食全食美 第65节
这种大场面，还是交给有威望的人去做吧！ 到时候就算谁有意见，也不敢扑腾了。 猪骨暂时全用不完，都用油纸包好埋在地窖里，几天也坏不了。 肉分部位切条、切块，或是熏腊肉，或是灌香肠。 而加了面粉反复揉搓清洗后的猪小肠，就是天然肠衣。 猪蹄都炖了，汤汁留多一点，炖烂了之后拆解开，撇去表层肥油，往院子里放一宿，就是完美的猪蹄冻。 吃的时候用锅铲挖一方，晶莹剔透的肉冻里夹着烂熟的蹄花，好吃又好看。 若来客了，还可以切成薄片摆盘，或直接吃，或调个蘸料吃。 两个大猪头和各色洗净的下水直接入锅炖，煮成稀烂软糯的烧肉，看着是有点吓人，但好吃啊！ 有空再烙点白吉馍，吃的时候从中间剖开，塞上剁碎的烧肉和辣椒碎，一定要再额外浇一点浓郁的汤汁，趁热咬下去，饼皮又香又酥，一口直掉渣！ 了不得，这么一想就馋得够呛，晚上先用卤肉夹馍吃吃！ 接下来几天，师家都在熏腊肉、灌香肠、煮烧肉，那肉味儿浓得啊，简直没法儿说了！ 反正就是郭苗家去后，竟一点儿肉都不想吃了！ 桂香他男人十分稀奇，“这孩子，如今眼见着连这好东西都不稀罕了？” 郭苗心想，换你天天对着百十斤生肉摆弄也腻。 其实灌香肠挺有趣的，拿个细竹筒套在肠衣上，另一头连接漏斗，从漏斗里塞腌制好的肉条。 每隔一段就顺着一个方向扭一下，就是一根香肠了。 一根肠衣用完，对折后拎起来挂到麻绳上，风干几天后肠衣定型，就不怕散开了。 小掌柜说做了三个口味，五香、麻辣和甜辣。 等干到喜欢的程度，随便剪几根来蒸着吃，肥的透亮，瘦的棕红，“啵唧”下去直冒油，真的美死了！ 郭苗没吃过，但只这么听着，都觉得像是神仙过的日子。 “对了，爹，娘，”郭苗说，“小掌柜说年后要去县城开店，让我回来问问你们，愿不愿意放我跟着去。” 没想到桂香和她男人的反应竟然也是： 竟然有这种好事儿？！ 桂香言简意赅道：“去！” 她男人更激动，张口就在为以后打算了，“人家待见你，你可得有眼力见，少说话，多干活……” 县城那么好，为啥大家都不去，是不喜欢吗？ 是去不了啊！ 如今却有人想带自家闺女去，这可不就是天上掉馅饼？ 傻子才不去！ 带出去见见世面，也学学待人接物人情世故的，还多一份收入，以后总比他们土里刨食的强。 郭苗有个青梅竹马的意中人，两家都挺满意，只是如今孩子们都还小，想多留几年。 如果能行的话，他甚至希望小两口成亲后去县城落脚。 这么一来，生的外孙外孙女岂不就是城里人？！ 几天后，师雁行就提着一对儿风干鸡去了村长家。 老村长不肯收，“送啥东西，都拿回去！” 师雁行就笑，“过年了嘛，提前送点年货。” 老村长瞅着墙上的老黄历，心道你这丫头片子简直胡说八道，离过年还有一个月呢！ 村长的儿媳妇过来倒水，略同师雁行说了两句话，问她家里人好，也不多待，就进去和婆婆一起做针线了。 不过屋子小，若有心想听，也能听清。 师雁行就开门见山说想选六个人或者说六户人家教教看。 “以前乡亲们没少帮我们，如今要做事，自然是肥水不流外人田，先尽着咱们村里的。” 大部分事情都是看起来容易起来难，就比如说这个渍酸菜，单纯外人看师雁行做，可能会觉得这太简单了吧？ 就是往坛子里加开水嘛，换条狗来，狗也行。 可等到他们真上手了，就会发现完全不是那么回事儿。 出花变质的自不必说，有的倒是勉强成功了，可滋味却差了十万八千里，自家吃也就算了，出去卖断然不行。 老村长看着师雁行的眼中满是欣慰。 这孩子好啊！ 师雁行提了几个具体要求，“做吃食嘛，人要爱干净，手脚麻利且勤快，名声好。” 老村长也知道这事儿事关重大，如果弄好了，以后乡亲们发家致富不是梦，闻言频频点头，“要的要的。” 这才短短两个月，原本需要外人帮扶的孤儿寡母就已经绝地逢生，打了个漂亮的翻身仗不说，如今竟还有余力反过来照顾乡亲们了。 