食全食美 第70节
那大鸡腿子，没剁之前几乎赶得上鱼阵的脸了，圆滚滚全是肉。 就炖的这一锅，师雁行一滴油也没额外放。 简单焯去血沫之后，干净的鸡块放在干锅里小火慢煸，没一会儿就化了一汪亮晶晶的鸡油，那叫一个香咧！ 等鸡皮慢慢收缩，从粉白染成灿金色，再炒一点糖色，加葱姜蒜酱油黄酒等调味，耐心焖。 栗子本就不大，用菜刀连皮削后体积更小，煮到一半再加就行。 炖好的板栗烧鸡红里透棕，油汪汪亮闪闪一大锅，扑面而来的味道能把人香个跟头。 师雁行特意留了汤汁，在锅底十分浓郁，几近膏化，准备等会儿拌米饭吃。 她找了个大瓷碗，满满当当塞了一碗，请江茴送去。 鱼阵如今渐渐开朗，也愿意跟着串门子了，举着手蹦着高要求同去。 母女二人现在对丢下东西就跑极有心得，没一会儿就气喘吁吁回来。 师雁行才要招呼她们吃饭，忽然发现小姑娘手里好像拖着长长的一根东西。 “这是……擀面杖？！” 出去一趟，从哪弄的这玩意儿？ 鱼阵兴奋得不行，拖拉着来到师雁行跟前，两只手高高举起，双眼闪闪发亮道：“介介，柴火！” 她平时老看别人捡大柴火，如今，自己也捡着了！ 姐姐，快夸夸我！ 师雁行：“……” 这柴火本钱有点高啊崽！ 她看向江茴，江茴说：“就在路边草垛里扔着呢，估计是哪家皮孩子带出来玩，家去吃饭时忘了。” 几乎每家每户墙外都有大柴火堆儿，好些孩子都爱顺着爬上爬下，要么学将军打仗，要么学孙猴子下山，少不得动“兵器”，包括并不仅限于鸡毛掸子、火钳子、擀面杖等。 白天大人们在家忙，到了饭点了，各家各户门口就会回荡起喊吃饭的声音： “狗蛋儿，家来吃饭了！” “三儿，还吃不吃？！” “平平，带上你弟回来吃饭！” 饿疯了的崽子们瞬间解除“战斗状态”，呼啦啦作鸟兽散，顺便把带来的“兵器”忘到脑后。 师雁行明白了，一低头，又对上鱼阵满怀期待的眼神。 “介介，能炖鸡吗？” 老香了！ 师雁行失笑，接过擀面杖放起来。 估计过两天就有人出来找了。 郭张村百姓平时吃炊饼和窝窝的多，并不是天天用擀面杖，一时半刻发现不了也是有的。 见师雁行收了，鱼阵越发欢喜，小尾巴似的跟来跟去，“明天还去捡柴！” “好好好，”师雁行敷衍着，从锅里夹了一大块吸饱汤汁的鸡肉，“啊~” 鱼阵用力张大嘴巴，艰难地吞进去咀嚼，美得捧着脸直跺脚。 师雁行和江茴也吃了块。 这公鸡年岁正合适，肉质肥嫩厚实，一口下去几乎能挤出肉汁来。 炖得真烂糊啊，都不用怎么费劲咬，两排牙齿稍微磨一磨，肉就伴着汁水自动滑到喉管里去了。 板栗甜丝丝的，渗透了鸡汤格外鲜美，跟烤的又是另一种风味。 三人挖了热腾腾的大米饭，连汤带鸡肉浇进去，稍微捣碎了，看那米粒都均匀地染了汁水，埋头狂扒！ 几日后，张老五二次失败，近乎绝望，灰头土脸来求师雁行亲临现场指导。 从师雁行处得知，最初的六人小组中就他还没成功了，上回的难兄难弟也“背叛组织”，顺利晋级。 张老五不禁泪流满面。 到底怎么回事嘛，好不容易抓住的机会，难道就这样放弃？ 就连师雁行本人都觉得邪门，这张老五分明已经把每个步骤都倒背如流，怎么还出花呢？ 