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都水监公厨 第95节

    郑琬果断松开手里的抹布,朝着厨房的位置走去,站在门口处,在暗淡的烛火下,赵青悠的身影格外瞩目。

    来到洛阳,她觉得最幸运的一件事就是遇到了赵青悠。

    看着对方忙碌的身影,她难得使出撒娇的嗓音,摸着自己咕噜咕噜叫喊的肚子,笑着问:

    “阿姊,可以开始吃晚膳了吗?”

    只这一声,赵青悠就知道此时的郑琬已经恢复成往日的模样,也露出一张温柔的笑脸,回道:“快来吃吧。”

    两人温馨地吃过晚饭,躺在熟悉的床上休息,直至第二天的到来。

    重新恢复元气的郑琬,此时正站在院子里,锻炼身体,并且开始思考自己回公厨上工的时间。

    如果可以的话,她当然是希望自己可以休息几天,但是想到自己在公厨内的食客们,她又觉得自己早点回去,抚慰大家的胃比较好。

    就在她还在犹豫的时候,这天傍晚回来的赵青悠,告诉了她一个好消息,暂时不用纠结这件事。

    “这是娘子这个月的月钱,文管事托儿带给娘子的。这个月过去,马上就要到端午假期,公厨和往年一样,会放接近三日的假期,连同旬休,估计有四日之多。

    趁着这个时间,儿准备回家一趟。娘子之前不说是想去儿家中拜访吗?自从吃过娘子提点的骨汤,以及雇佣青苗之后,家中阿耶阿娘就一直想要感谢你这个大善人,家中景象与洛阳城相比,别有一番风味。不知娘子可愿意?”

    话里说的理由不假,但更多的还是希望郑琬可以换一个地方放松心情。

    因此,她对于郑琬的回答非常期待。

    郑琬一听,觉得自己好像再放鸽子的话,推辞的时间也太长了。

    当即对着赵青悠点点头,“阿姊盛情相邀,儿怎么可能不同意。就是不知道我们何时出发?儿好有个心理准备。”

    “依照假期来说,应该是后日清晨。”

    “那阿姊明日结束公厨的活计,就回这边一起住,后日清晨一起出发。”

    两人商议好之后,回到自己的房中入睡。

    翌日,郑琬想着要上门拜访,手里肯定要拎些东西,太珍贵的说不准还没拿出门就会被赵青悠拦住。

    所以她挑选礼品一定得有个数,也不知道会在赵家待几天,但是端午节当天肯定是在的,那么肯定要做一点时人喜欢的粽子。

    对于粽子,她喜欢的口味非常多,不管是甜的咸的都非常爱吃。

    于是,郑琬选择的第一站是蜜饯铺子。从中挑选自己想要的蜜枣、红豆和麦芽糖,拿去做甜粽子。

    之后又走到粮食铺子,买了包粽子必须用到的糯米。

    基础的配料买好之后,她朝着自己最期待的肉摊走去,还是熟悉的老板。

    对方一看到她就热情地招呼道:“小娘子今日可还需要一些骨头,今个儿剩下的不少,如果小娘子全都要的话,五枚大钱,这篮子里的骨头全都给你。”

    郑琬顺着老板手指的方向,往地上的篮子看去,一眼就看到了老板所说的大骨头,以及旁边被随意堆放的内脏。

    顿时双眼发光,说来她也好长时间没有吃猪内脏了,猛地看到还有点馋。

    抬起头时,面上却表现出一副有点为难的样子,仿佛买这么多没肉的骨头,对她而言是一件难事。

    看到这,老板当即松口道:“四枚大钱!四枚!小娘子四枚大钱就卖给你。”

    说话的时候还露出一副痛心的表情,仿佛自己吃了大亏一样。

    可是郑琬很清楚,这些骨头如果不是自己买的话,估计老板今天就得自己带回去处理了,根本就没人买。

    但是她被一旁的猪内脏所吸引,装作松口的样子说:

    “如果你把旁边那一副豚内脏也赠送的话,儿就要了。”

    “什么!小娘子还要那个?”

