食全食美 第198节
师雁行手头暂时没有那么多合适的材料，联合了王江的私藏之后，最终定出九种食材： 鸡丝，火腿丝，牛肉丝，笋丝，瑶柱丝，三种鲜嫩的蘑菇丝，外加鸡蛋丝。 这都是外面能看到的。 而看不到的高汤底更下功夫。 去市场上买最鲜活肥嫩的母鸡和排骨，加入牛骨和活虾鲜鱼吊高汤。 先用大火撇去血沫，然后小火慢炖，足足一日才得到了一大罐鲜香扑鼻的浓汤。 此时，肥鸡和排骨精华尽去，已经可以丢去喂狗了。 捧出高汤来时，整座美食城无一动静，所有人都直勾勾盯着那碗微微泛起涟漪的汤汁。 师雁行一路走，浓香一路跟随，最后整座美食城内都充斥着浓郁的芬芳。 她都觉得自己升华了。 也不知过了多久，终于有人忍不住吞了口唾沫，低声道：“就这汤……他娘的煮腰带也香啊！” 众人闻言哄笑出声，店内气氛顿时为之一松。 师雁行也跟着笑。 “罢了，香不香的还得咱们亲口尝尝才知道。” 王江的眼睛都微微睁大了。 什么意思？ 此时天色已晚，美食城内已经没几个客人了，师雁行示意大家去楼上包厢。 众掌柜的面面相觑，短暂的沉默后呼啦啦往楼上跑，一群中老年人瞬间迸发出不符合年纪的灵活和矫健。 一边跑还一边紧张兮兮的到处观望，分明在自家，愣是演绎出一种做贼般的效果。 王江是最后一个进来的。 进门前，他亲自往外看了几眼，然后慎重的关上门扉。 一群五公县的体面人物在大圆桌边围坐一团，眼巴巴瞅着正中的大陶罐，浑身上下写满渴望。 师雁行正色道：“咱们做厨子的，自然是想着将最好的东西呈现给客人，可这好与不好，不亲口尝尝怎么能行？” 众人闻言，纷纷点头表示赞同，舔嘴抹舌道： “是极是极，师掌柜这话说得对极了！” “就是这么个理儿，咱们谁出锅前不得尝尝咸淡啊！” “对，更何况这还是招待贵客的，万一出了岔子怎么担当得起？” 王江：“……” 脸呢？都不要了？ 师雁行亲自抱进来一摞碗，挨个舀汤。 大油都已经撇出去了，剩下的全是浓缩精华，肥而不腻，香而不顶。 汤底白色微微泛着浅黄，款款冒着热气，看上去温暖又温柔。 当然，也贵。 一大罐子汤，架不住人多，最后每个人只分得一小碗。 师雁行先朝王江拱了拱手，一本正经道：“这罐子里面用的上等瑶柱，是由王掌柜提供的。” 众人整齐地转向王江，整齐地拱手，整齐地道谢。 “王掌柜高义！” 王江：“……好说。” 头一次他被感谢得如此浑身不自在。 分明是一群人拱手，但总觉得好像在上坟。 而他就是那坟包包里的人。 王江木着脸去看师雁行。 他觉得这姑娘就是故意的。 师雁行忍笑道：“得了，凉了就不好吃了，咱们赶紧尝尝咸淡。” 众人闻言如梦方醒，抹着哈喇子去端碗。 “对对对，赶紧的，赶紧的，凉了就不香了。” “真喝呀？” “后日才是宴席呢，这会儿不喝，难不成还倒了？” “那还有假？！来来来，我干了你们随意……” 厨子的事儿能叫抢先吗？ 这叫负责，这叫尝味儿！ 一时间，包厢里全是咋吧嘴儿的声音。 鲜！ 真是鲜呀！ 就是入口之后有那么一瞬间，好像连思考都不能了，整个人飘飘然如羽化而登仙。 这种美味的冲击来得缓慢而坚定，顺着喉管一路往下滋养五脏六腑。 你几乎都能想象到肺腑随着这热度和温柔缓缓舒展的惬意姿态。 回过神来之后，任你绞尽脑汁也不能想象出除了鲜美之外的第二种形容。 就是一个“鲜”。 一碗九丝汤下去，美食城众掌柜连着好几天念念不忘，再吃什么都有点怅然若失。 除却巫山不是云呐！ 彼此间倒是和谐了不少。 嗨，毕竟也是一起抢过知州夫人头茬的人了！ 一起扛过枪，一起喝过汤，这革命战友般的情谊没得说。 在美食城众人的共同努力下，潘夫人的宴会圆满落幕。 因为与会的大多是各家掌门女眷，远比周雅的小伙伴儿们更有话语权，都不用往上请示，自己就能做主。 沥州城中的美食她们早就吃腻了，如今好不容易有了新鲜的，谁不想尝尝？ 有杜知州和周通判两个带头，美食城的实力不言而喻。 哪怕就算平时不好美食的，听说了这股风潮，也忍不住想要试一试。 嗨，咱们一辈子当不了官，做不了宰，可如今有两位大人及其家眷都说好的，难道还不能尝一尝了吗？ 到不了人家那位置，尝尝人家吃过的东西也算了了心愿啦！ 于是接下来的几天，美食城光接大小宴会就接到手软。 不知不觉间，沥州城内已经刮起一股新潮流： 五公县美食城筹备的宴会才是最顶流的。 风声传出去之后，也有不少本地的酒楼食肆不甘心被外来户抢了风头，也学着推出什么幸运的喜球模仿低配版，又或是帮着各家各户置办席面什么的。 奈何这些贵客们从来就不缺钱，自然犯不着去弄这些东施效颦的。 不过“中产阶级”们自然不敢跟顶流阶层争抢，又耐不住寂寞，只得退而求其次，倒是帮那些效仿的酒楼贡献了不少营业额。 随着订单越来越多，喜球的“弊端”也逐渐暴露出来： 如今的内馅儿都偏甜腻，虽说迎合了绝大部分消费者们的喜好，但说不得也有那些不爱吃甜的。 就比如说许多男人们时常聚会，少不得推杯换盏，酒过三巡喝得正酣时，忽然冷不丁端出来一盘粉嫩可爱的喜球…… 倒不是说不好，可怎么都觉得这两个场景不大搭。 于是师雁行又顺势推出了酒心系列。 乖乖，这可真是把爱酒人士们的热情彻底引爆了！ 来了州城这么久，美食城众档口的掌柜们其实一直有些不安。 毕竟本钱交出去了，如果买卖进行的不顺利，可算是血本无归。 但现在，这种不安没了！ 一群人每天忙得脚打后脑勺，洗的眉开眼笑，恨不得做梦都笑醒。 每每见了师雁行，大老远就拱手问好，那叫一个笑容可鞠。 虽是十月的下旬，冰雨纷纷，可大家伙儿的心呐，却跟烧了热炭似的！ 偶尔师雁行要做点什么，都不必亲自开口，但凡流露出那个意思来，一群人帮着替她置办！ “哎呀，师掌柜呀，怎好如此见外，有什么事何须您亲自动手？吩咐我们一声也就是了！” “对嘛！这术业有专攻，您何该就是做大事的，如此微末小节就放在一旁吧！” “放下，快放下，大材小用了不是？” 师雁行：“……” 你们这热情得让人有点招架不住。 虽然没有亲自试过，但是师雁行觉得现在但凡她再想做点什么大计划，完全不用再考虑王氏兄弟的感受。 只需她登高振臂一呼，响应者必然群起！ 这就是真金白银搞业绩的号召力。 曾经举步维艰的美食城生意终于正式踏上正轨。 --