其实她挺看好张老五，主要是能屈能伸能抹开面儿的性格和不服输的劲头忒适合做推销员！ 于是她决定好好帮忙找找原因。 这一找，还真就找到了！ 腌菜缸的盖子有点像碗，就是那个碗壁和碗底交接的缝隙处，有水！ 张老五性子急，每次都不等那水干透就扣上了。 最最要命的是，他光用开水烫过腌菜缸，却偏偏漏了盖子。 “就这？” 张老五傻眼，很是难以置信的样子。 师雁行点头，“就这。” 张老五喃喃道：“可，可就那么点儿……而且盖子也碰不着白菜啊。” 师雁行现在没法跟他解释细菌的问题，只言简意赅道：“所以说，细节决定成败。” 细节决定成败…… 张老五跟着念了几遍，觉得这话越品越有滋味。 经过这回，他对师雁行是真的心服口服了。 看着挺简单的东西，没想到竟有这许多门道！ 若不是人家费心指点，只怕他一辈子都悟不出来呢。 终于到了第三缸，酸菜成了！ 张老五几乎喜极而泣，他家人也跟着高兴起来。 做好了，以后可就有钱赚啦！ 他媳妇就叹，“唉，真是比伺候孩子还上心啊！” 农村的孩子都散养，随便给口吃的，见风就长，根本不用费心。 张老五想也不想就说：“孩子哪儿能跟这个比？！这可是能挣钱的！” 他两个儿子：“……” 谢谢您啊爹！ 小儿子不服气，“我长大了也能挣钱啊！” 张老五乐了，抓过他来问：“你咋挣钱？” 你爹我干了小半辈子了，都不敢说自己挣钱，这小子倒是张口就来。 小儿子被问倒，眼珠子转了转，“我种地！” 众人哈哈大笑，“种地哪儿轮得到你！” 那玩意儿要是挣钱的话，大家伙早发达了。 谁知就听那小子语出惊人，“凭啥轮不到我？爹，等你死了，那些地不都是我的？” 张老五：“你老子我还没死呢！” 真是带孝子啊！ 室内顿时一片死寂。 短暂的沉默过后，张老五一声不吭往厨房去，他媳妇狠狠推了小儿子一把，笑骂道：“说什么混账话，还不快跑？” 话音刚落，就听张老五在里面喊：“咱家擀面杖哪儿去了？！” 第48章 溜鱼片 虽然不用出去摆摊了， 但这几天师雁行也没闲着，教大家腌制酸菜的同时把带回来的甘草、罗汉果等熬出糖水来挨着试。 这是一个漫长枯燥且乏味的过程。 每种食材都有不同的味道。 可能那几种甜味单独尝起来还好，但一旦加到菜里，有时竟然会让人觉得……恶心！ 就很愁人。 就这么折腾了半个月， 距离孙母的寿诞已不足十日， 师雁行终于把哪种糖浆对应哪种菜暂时定了下来。 酸菜教学班的第一批成员们也攒了几坛酸菜， 她决定往陆家酒楼去一趟。 今天不用做重活，师雁行本想自己去的， 奈何江茴不放心， 非让她把郭苗带上。 “快过年了，你生意忙， 殊不知那些偷鸡摸狗的也忙。”江茴一脸的没商量， “万一碰上那些不长眼的磕着碰着就不划算了。” 说着， 她把鱼阵推出去，“你忍心让我们担心？” 鱼阵捏着手指， 眨巴着大眼看她。 弱小，无助， 可怜，且卖萌。 师雁行：“……” 相处久了她就渐渐发现江茴其实鬼主意挺多的， 这一句就把自己拿捏得死死的。 师雁行无法反驳，只好应了。 江茴在后面笑的得意。 --