食全食美 第132节
至于其他老字号酒楼？ 嗨， 上面的官员什么阵仗没见过， 什么花样没玩过， 什么好东西没吃过？ 要的就是新奇！ 钦差组前脚刚走，后脚师家好味就上架了火爆新品：雪糕！ 雪糕发售当日火爆程度超乎想象， 人们的激情简直比外面的天还要火热。 雪糕极容易化，师雁行借鉴了后世贩卖的形式：挖球。 葡萄酒口味， 抹茶口味，牛乳原味， 香橼口味，额外还有一个牛奶薄荷的。 因为雪糕完全是以新鲜牛乳， 白糖和鸡蛋做成的， 成本就决定了售价必然不菲。 而这其中葡萄酒和抹茶成本尤其高昂，雪糕的售价也不一般，前者六文一个球， 后者五文一个球， 不参与打折。 其余的奶香蛋筒一文钱， 一个球四文，两个球七文。 一次性要三个及三个以上球的，白送一只奶香蛋筒，相当于一次性便宜了两文钱。 说实话，挺贵。 嘴巴大点的，一口下去四五文钱没了。 但是它好吃啊！ 什么雪饮冰水的，五公县百姓早就吃腻了，大家需要新的刺激！ 而雪糕，啊，雪糕，它完美契合了所有人的期冀。 这就是梦中情糕！ 炎炎夏日，还有什么比慢条斯理抿一口冰凉舒爽的奶糕子更令人愉快的事情吗？ 没有了！ 眼下最受追捧的已经不是吃蛋挞了，而是赶早去师家好味店门口排队，优雅地要一只奶香蛋筒，再选购一款或者两款雪球，在众人羡慕的眼神中施施然举到唇边，咬一口！ 哇，那些渴望的眼神，简直比雪球吃到嘴里还让人满足。 那雪球表面纹路微微融化时吃口感最佳，当真细腻如膏，爽滑如脂，两片嘴唇轻轻一抿，舌头一勾就这么下去了。 当然，咽下去之前，最好在嘴巴里打个转儿，这样才能充分享受美味。 高贵的葡萄酒和抹茶雪球对寻常百姓而言，不亚于奢侈品，是有钱人家和文人墨客们的专属。 而这些人是绝对不屑于做出诸如举着甜筒在大街上啃的失礼的举动的。 于是针对这部分贵宾，师雁行又特意请当地的瓷窑烧了一批甜白瓷的船形模具。 粉嫩而多彩的雪球乖巧的趴伏在小船内，便瞬间轻巧而雅致，身价不菲起来。 贵客们或是在店内食用，或是额外购买一只保温的硝石粉包带回家去慢慢品尝，从容而优雅。 当然，奶油蛋糕的地位虽受到一定威胁，但仍不可撼动。 因为与雪糕同步发售的，竟然还有虎皮芋泥雪卷！ 暗金色的美丽虎皮纹路撒在蛋糕上，里面是诱人的雪糕片，雪糕片和蛋糕皮之间填充的是细腻香滑的芋泥。 一口下去，三种感受，对那些想要尝试雪糕又受不得太凉的人来说，当真是绝佳搭配。 就为这芋泥，师雁行还特意付给郑家去州城的车队一笔钱，请他们帮忙把那边店铺中的槟榔芋全部带回来。 这东西非常好储存，实在不必天天跑出去拉，成本忒高。 据说那店家都乐傻了，听说这边以后可能长期固定要用，竟有了改行的念头！ 他其实不大擅长开餐馆，一时冲动后换回来的结果就是生意惨淡，赔的多，赚的少。 与其继续这么赔钱赚吆喝，倒不如跟别人搭伙贩卖槟榔芋呢！ 师雁行听了就笑，“也行。” 做什么买卖不是做？只要赚钱就行！ 若说古代社会，确实有诸多不便，比如说以前网购就能解决的采买问题，到了这儿就要特地打发车队去外面。 还有的干脆就买不到。 但相应的，也有许多惊喜。 截至目前为止，师雁行最喜欢的就是古人特别重视传统节日这一点！ 氛围感超强，朝廷带头放假的那种！ 朋友们，过节放假了解一下？ 不调休的那种！ 比如刚过去的五月端午，即将到来的七月中元，八月中秋，九月重阳…… 几乎一月一个，每一个百姓们都非常看重，要大张旗鼓度过的。 端午的粽子，中元拜祭的素糕，中秋的月饼，重阳的花糕，这都是钱啊！ 嗨，商业爆点太密集，搞得师雁行都有点不好意思了。 “师掌柜？”对面的周开眼见她目光涣散，显然走了神，“师掌柜？” “啊，抱歉。”师雁行瞬间回神，“说到哪儿了？” 钱途太好，一不留神想远了。 对于大客户，牙行的人能有多热情，绝对超乎常人想象。 周开立刻关切道：“师掌柜必然是最近太过劳心劳力累着了，赚钱要紧，可身体也要紧啊！” 