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都水监公厨 第10节

    她立即提醒道:“青悠阿姊,此时可以小火一点了。”

    然后,马上跑到一旁取来自己腌制好的小鱼,用筷子夹起,一条条整理地摆放在镬内,铺成一圈圈散发的造型。

    鱼肉也同时与猪肉和高温在一起反应,发出悦耳的“滋滋”声,空气中也逐渐飘荡着鱼肉的香味。

    赵青悠还有些迷茫,不由得深吸一口气,她有些不明白为什么腥味突然就变成了香味。

    以前她自己也不是没有做过鱼,即使做熟以后,那股腥味也依旧存在,与自己此时感受到的香味完全不一样。

    难道这都是郑琬刚刚给鱼腌制时,加入的配料起的作用吗?

    她的双眼不敢相信地瞪大,郑琬就这样轻而易举地让自己看到如此隐秘的制作过程,要知道这些方子或手法都是保存在贵族或者世家的手里。

    而她就这么轻易的看到了,要是她心术不正的话,拿出去肯定要夺了郑琬的生意。

    于是,好心提醒道:“娘子,往后你对食材处理时,不要让其他人看到,包括儿在内,这些东西都是非常珍贵的。”

    “是吗?可我相信你青悠阿姊,就算你看到了也不会传出去的。”

    赵青悠不知道自己是该为郑琬的信任而高兴,还是为郑琬孩子气的一面而感到无奈。

    她笑着摇摇头说:“娘子还是把儿的话记住了。”

    “好好好!小鱼干快好了,儿这就翻面,青悠阿姊你注意些火候。”

    赵青悠点点头,按照刚刚郑琬所交代的事情,将火弄小一点,等小鱼全都翻面了,在加大火力。

    她一遍处理火候,一遍注意锅里的小鱼,被小火焙过的小鱼,色泽金黄,散发着属于自己独特的魅力。

    更为出奇的是,这些小鱼就没有一条是粘的,她立即想到郑琬之前说过的温度,只要镬内的温度控制得当,不管你炒或煎或焙都不会粘镬。

    鼻尖也一直萦绕着属于小鱼干的焦香,香味仿佛幻化成一根钩子,钻进肚里将馋虫勾出来。

    她有些控制不住地吞咽口水,凑进去感受鼻尖的香味。

    郑琬注意到赵青悠的动作,笑而不语,翻看镬内最底步的小鱼干,看到它已经焙好,立即夹出来,递到赵青悠面前。

    “这条已经好了,青悠阿姊你赶快尝尝味道。”

    说着,就不容拒绝地将小鱼干凑在赵青悠嘴边,等待她张口送进去。

    如此亲密的举动可是把赵青悠弄得惊慌失措,身体下意识地往后靠,颤抖着身影说:“还…还是儿自己来吧。”

    第12章 鱼片粥

    说着,就十分迅速地从郑琬的手中夺过小鱼干,捏在指腹之间。

    顶着郑琬期待的小眼神,缓缓将手中其貌不扬的小鱼干送入口中,一入口舌尖就感受到一股浓郁的焦香味,这种唤醒人类食用熟食的传统方式,仿佛能够叫醒沉睡的基因,口中涎水四溢,根本不受自己控制。

    而牙齿也已经朝着吃食行动,咬断小鱼干的一瞬间,酥脆的滋味瞬间在齿间飘荡,稀碎的鱼肉纷纷掉落,在口中散发独属于自我的鲜香味。

    完全感受不到记忆中那股腥味,鱼肉内里的小刺也在小火慢焙之下,酥脆干香,咀嚼之时与鱼肉完美融为一体。

    要不是这道吃食的全过程赵青悠都有参与,她真的要怀疑郑琬在这里面使用了什么秘法,怎么能将鱼刺处理的如此好,一点都感觉不出来。

    而且不知道怎么,这个小鱼干明明也没加入什么特殊的调味料,可就是越嚼越香,越吃越想吃。

    当赵青悠吃完嘴里的一条时,甚至觉得自己大脑对于小鱼干的渴望更浓烈了。

    此时,郑琬也在感受小鱼干的滋味,对她来说,这次的小鱼干就是只有最简单的鲜味和咸味,与后世的麻辣小鱼干、香辣小鱼干相比,还有很大的进步空间。

    感受过后,她扭头询问:“青悠阿姊,你觉得这个味道怎么样?要是拿到市集上买卖能不能成?”