他作为村长，反而没替乡亲们实际做过什么大事，难免自惭形愧。 可这事儿单看个人天分，强求不来。 既然自己办不成，如今有人能办，他就是豁出去这把老骨头，也要帮着把这事弄得漂漂亮亮。 郭家姐妹自不必说，基本就算是内定的名额了，剩下还可以找四户。 那边长媳竖着耳朵听了，小声对婆婆说：“娘，你看咱家行吗？” 她婆婆就道：“你腾的出手？” 长媳张了张嘴，还真腾不出来。 家里地多，人口多，每日光是收拾屋子照看孩子等家务就忙得够呛，哪里再用空弄那些！ 见儿媳妇不做声了，她婆婆默默地缝了两针，又说：“况且这样的事倒不好先给咱们家，不然传出去也不好听。” 她是知道自家男人的，大本事没有，不过辈分高，相邻间处事公正才被推了上来，实在没给村里做过啥贡献。 如今飒飒想带大家发财，他们怎么好抢这个头茬儿！ 老村长闲了一辈子，猛然来了一桩大事，当晚翻来覆去想了一宿，竟没睡着。 次日一早，他就打发几个儿子、儿媳挨家挨户通知，让都在村口的大场院集合。 整个村子也就百来户人家，一家里出一两个代表往那里一站就完事了。 老村长年纪虽大，但身子骨不错，说起话来还是中气十足。 他甚至完全没用长子搀扶，自己就爬上场院中央那巨大的石碾，扯开嗓子喊：“今天把大家叫到这里来，是有大大的好事要说！咱们村里的飒飒娘儿几个……” 他刚把大概一讲，下面人堆里先是一静，然后议论声如热水入油锅般轰的炸开了。 前段时间师家母女四处收购菜蔬鸡鸭，大家都是知道的，阖村上下谁没去卖过呢？ 自家的不够卖，还招呼在别的村的亲朋好友过来卖，多多少少都赚了一笔。 原本大家尝到甜头，还想着明年多多种菜养鸡鸭呢，没成想，她们突然就不大要了。 众人正失落呢，忽然又听到这好事，心里那点想头，瞬间又死灰复燃了。 有人忍不住问：“咋就要四户呢？咱们这么多人，咋分呢？” 一群人纷纷附和起来。 老村长低头看了看长子，后者狠狠往手里提着的铜锣上敲了一下，“咣！” 现场瞬间鸦雀无声。 老村长满意地点点头，这才有条不紊地继续道：“那大家伙都种地，怎么有的侍弄得好，有的侍弄不好？” 他这么说，大家隐约明白了意思。 挣钱的事儿自然都眼热，可这种事情还真是要看天分，有的人天生缺这根弦，着急也没用。 而且人家说了，这是个耐性活儿，得要有闲工夫有耐心的人才能做。 “那万一有好几十个人都擅长干这个呢？” 又有人问了。 老村长对此早有准备，闻言不慌不忙道：“那是自然，飒飒说了，她年纪小，精力有限，一次教不了太多人，头一批先要这么几户，等教好了，出徒了，再让那些人分别选几户教，一层一层这么排下去……” 这种类似金字塔推广的模式是最简单高效的，能在很短时间内迅速覆盖全村，做到不漏一户，不放一家。 等全部筛一遍，谁擅长什么师雁行心里也就有数了，以后再有类似的活计，就可以优先派给适合的人才，从根本上提高效率。 老村长大本事没有，但基本威望是够的，干劲十足跑了几天，顺顺当当选出来四个人，三女一男。 那男人一开始还有点臊得慌，觉得大老爷们儿咋跟一窝女人在一处？ 可他犹豫间，一群落选的就跟闻到腥味儿的鲨鱼似的挤过来，眼冒绿光迫不及待地问：“你要退出？！” 还有这种捡便宜的好事儿？！ 那男人被吓了一跳，瞬间把脑袋甩成拨浪鼓，“谁说的？！不退不退！” 他娘的，只要能挣到钱，就是跟太监一起混也行啊！ 第45章 香肠煲仔饭 送去跟师雁行学艺之前， 老村长还特意把六个人喊到自己家里敲打。 “去了就仔细些，把那整年不动弹的脑瓜子转一转，看着人家家里有什么活儿了，也帮着干一干。” 豆子主动笑着接话， “瞧您老说的， 这个自然， 我们岂是那等不知好歹的？” 桂香没做声，心里也是这么想的， 其余四人都笑嘻嘻跟着附和。 老村长嗯了声， 对豆子道：“你我是放心的，就是有的人……” --