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在加上，现在那两个憨货已经不下来捣乱了，基本上田螺都是他在捞，二话不说的干活，效率还是非常高的。 后面看着实在是无聊，曦曦她们俩就先回去了。 等叶智回来的时候，带来了满满一袋子的田螺，可以说是非常稳了。 徐若莹略带惊喜，“可以，可以，老司机，不错啊，这才半个小时，你就捞了这么多了，我觉得你特别适合这节目。” “适合你个鎚子，我告诉你，这个节目，我绝对不会来第二次了，你看看你，这乾的都是些什么事，让嘉宾来节目里干活，自己搁家里坐着，你做个人吧！” “我怎么叫搁家里坐着了？我这不是还要陪嘉宾聊天嘛，你看我把你妹哄得多开心。” 如果此时叶智面前的是韩夏，那么他绝对会回一句： 你丫的怎么不去吃翔！ “呵呵。” 不过还好，接下来的处理的事，倒是不用叶智操心了，曦曦还是很乖的，虽然不会做饭，但是在家也有帮着老妈打下手，洗洗菜什么的还是没问题的。 倒是帮叶智分摊了不少。 只是…… 叶智突然醒悟，“不对啊，这不是应该黄老师做饭的吗，怎么变成我主厨了。” 黄一新现在正跟胡勤两个坐着喝茶唠嗑呢，听到叶智说自己，缓缓的放下了茶杯，“我这都累了五期了，是该好好的休息休息了，叶子你们刚好也来体验一下田园风味嘛，而且我可听说了啊，你的厨艺那可是杠杠的。” “我厨艺杠杠的就应该要来这做饭吗？” “不应该吗？” “我觉得这中间没有什么逻辑关係。” “你尊老爱幼吗？” “我尊50岁以上的老，爱10岁以下的幼。” “你这样说就没意思了，我今年48，四捨五入以下50。” “……” 这四捨五入可还行。 叶智感觉今天的自己肯定是流年不利，不在辩驳老老实实的干活了，他虽然嘴上吐槽，不过对于这种原理城市喧嚣，干点体力活，也能满足生存所需的生活还是蛮喜欢的。 当然了，这也仅限于体验。 真要让他一直过这样的生活，那他怕是要疯，毕竟无论是前世今生，他都是一个在大城市里长大的孩子，农村的事物虽然能让他感到新鲜，但是新鲜感总是会过去的。 黄老师慢慢走到厨房，围着叶智走了两圈，看他麻利的动作也是被惊到了。 虽然早就有所耳闻了，但是当亲眼见到还是不一样的，叶智这样的人，居然真的有着这样的一门好手艺，从他处理食材的动作就能看出，这是一个高手！ “可以可以可以，我本来还以为网上说的是夸张了，现在看来，还真不是。” 从叶智的动作来看，这已经是厨房老司机了。 而且…… 第834章 叶智，我饿 可能还真有星级大厨的水平了，至少这个刀工真的不是自己能比的。 黄老师自己做饭，基本上是很少摆盘的，稍微整齐一点就也就差不多了，可叶智这，居然还会雕花，硬是把一个菠萝削成了一个小舟，在上面还放着几个圣女果。 赏心悦目。 整完这个，叶智就开始了他真正的工作。 刚好胡老师也把他要买的鸡给买了回来，然后就是见证奇蹟的时刻了，只见叶智双手成爪形，伴随着一张一合的律动，手指发出关节摩擦的声音。 大概一分钟不到的时间，一根根未带多少血色的鸡骨，被整根整根的抽了出来，但是速度太快，以至于眼睛都有点反应不过来，完全看不清他的操作是怎么回事。 如果放慢速度的话…… 其实可以看到是叶智小拇指好像是沿着之前用刀子划好的位置，在鸡的腹部怎么一划，然后再顺势这么一勾，大拇指撑住另一面，看准了下手的位置，之后食指、中指用力刺入，另一只手按压、并按照一定的方向与力道在外面揉动周围。 配合两只手指，便能将一块块完整相连的鸡骨抽出来！ 最厉害的是他不仅在这么短的时间里处理完了，而且是连鸡身中的骨头，都被抽了出来，却依旧保持着鸡的形态，好像是真的‘趁它不注意’，就把它给料理了。 不仅是力量与速度，还可以看出被分离的骨头，都是尽量连在一起的！ 如此一些细小的骨头也能连带出来，可见叶智对鸡的身体结构，也十分的了解，同时抽骨的手法也有相当高的技术性和观赏性，这简直就是在秀操作啊！ 力量、速度、技巧，三者兼顾才能够做到如此又快、又彻底的整鸡处理！ “牛逼啊。” 见过处理鸡的，但是叶智这么处理，还真的是第一次见，精准的简直像一条机器！ 不，他可能比机器还要更精准！ 他在煲汤，而且是清汤。 高汤通常分为毛汤、奶汤还有清汤三种。 而清汤则通常以老母鸡为主材，猪肉为辅材，将猪肉和鸡肉分开熬煮，而这两种肉的最佳反应温度和环境，是有明显区别的，清汤对于火候的控制有较高的要求。 太小了不能入味，太大了容易发展成奶汤。 这中间的度，需要非常仔细的去把握，但是偏偏在叶智的手里一切似乎都变得理所当然。 在清汤之上，其实还有一个级别，那就是‘精制清汤’，也叫作‘顶汤’！ 清汤本身就是高汤中难度最高的，而真正上等的‘顶汤’，甚至要汤汁犹如白水，看不到一点油腥，偏偏却又鲜味浓郁。 顶汤通常是搭配高等食材来食用，上等的顶汤可谓是最好的辅料。 而面对最终成品的精制清汤，叶智并没有加入什么高等食材，而是将切好的白菜、萝卜和豆腐放了进去，明明已经又经过了三次熬煮，但是叶智手中的汤，却比之前本来就清澈见底的鸡汤，更加透明了几分，连淡淡的金色几乎都看不到了。 看起来就像是清水煮的白菜豆腐一样！ 但是，这‘清水’却散发着一股迷人的清香，不断的勾引着众人肚里的馋虫。 徐若莹：“我觉得自己好像是在看什么美食竞技节目。” 曦曦：“叶智，我饿。” 紧接着，又是一道道赏心悦目又香气四溢的菜肴从叶智的手中不断的诞生，这谁顶得住啊，整个乡村式‘开放厨房’里瀰漫着无比诱人的食物味道。 此时一个买菜归来的王琛杰：“我滴妈呀，这也太香了吧，我好饿啊。” 黄一新不禁感慨，“叶子要是能做常驻嘉宾该有多好啊，那我就轻鬆多了。” 胡勤：“估计没人愿意再吃老黄你做的菜了。” 黄一新突然站了起来，连他最爱的功夫茶都不喝了