食全食美 第137节
那随从心头一惊，忙低头认错，“是小人多嘴了。” 距离中秋节还有将近两个月，但聚云楼的人私下已经找他探过口风，他本以为今年没什么不同，还放心大胆收了孝敬呢…… 如今看来，那位师掌柜着实不一般啊，不过昨儿才来了一趟，今儿老爷就改主意了？ 想到已经收下的孝敬，随从就是一阵肉疼。 没法子，还是找机会还回去吧。 苏北海冷哼一声，甩袖子进屋。 不提聚云楼还好，一提也是一肚子气，这几年他们得了意，很有些不知天高地厚，真以为没了聚云楼就不成么？ 进上来的东西越发糊弄，交出去一百两银子，送进来的能值五十就不错了，打量自己是瞎了还是傻了？ 以往自己懒得计较这些细枝末节，可如今既然有更好的，正好换了他们，卖裴先生一个人情，也叫聚云楼的清醒清醒。 不光学子要敲打，那起子做买卖的奸商更要敲打！ 中秋节尚早，师雁行暂时还不知道苏北海主动给了她一把大活儿，还在家忙活开分店的事呢！ 周开帮忙去师雁行看中的那家铺面问过了，那店家确实打算今年租期满后就不做了，但并非生意不好，只因几个女儿俱都嫁了，无人接替，自己和浑家有了年纪，受不住操劳的苦楚，这才决定回家颐养天年。 听说有人想提前接租，那人家去后与浑家商议一回，说：“提前也不是不行，但除房租，还须得叫他补足我家盈余才好。” 多做一日便赚一日，总不能白白亏了银子。 师雁行觉得没问题。 “可以。” 这是合理要求，人家也没狮子大开口。 对方是做胭脂香粉的，兼着卖些口子油、针线等物，因做的年岁久了，有口皆碑，附近百姓都爱往这里来，一月下来约莫能有个十两八两银子。 师雁行谢他成全，主动给了十二两。 不用劳动白拿利润，那家人也是喜出望外，听说是个女掌柜，还特特挑了几样脂粉包了，委托周开帮忙转交。 有几样不便带走的笨重家具，索性也不费事卖了，都留给师雁行使用。 老两口都是板正人，家具虽不是新的，但多年来保养得很好，尤其是几个货架子，几条长凳，俱都抹得锃亮，正好后期用来摆货、待客，省得再去外头花钱买了。 另有几口大箱子，也好使，塞给姚芳和李金梅装家当。 光这些，若找老手艺的木匠打造，少说也得一两多银子呢！ 稍后周开又请了房东来，三家齐聚，他做个见证，各自签订合同，当面交割了钱款，如此才罢。 师雁行看中那铺面大小和位置，一口气签了三年，短时间内不必再搬动。 那老两口干了大半辈子，如今也算得了善终，又挨着屋里各处摩挲一回，乐呵呵搀扶着上了驴车，格的格的回家养老去了。 交了银钱就可以正式扩张了，师雁行又请了之前的匠人来砌烤炉，并采买桌椅板凳、粉刷墙壁等，忙得不可开交。 姚芳和李金梅初来乍到，自觉寸功未建，有意彰显本事，权当纳投名状，忙前跑后十分积极。 原本有匠人看师雁行年纪小，又有钱，一时忙不过来就想偷懒，被姚芳当面抓住，老老实实从头来过。 有这么两尊门神守着，师雁行着实解脱出来，只隔三差五来看个进度即可。 又要对外招聘人手，还是都要女孩子，本地的优先。 若实在优秀的外地姑娘，也可以帮忙解决住宿。 如今县上百姓都知道师家好味活儿轻快干净，月钱给的及时，东家和气不说，过节还有额外福利。 之前红果她们端午带回家的粽子和五毒酥饼礼盒，十分体面，不知引得左邻右舍何等艳羡！便是她们的爹娘也是面上有光，得意许久。 听说要开分店，附近的大姑娘小媳妇儿们先就挤破头，这个说我手脚麻利，那个说我家就在附近，保准上工及时等等，乱作一团。 师雁行亲自出面，问了一回有没有识字的，鸦雀无声。 只好退而求其次，要会算账的，再不济也是手脚麻利，勤快能干的。 如此选了八个人出来，又让郭苗和红果她们老带新，分批培训了一回。 等一切尘埃落定，已是七月上旬了。 分店内外修整停顿，托人掐算吉日，须得过了中元节才好开业，便先开窗通风。 七月流火，白日虽还有些热，但酷暑已过，要不了多久就是秋天了。 难熬的夏日总算过去，分店也准备好了，县衙那边又忽然来人，说中秋节要订购月饼礼盒若干，着实令师雁行喜出望外。 