    赵青悠当然是举双手赞成,“肯定可以,这个小鱼干的滋味如此美味,要是价格不高的话,肯定有不少人家想要吃点肉,亦或是想要改善口味,肯定会购买的。”

    “多谢青悠阿姊夸赞,你这么说,儿就有信心了,明日早膳过后,儿立即去市集看看情况。”

    赵青悠想到这个时间点,自己肯定是在后厨帮忙,连忙提醒道:

    “你一个女娘在外看守摊位,一定要小心,不然,儿叫阿兄帮你一起?”

    “不必,不必,儿就在距离都水监最近的市集,熟人多,不会出什么问题的,而且毗邻官府皇城,谅谁也不敢胡乱闹事。”

    “那也行,既然你想要做些小买卖,这些鱼最好今日全都处理了。”

    之后,两人就在后厨里几个镬同时焙干小鱼,速度加快不少,终于在明月高悬半空之时,只剩下最后一镬的小鱼干。

    因为时辰太晚,两个人守在灶台前连连打着哈欠。

    郑琬感受到眼角因为打哈欠渗出的泪水,语气中带着歉意说:“青悠阿姊,今晚真的是麻烦你了,待明日挣到钱,儿定付你些辛苦费。”

    “不必,也没晚睡多少时辰,还是快点弄好才安心。”

    就在两人强撑着眼皮等待最后一镬出炉的时候,公厨前的庭院突然传来一阵轻缓的脚步声,两人一时之间都还没有注意到外面的动静。

    庭院中,崔知韫一手按着不停发疼的上腹部,另一只手随着走路的动作而悠闲摆动,面上也是一如既往的冷静持重。

    任谁从他现在的表情都看不出,此时他的身体正在诉说强烈的反抗之意,上腹部不停传来的疼痛感,正从腹部不断蔓延至全身。

    崔知韫原本今夜又是要在都水监熬夜,夜深了,他还在房中处理公务。

    可随着夜色渐深,他发觉空气中突然弥漫着一股越来越浓郁的香味,令他的大脑思绪不受控制地飘远。

    腹部也不断传来饥饿的信号,这时他才注意到,因为他公务太忙,没来得及将送来的晚膳吃下。

    此时桌上的饭菜早已放凉,散发着一股奇怪的味道,特别是的当其与空气中的香味对比之后,那股异味就越发浓重,他对这些晚膳一点兴趣都提不起。

    而腹部又在不停地发出饥饿的信号,甚至已经隐隐约约有一种疼痛感传来。

    最终,崔知韫还是选择听从身体的信号,循着香味传来的路径一路走到公厨庭院。

    看着内里昏暗的烛火,闻着逐渐浓郁的香味,他缓步踏入公厨,找到正坐在灶台前忙活的两人。

    刚开始郑琬还没发现什么事情,正昏昏欲睡地眨巴着眼,时不时看一眼火候,时不时又感受一下镬内的温度。

    可这一次,她刚睁开眼,就注意到小鱼干上突然变暗的光线,整个人立即被脑中第一个浮现的想象所吓到,瞬间睁大眼睛,抬着头往黑影投过来的方向看去。

    那种从心灵深处带来的震撼,当即把她吓个仰倒,整个人瞬间往后倒去,凳子翻滚与人摔倒产生的动静,立即把坐在另一边的赵青悠吓醒。

    她一睁眼就看到突然出现的崔知韫,人也被吓得不轻,可是她还是算是保有一丝理智。

    立即从凳子上站起来,对着来人行礼,“拜见崔监丞!”

    郑琬也意识到自己的动作不成体统,赶紧从地上爬起来,跟着赵青悠鹦鹉学舌地喊道:“拜见崔监丞。”

    崔知韫对于两人在这里干什么丝毫不关心,唯一想问的就是,“你们俩可会做膳食?随意来上一点,某腹中饥饿。”

    闻言,赵青悠的视线立即转移到郑琬身上。

    崔知韫也注意到这一幕,眼神不自觉地在郑琬身上停留。

    郑琬注意到两人的眼神,同时也注意到崔知韫按着腹部的动作,立即意识到眼前的人根本就不是饿那一回事,而是犯了胃疼的缘故。

    但对方面上却遮掩的很好,要不是她观察仔细,或许也不会发现。

    知晓对方是什么需求之后,郑琬回想着明日早膳的食材,立即想到一个快速又美味的吃食——鱼片粥。

    她立即对上崔知韫的眼神,回道:“儿会一些粗浅的膳食,崔监丞不嫌弃就好。”