    一听到面前的人不止要帮自己处理没人要的大骨头,还要拎走放在摊位下,其他都嫌弃的内脏。

    老板的脸上瞬间爆发出耀眼的笑容,冲着郑琬激动地说:“好好好!这就帮娘子装好。”

    然后以飞快的速度将一旁的骨头和内脏用树叶隔开,放在一个篮子里,他一边皱着鼻子,一边捞起篮子里的内脏,心里还在不停地默念:这个内脏的味道可真大,连狗都不愿意吃,也不知道这个小娘子买去干什么?

    郑琬得到了意外之喜后,再买了一点包粽子需要的五花肉,兴高采烈地拎着东西回家。

    丝毫没有注意到,在她回家的途中,只要是她经过的地方,就会留下一阵浓郁的臭味,把永安街此时过路的人熏的不轻,纷纷唾骂是哪个没有公德心的人,在街上拿着臭气熏天的东西流窜。

    此时,郑琬已经拎着好不容易得到的东西回府。

    将明日直接带回去的东西放在一旁,然后目光看向竹篮中满满当当的猪内脏。

    她先将所有的猪骨头捞出来,用清水冲刷干净,放到锅中焯水、洗净,接着继续加入冷水,煮开后改成小火,继续炖煮。

    之后,她拿着猪内脏和面粉、盐、醋和酒,一起走到水井旁边。

    清洗猪大肠可以一个艰难的过程,待在水源充足的地方更方便。

    此时她的盆中有肝、腰、心和大小肠,猪肺她没选择要,总觉得吃起来的口感不大好。

    其中猪肝和猪心、猪腰时人偶尔会吃一点,例如她上次做猪肝的时候,虽然大家对于内脏有抵触心理,但在香味的诱惑下,飞速将猪肝解决干净。

    但是这一次,她觉得自己如果没有把猪大肠清洗干净的话,估计没有一个人敢下嘴,甚至还会有人觉得她是在刻意冒犯。

    为了自己的信誉,她直接掏出一大把面粉,往装满猪大肠的盆里倒入,紧接着加入白酒、盐和醋一起搓洗。

    将附在大肠表面的粘性物质搓洗干净,直至双手搓洗时,再也感受不到滑腻的触感时再停止。

    之后,她将大肠的另一面翻出来,这里仔细算起来算是大肠的外部,与其他内脏用脂肪粘连在一起。

    想要吃得更放心的话,这里面的大部分肥油都需要扯掉,特别是掩藏在其中的淋巴组织,对人的健康不利。

    而郑琬就是其中的佼佼者,直至将大肠的双面都恢复成光滑的平面才停手。

    这个时候,她再次往里面加入刚刚搓洗时用的材料,将大肠里里外外清晰四五遍才停手。

    她小心翼翼地将冲洗干净的大肠放在面前细闻,感觉到只有一股淡淡味道的时候,整个人都松了一口气。

    原本紧绷的身体也开始松弛,这个时候她才注意到,因为自己之前一直在卖力清洗,双手发酸,浑身不适。

    于是,直接倚靠在椅子上躺了一会儿,才恢复元气。

    将其他剩余的内脏简单清洗一遍之后,拎着内脏回到厨房,拿出自己之前留下的老卤,倒入锅中,重新加入一些调味料,增添香味。

    紧接着就将自己洗干净的内脏,简单焯水之后直接放在老卤中烹煮。

    一时间,厨房中存在两个大锅需要长时间的炖煮。

    郑琬坐在待在炉灶前面一会儿,就感觉到热和无聊,最主要的还是无聊,除了看火什么都不需要自己做。

    突然生出一种不舒服的感觉,她猛地站起来,朝自己泡好的泡菜坛子走去。

    卤菜虽然很好吃,但是重新炒一遍的卤菜更有一番滋味,她从坛中捞出被自己泡得粉红的泡菜,全部装到一个碗里,准备明天连同卤菜一起带过去。

    将泡菜装好的同时,她又注意到一旁的咸鸭蛋坛子,仔细算了一下赵家的人数,从中掏出十一个咸鸭蛋,放到盆中用水浸泡。

    紧接着赶紧给烤炉生火,给烤炉预热,紧接着将所有的咸蛋黄掏出来,放在烤盘上等待烤炉预热好。

    就在这个时候,停歇下来的郑琬,也闻到了厨房中浓郁的卤香味,顺着热气的不断上涌,逐渐充斥着整个厨房。

    甚至还飘到了邻居家中,此时正好是开始做晚膳的时候,其他人家闻到这股香味不自觉地沉迷其中,细细品味。

    但是小孩子就没有这样的顾忌,直接大喊出声:

    “阿娘,这个香味好好闻!云奴也要吃。”

    “吃吃吃!吃你自己吧,在学堂不好好听讲,回家还想吃肉、吃好吃的,不饿着你就算是为娘的一片善心,还想吃好吃的,把书背出来再说。”

    两个人的声音不算小,待在院子里就可以听到,作为邻居的郑琬更是待在厨房中就可以听到。

    而落在在她旁边的另一间院子,能够很明显的闻出来,这个香味就是从郑琬的院子中散发出来的。

    如果是永安街上的其他人家,或许还会有人想用自家的吃食去给孩子换一点,但是郑琬的宅院,就没有一个人敢靠近,敢动心思。

    实在是郑琬平日里交往的人的身份,看起来实在是太不一般了。

    不说其他的,牛车在永安街来说就已经算是普通人不能拥有的交通工具,而算时间内,郑琬的宅院前就曾出现过两户不同人家的牛车,还是那种一看起来就知道主人家不普通的牛车。

    特别是前两天从宫中送她回来的牛车,眼尖的一眼就能认出是宫中采买的牛车,这下子谁还敢与郑琬靠近,生怕一不小心惹恼她,一家老小的命就都没了。

    于是,一群人只能叹息着闻空气中的香味,望梅止渴。

    郑琬一边听着邻居家中打骂孩子的喊声,一边将烤炉中的炭火撤出来,给咸蛋黄洒上一点白酒,然后放到烤炉中烘烤。

    将盖子合上之后,她又回到厨房。

    这个时候她觉得卤味应该已经好的差不多了,拿出一根筷子,准备一根大肠,直接插进去,一插即通,明显已经熟透了。

    赶紧撤下底下的火,转移到另一边的骨汤中。

    给卤汤中盖上盖子,浸泡一晚,明日的风味更佳。

    郑琬又将自己的目光转移到一旁的骨汤中,看到奶白的汤汁,脸上情不自禁地露出满意的笑容。

    果断往里面加入玉米和胡萝卜一起炖煮,等着赵青悠一起回来吃晚膳。

    可是直至她将烤炉中的咸蛋黄取出来,锅中的胡萝卜玉米骨汤炖好,都还没见到赵青悠的身影。

    这让郑琬不由得担心起来,按照赵青悠的习惯,只要她们约定好,今日就不会缺席的才对。

    而且现在时间这么晚,该不会是赵青悠在路上出了什么问题吧?

    想到这,她的一颗心不由得高悬起来,也顾不得厨房里的东西,脚步匆匆地打开大门,想要沿着家中到都水监的路线,一路检查过去。

    还没等她走完永安街,就在路口看到了熟悉的身影,手里还拎着不少的东西。

    郑琬赶紧迎上去,担心地说:“阿姊怎么这么晚才回来?”

    “明日好不容易可以回家,就在城中买了一些必须用的东西,倒是让娘子担心了。”

    “没事儿就好,儿看阿姊这么久不回来,还以为发生了什么意外,天快黑了,阿姊我们快点回家。”

    说着,郑琬果断取下赵青悠拎在手里的重物,一路往郑宅的方向走去。

    等到两人将赵青悠买的东西堆在厨房角落时,赵青悠也注意到一旁堆放的袋子和纸包,如果她没记错的话,这些东西昨天都还没有,肯定是今日郑琬出门购买的。

    她一下子就想通其中的关窍,肯定是郑琬背着她买的上门礼物。

    当即不好意思地站起身,用一种无奈地眼神看着郑琬说:

    “不是说好了,这次是我们家里人想要感谢你对我们家的照顾,你怎么还带东西上门?儿刚刚买的就足够了。”

    “没什么贵重的东西,去阿姊家中正好是端午佳节,儿就想着大家可以一起包粽子,就买了一点糯米和蜜饯、五花肉,后者当做馅料。其他的厨房直接有,还是儿之前自己腌制的,也不值什么钱。至于其他的,一样都没带。”

    闻言,赵青悠将郑琬上下打量了一番,又检查了袋子里的东西,知道郑琬说的是真话,这下子才放下心来。

    贵重的蜜饯和五花肉买的也不多,比她想象的要好,因为她知道如果郑琬真的想偷偷带过去的话,她也无法直接阻止,现在这样的状态就很好。