对马屁免疫的师雁行摆摆手，“多谢多谢，也没什么，咱们还是继续说铺子吧。” 前段时间她就说现在的铺面承受能力已经隐隐到达极限，私下委托周开帮忙留意合适的铺面。 如今，周开对她这个大客户实在算得上尽心尽力，一有消息就跑来了。 “想必师掌柜也知道，年中确实不大好找铺子，”周开打开随身带来的纸卷，用东西压住四角，指着上面的五公县房屋分布说，“入冬前能空出来，且值得一看的铺面有三处……” 一处就在这条街上，隔着几十步远而已，好处就是地段优越，方便两家铺面相互照应。 但是面积和布局与现在的师家好味一模一样。 在年初她们刚开业时，这样的面积倒还好，可如今看来，难免稍显局促。 而且得到十月才能空出来，已是秋末冬初了。 另外两处地段都没这么好，但相应的面积大，租金也便宜一点，每月刚刚四两出头。 师雁行仔细斟酌一番，暂时决定选位于居民区，周围环境不那么繁华的那处。 一来那处铺面面积几乎比现在的大了三分之一，租下来的话，短时间内就不必再扩张。 二来四周虽不比这里热闹，但师家好味卖的就是吃食，身处居民区岂不就是老鼠掉进米缸里？ 再者它与师家好味本店一东一西，在进一步扩张市场的同时，正好可解决不少食客抱怨的“太远”“懒得过来”的问题。 周开点头，“也是，而且这铺子有个好处，八月就能空出来。师掌柜若有意向，不如我去与现任租客说一说，看能不能提前转过来，师掌柜也好赶着八月十五做一波买卖。” 你看，对待大客户，他考虑得就是这样细致入微！ 师雁行果然欢喜，“能成的话就最好了，多谢费心。” 周开笑，“这不值什么。说句不怕您恼的话，您买卖越好，我才能过得更好不是？” 熟悉之后就能适当开些玩笑了，两人俱都大笑起来。 师雁行让人上了一份雪糕船，又听周开说：“另外，师掌柜之前让我寻么的女孩子也有了眉目，西边大旱，好些人家卖儿卖女，尤其女孩儿是不缺的。 只是刚经了灾，身子骨不大好，还有病了的，又胆小，实在不当用，需多费些时日调养照看，恐怕要下个月才能拉来给您瞧了。” 师雁行点头，“不急，左右那铺面八字才一撇呢。” 既然要开分店，自然需要新人手，现在这点是不够用的。 她准备把新店的功能明确区分成中式正餐和西式甜品两部分，进一步规划和简洁动线，提高工作效率和铺面利用率。 比较的关键的点有三个：新店店长人选，新店中餐烹饪人选和甜品制作师。 尤其是后面两个，涉及到的都属商业机密，必须得是自己人。 新店的店长暂定郭苗，她如今也练出来了，年纪也是女孩子们之中最大的，体格好，能镇得住场子。 原本师雁行曾考虑过要不要提拔红果，可暗中考察后还是遗憾地发现，外头雇来的这些相对郭苗和那些买来的女孩子们，确实缺少一点归属感。 让她们单独管店，至少是现在，师雁行还不放心。 等新店经营走上正轨，三妹也得了历练，师雁行就准备让郭苗回来管本店，将三妹提为新店的店长。 这么一来，她本人就暂时从日常琐事中解脱出来，能安心放眼整体了。 中餐烹饪这边，师家好味暂时还是以预调的卤味、酸菜系列等为主，菜品则大多是蒸菜为主，也能算预调。 能提前准备的菜品都不算费事，暂时不必管它。 不过现在既然决定扩大店面，后半年陆续也会冷下来，少不得添几个现做的热炒菜。 要炒菜就要有厨子。 厨子，捣奶打发工，甜品师…… 这些人都是关键，师雁行决定都从买来的女孩子中选。 之前她买了五个，这么一来，差不多就都分出去了，所以才要再买，然后让江茴带着继续在小作坊里磨卤料粉包。 想完这些，师雁行缓缓吐了口气，挺高兴。 “姐姐啊！”正想着，有福就带头从楼上噔噔噔跑下来，小炮弹似的扎到她怀里，动情地喊，“姐姐呀，我留下陪你吧！” 师雁行：“……” 你知不知道自己现在多沉？ 她算发现了，学堂放假后轻松的是老师和学生，苦的是他们这些家长！ 自从郑家的私塾放了暑假之后，有寿和有福兄妹俩反而奇迹般的不怕热了，天天组团往师家好味这边跑。 兄妹俩安排得还挺科学： --