    闻言,崔知韫的面色有一瞬间的不自然,作为崔家嫡长子,他平日饮用的膳食也可以说是,食不厌精,脍不厌细。

    刚刚在房中就是嫌弃食物放久后滋味变了,才想着来这里试试味道。

    没想到眼前的女娘说的话,又是令他如此担忧。

    不过,人都已经走到这里了,现在离开也不是什么好的决定,他只得按下内心的担心,转身往用餐区走动,落座。

    或许是看出崔知韫的担忧,郑琬匆匆交代赵青悠把今日的剩饭直接下锅煮成粥,自己则拿着刚刚焙好的小鱼干,用一个小碟装着,端到崔知韫面前,解释道:

    “这是儿方才做的小零嘴,崔监丞等候膳食期间无聊可以享用。”

    说罢,就转身离开,去库房外的大水缸捞出一条一斤多重的活鱼,直接用棍子对准鱼头来上一棍,把鱼敲晕,接下来片鱼的过程就非常顺利了。

    被留在用餐区的崔知韫还有些反应不过来,感受着鼻尖不断翻涌的浓烈香味。

    视线情不自禁地放在小碟上,里面的每一条小鱼都烤的十分笔直,像是被什么撑过似的,整整齐齐地摞在碟中,焦黄色与浅褐色交织在一起,从颜色上来说,并不是他会喜欢的吃食。

    可是,如此普通的外表却散发着特殊的香味,勾着他的心神不断往小鱼干身上转移。

    最后,崔知韫还是受不了内心的渴望,对着小鱼干出手,捏在手里,仿佛一用力就可以将其碾碎,入口之后更是酥脆掉渣,符合他在脑中的想象。

    口中咸香与鲜味交织在一起,所有的香味在咀嚼当中渗入身体的每一个细胞。

    而刚刚还在不停叫嚣的腹部,在小鱼干的安慰之下,竟然奇迹般地回归平静,甚至还有心情地不断地向大脑散发渴望的信号。

    于是,就在大脑和嘴巴的协同之下,在他还没有恢复意识的时候,一碟小鱼干被他火速解决干净,甚至觉得嘴巴还没吃过瘾,眼神余光不自觉地游离在郑琬身上。

    此时,郑琬已经将自己需要的鱼肉片出来,用盐、酒、葱姜研制去腥,镬内的剩饭在大火的攻势下,迅速散开,在水中不断上下翻腾。

    不一会儿,剩下就迅速化为浓稠的米粥,看准时机,她迅速将碗里研制的鱼片加入进去。

    第一时间无需翻动,等到鱼片变白,边缘微微卷曲,立刻小心翼翼地拿着筷子将鱼片搅动分开,撒入葱花和盐,立即捞出。

    这样迅速的一连串动作,身旁的赵青悠都还没反应过来,鱼片粥就已经完成地出现在碗中。

    一股淡淡的米香和鲜味顺着热气不断上升,她轻嗅感知,发觉还挺香的,就是不知道符不符合崔监丞这样的世家弟子口味。

    郑琬则是赶紧趁着高温还没有蔓延到碗壁的时候,端着碗和勺子,出现在崔知韫身边,解释说:

    “儿做的鱼片粥,请崔监丞享用。”

    崔知韫颔首,看向眼前不断散发热气的鱼片粥,粥水洁白,内里藏着的鱼片却更加白皙,加上最上层的翠绿葱花点缀,简单而不简约,自带一种朴素之美。

    郑琬放完碗勺火速离开,在扭头的一瞬间,差点忍不住笑出声来,那不容忽视的咧嘴笑,把灶台前的赵青悠看懵了。

    疑惑地问:“难不成崔监丞给你赏赐了?居然笑成这副模样。”

    郑琬强压着激动的心情,凑在赵青悠耳边说:“青悠阿姊,儿觉得我们做的小鱼干买卖定会成功的,刚刚端着鱼片粥上去后,儿注意到,刚刚等候期间,崔监丞已经将一小碟的小鱼干全部吃光了。”

    闻言,赵青悠也震惊地张大嘴巴,有些不敢相信自己听到的内容。

    崔监丞是谁呀?那可是博陵崔氏的嫡长子,从小到大什么珍馐美味没吃过,怎么会对她们自制的市井小零嘴感兴趣?

    可当这一幕真实发生在眼前,她们内心先是不敢相信,而后就是激动到想要跳起来表达自己的心情。

    她也由衷地为郑琬感到高兴,只要这个小摊子支起来,往后郑琬在洛阳城的生活就再也不用担心了。

    她紧紧地回握住郑琬的双手,压低嗓子说:“这可真是件大好事,崔监丞都是喜欢的美味,拿出去贩卖,肯定能吸引来不少人。”

    “就是,真的是希望明天可以早点到来。”