问及价格，来人倒是很痛快，说照八成即可。 到底是花朝廷的钱，不必县衙自己关起门来精打细算，着实大方了许多。 但师雁行觉得，苏北海应该也是看了裴远山的面子，不然多出来这部分他们几个官员完全可以自己分了。 反正向朝廷报账嘛，油水多着呢！ 之前六成都有得赚，这次的八折利润就很高了。 而且衙门人多，从上到下根据官阶高低分派大小礼盒，再加上有品级的女眷，她们每月也有朝廷给的“俸禄”，自然也不能少了她们。 这么一算，加起来足有将近二百个。 这些还都是有点脸面的，至于下面没品没级没脸面的，也有多少不等的红封，或是衙门里分几斤肉，图个好意头。 再有郑家如上次端午节一般订的礼盒，一口气要了四十个，另有自家吃的散的。 粗粗一算，光中秋这一笔就能顶正常一个月的利润了。 一切稳中向好，师雁行大手一挥，给大家伙儿放了半天假。 “晌午都不回去，我请客吃串串！” 如今本店加作坊的自己人已经有十多个了，再算上新来的姚芳和李金梅，一起出动时呼啦啦一群，很有点规模。 人多嘛，吃锅子、串串之类的最省事。 江茴开了签子，郭苗去了银子，带着三妹等人上街采买。 其余人搬桌摆椅、洗菜切肉各自忙活，十分喜气洋洋。 李金梅看得傻乐呵，帮着扛大锅的时候就忍不住吞口水了。 这个活儿好，东家也痛快，她食肠宽大，每每用饭时必要添碗，可谁都没笑话她，反而都说能吃是福。 来了才几天？她都觉得自己上膘了！ 胡三娘子就笑，“待久了就知道了，掌柜的好处可不止这些，许多大人物都同她往来呢！” 金梅弯腰生火，闻言憨笑道：“我脑子笨，也不懂什么大人物小人物的，东家待我好，我就豁出命去保她便是了。” 胡三娘子点头，“就是这理儿。” 师雁行用了两口锅，能吃辣的一桌，不能吃辣的一桌。 串串嘛，汤底是关键，一般多用鸡汤，牛油也可。 奈何最近市面上没有牛卖，自然没得牛油，便用鸡架加了猪筒骨打碎熬的雪白浓汤，又加各色大料，并干菇、枸杞、红枣等。 辣锅也是，朋克养生嘛。 姚芳闻了，咽唾沫。 “娘咧，这一锅就够香了，咱们还往里加肉吃？” 光这汤她不得痛喝三碗？ 用来煮面吃不得鲜掉舌头？ 李金梅深以为然。 眼下正是菜蔬繁茂的时节，各样都挑出一些来洗净，切成小块穿起来，放眼望去密密麻麻摆了几大盆，十分壮观。 因做卤货，各色鸭肠、鸡翅、脚掌等都是不缺的，鸭肠串好，到时候在锅里几次起伏就熟了，正好脆嫩。 足足沾满汤汁吃，又香又脆。 鸭掌和鸡脚先下锅炸出虎皮，再煮到烂熟，往汤底内浸泡，吸足了汁水…… 光这两样，师雁行就能自己啃一盘子。 鱼阵闹着要吃辣锅，结果几口下去就小脸儿通红，额头挂汗。 原本江茴怕她上火，还想用清汤锅的糊弄。 奈何孩子大了，不傻了。 “要红的！” 无奈之下，江茴只好从红汤锅里捞，先在清水里涮一涮，硬是中辣漂成微辣，这才罢了。 小东西就挺得意，摇头晃脑直哼哼。 师雁行给她装了一小碗虎皮鸭掌、鸡爪，自己抱着也啃得挺带劲。 小姑娘挺有天分，腮帮子一鼓，小嘴儿一噘，碎骨头就噗噗噗吐出来，活像个成精的豌豆射手。 还有切成薄片煮熟的五花肉，往冷汤锅里泡够了，口感劲道弹牙，很有点像蒜泥白肉。 拿过个热炊饼来掰开两半，把裹满红油的肉片、剔骨鸭掌等塞进去，沉甸甸一个，一口咬到底，汁水四溢，美翻了！ 李金梅和姚芳到底没忍住诱惑，开动前先舀了两勺汤底来喝。 这俩也是狠人，清锅也就罢了，连红油汤底也不放过，辣得直吐舌头，还一个劲儿喊“带劲”！ 第94章 中元节 师雁行从没过过中元节， 之前总觉得阴森森，却不曾想大禄的经历颠覆认知。 差不多刚进七月吧，城中各处就渐渐热闹起来，凭空多了好多小摊， 专门贩卖各色金银箔纸， 又有专门店铺主打彩衣香烛， 并各色车马纸扎。 又卖摞得小山一般的花油饼、麻谷窠儿、鸡冠花，都是时令物件。 戏园子里出了《目连救母》的新戏， 有余钱的男女老少们都去看。 乍一看， 热闹的气氛跟其他庆典节日没什么分别。 --