法中的一个，另外一个技法是当蛋囊成熟之后，直接从锅中抛向盘中的炒饭，蛋囊在落地的一刹那直接爆开，将炒饭完全包裹。 这一技法的视觉效果相当强烈，完全就是神迹一般的展示，楚云风不禁怀疑这手法能够练得出来吗？ 楚云风左手拿着装好炒饭的盘子，右手拿着做好蛋囊的陨铁锅，右手手腕稍稍一用力，将蛋囊给抛了起来…… 然后抛出来的弧度并没有按照楚云风的设想直接掉落在炒饭上面，而是在离盘子还有10cm的地方坠落，即将有直接落到地上的危险。 楚云风连忙用盘子去接，可当盘子往下走的时候，盘中的炒饭连带着盘子一起在手中滑落，“咣叽”的一声脆响，盘子落地裂成了两半，炒饭和蛋花散落一地。 “错误，手法不对，重来。” 楚云风继续开始“杂技”表演，锅里的蛋囊再次抛了起来，不偏不倚正好落在了盘子里。 但是没有落在炒饭上，而是落在了炒饭旁边，囊中的蛋花爆裂盘中…… “错误、错误……重来，重来……” 连续不断的提示，楚云风就像没听到一样，继续自己的练习，反而觉得很有趣，很有那种街边套圈的感觉。 这一技法可是要比制作蛋囊要难多了，仅仅是相隔20－30cm的距离，想要将蛋囊成功的覆盖在炒饭上面，楚云风就失败了几万次。 事后楚云风问了一下系统，自己一共失败了多少次，系统回答说有2万多次。 2万多次是个什么概念？如果在现实中，一个厨师每天大概可以制作50份的蛋包饭。 也就是说每天的这50份只够练习50次，那么如果50次都失败的话，这得浪费多少食材？ 估计没有那个餐厅会让厨师这样来练习和浪费食材的吧！ 2万次的话，相当于普通厨师需要花费400天，整整400天做出食材来进行练习！ 一整年多的时间专门来练习一种技法确实是很夸张，这是在理想状态下的假设。 现实之中的话，这些手法都是厨师在长期的制作之下，自己慢慢熟练起来的。 一般至少是需要3－5年的时间，有的甚至更长，而楚云风呢，只是花费了10天的时间而已。 系统这逆天的功能不要太强大，简直就是一个超级训练机器，谁用谁知道～！ 当楚云风足足花费10天的时间掌握了这门技法之后，系统又忽然说了什么，楚云风同样思考了一下，点了点头，又进行了一个特殊训练。 这个训练楚云风整整花费了15天的时间才完成，过程非常“黑暗”，让楚云风不想再去回忆，仅当留作一个杀手锏来使用。 完成之后，楚云风看看剩余的时间只有5天2小时25分了。 不是吧？我的61天时间就这样快用完了吗？不会这么快吧？ 一开始楚云风还觉得自己的时间非常够用，61天的时间，学两个简单的炒饭而已，能够有多难？ 自己预估最多10天的时间就能搞定，剩余的时间还能够攒起来，不知道什么时间还能应个急。 可是谁曾想自己还有一道技艺没有完成，时间却只剩下了5天多一点了，这还让不让人好好学习了～！ 从未有过这么强烈的学习愿望，可是谁曾想到学习的时间却是那么的少，这找谁说理去？ 不管了，下面一定要打起精神来应对最后一个技艺考验，那就是将炒饭放进蛋液之中，再将它裹成一个蛋囊。 有了前面的经验，楚云风只是花费了2天的时间便完成了。 在这么短的时间内，不仅将炒饭成功地裹在了蛋囊中，而且还很成功地放进了餐盘之中。 最后的剩余学习时间仅有3天1小时55分。 终于学完了，接近60天的学习，楚云风的大脑皮层一直处于极度的兴奋状态，现在一放松下来，就感觉到精神特别的疲累。 在系统空间里身体是感受不到疲累的，但是精神疲劳是无法豁免的。 从系统空间里退出来以后，楚云风将价格木牌丢进了橱柜，期待着系统给出两种炒饭的定价…… 第一百零六章：成本核算 从系统空间出来以后，楚云风感到精神很疲惫，但是在好奇心的驱使下，暂时屏蔽了这种疲惫，想在第一时间知道两种菜式的价格。 蛋炒饭光是鸡蛋就用了4个，合成之前的话就是8个，鸡蛋成本80元。 米饭合成之后是116块一斤，一份米饭成本大约35元左右。 亚麻籽油合成之后是450元一斤，一份里面的用量成本大约是40元。 再加上杂七杂八的成本算下来，总成本大约是180元左右，没错，就是180元，只会多不会少。 谁能够想到一份简单的蛋炒饭光是成本就能够达到180元？而且还只是最简单的鸡蛋加米饭。 对了，还有一点点昂贵的亚麻籽油。 其中没有加任何昂贵的海鲜，比如阿拉斯加帝王蟹、阿根廷红虾等等。 很多星级酒店的炒饭卖得贵，跟炒饭里面的高端食材是有关系的，但是也有一些酒店普通的蛋炒饭也卖99元，有些甚至是199元。 但是味道还没有街边做出来的好吃，也不知道去吃饭的人心里觉得亏不亏？ 蛋包饭中一共使用了6个乌鸡蛋，合成前的话就是12个，鸡蛋成本120元。 楚云风问过系统，鸡肉的合成比例是1.3：1，这个比例还算是比较低的，应该跟杨明的喂养方式有关系，鸡肉的质量很不错。 鸡肉和香菇等食材的成本约为100元，米饭的成本大约是25元左右，亚麻籽油的成本约为15元左右。 加上杂七杂八的费用，总成本大约是270元左右，不算不知道，一算下来楚云风也吓了一跳。 系统的定价不会比成本还低吧，如果是这样的话干脆关门算了，不过想想也觉得不可能，这坑货虽然有些坑，但是在价格上面来看目前好像还是挺靠谱的。 5分钟过去了，楚云风打开橱柜，取出了三块价格牌。 第一块牌子上面写着：阳光蛋炒饭—299元。 第二块牌子上面写着：阳光蛋包饭—咸—399元。 第三块牌子上面写着：阳光蛋包饭—甜—399元。 看起来好像还不错，至少自己不会亏本，但是楚云风有两个问题很困惑。 第一个问题是这个价格会不会有点太贵了，抄手还不到100元的价格，卖了三天才卖出去。 这299元的价格自己难道要卖9天？这是根据价格的倍数来算的，也不知道到底对不对？ 还有一个问题就是为什么系统的定价尾数都是9，最后两位数为什么都是99？ “系统，为什么定价尾数都是9？有什么特别的意义吗？”楚云风很想知道系统的回答，不知道这坑货到底是怎么想的。 系统只回答了四个字“方便找零。” ？？？ ？？？ 这是什么奇葩答案，就是为了方便找零？ 不过听起来好像是有点道理，每次只需要找一元钱即可，方便又快速，但是楚云风仔细想了一下，好像什么地方有些不对劲。