食全食美 第54节
鱼阵跟着学话，“都一样的。” 江茴戳她的脸，“小机灵鬼儿。” 鱼阵摇头晃脑，“嘿嘿，小机灵鬼儿。” 师雁行失笑。 而且就目前来看，陆家酒楼的加盟实在很有必要。 师家摊子和王桃的组合就是弱弱联手，犹如三岁幼童怀抱金砖过市，迟早引发外人觊觎。 哪怕王桃再如何能干，她毕竟是个半路出家的新人，根本吞不下青山镇这么大的市场。 但陆家酒楼不一样。 在镇上盘踞几十载屹立不倒，饭菜味道暂且不提，为人处世和经营方面一定有其过人之处。 有陆家酒楼的加盟，不仅能分担聚集在师家摊子和王桃身上的火力，在市场扩张方面也会事半功倍。 多个盟友，总好过多个敌人。 这回就算陆家酒楼能补票上车，也失了先机，狠狠长个记性，以后想必也就不敢在自己面前摆谱了。 挺好。 下午家去，刚进门没多久，郭苗就来了。 这些日子生意越发好了，单靠师雁行和江茴两人根本忙不过来，就把郭苗雇了来打下手，一天给几十个钱。 光这些日子师雁行她们委托去下面收购的菜蔬和鸡鸭，郭家姐妹两户就赚了不少，正感激呢。 最初郭苗一家子都不好意思要，说不过邻里间帮忙的事儿，哪儿能要钱呢？ 但师雁行是抱着长期雇佣的打算的，还是坚持给。 有了工钱，郭苗活像打了鸡血，每天干劲十足。 师家这边稍有动静，小姑娘就跟收到信号的遥控车似的嗖嗖跑来，洗菜洗菜斩鸡斩鸭，又帮着推磨打扫，恨不得干出十个人的活儿来。 在乡间女人们找点活计不容易，郭苗很珍惜。 后天要去郑家了，师雁行打算弄点新鲜玩意儿。 她去张屠户那里要了一大条嫩里脊，才要下手，郭苗就眼疾手快冲过来，“我来！” 在家里她也是一样干活的，在这儿还有钱拿，不多干点，她总不安心。 有自己在，东家就别想干活！ 师雁行看看自己的细胳膊细腿儿，再看看人家的，只好罢了。 她让郭苗先将里脊肉切成细条，然后锤打成肉泥，自己在一边调味。 郭苗话不多，只埋头干活，心道这饺子馅儿还怪讲究的。 倒是江茴没那么多忌讳，“这是啥？” 师雁行习惯性卖关子，“做好了你们就知道了。” 天色不早，郭苗捶打完“肉馅儿”，谢绝了晚饭邀请就家去了。 每天有钱拿就跟做梦似的了，再吃人家晚饭，简直丧良心！ 师雁行把那肉泥放在镇上买的油纸上，隔着再垫一张，然后用擀面杖擀成薄片。 江茴越发糊涂，这到底是个啥？ 民间冬天也常在炉子上烤东西吃，师雁行去西屋翻出铁架子来，看了一回，有点愁： 这也忒粗了，肉饼搁在上头一准儿漏下去。 江茴倒是灵机一动，翻出来一个粗铁丝网的筛子，“这个，没用过，我给你洗刷干净了！” 师雁行一瞧，嘿，这个得劲！ 只到底寒碜了些，看来还得弄个正经烤炉。 铺了肉糜的筛子底铁丝网就架在炉头上，又特意将下头的炭火用灰埋起来半边，小火慢烤。 在炉火的催发下，肉味儿混着香料慢慢散开，填满了屋子的边边角角。 里脊肉没多少肥油，可烤了这么些时候，仍渗出一点油脂，师雁行都拿小碗接了。 厨子见不得浪费。 回头或是煎东西，或是调了馅儿包包子包饺子，都好吃。 看火候差不多，肉片也收缩许多，师雁行又翻出蜂蜜来，调和了蜂蜜水抹上。 蜂蜜这种东西，甭管古代还是现代，都不便宜。 就这么一小瓶，大半两银子呢！ 好在用得也少。 刷了蜂蜜水的肉脯颜色渐渐加深，慢慢显出一种异样瑰丽的灿金色来，那香气也越发繁复动人了。 母女三人整齐地吞了下口水。 要了亲命了，光猪肉就够好吃了，这还加了那许多香料，竟还奢侈地刷蜂蜜水！ 谁敢说不好吃，简直要遭天谴的！ 师雁行将肉脯翻了个面，照样刷蜂蜜水，一边刷一边难免遗憾。 纯天然的肉脯固然健康，颜色到底寡淡了些。 市面上那些红棕油亮蜜汁般美丽的肉脯，里面基本都加了红曲素，不然根本出不来那么好看的颜色。 可惜肉脯是临时起意决定做的，家里没有红曲。 赶明儿可以问问豆子和桂香家，之前她们家中办喜事染红鸡蛋，就是用的那个。 前后烤了大半个时辰，肉脯已经很像样子了。 油润润，亮闪闪，浓香随着热气滚滚袭来，浸透了衣角和发丝。 喘口气都是香。 撒点芝麻，师雁行将烤好的肉脯取下来，微微放凉，趁机切成方便入口的小块。 “尝尝！” 她用油纸托起两片，分别递给江茴和鱼阵。 江茴其实有点馋，但开始摇头，“看着就好，你跟鱼阵吃吧。” 师雁行失笑，“没事儿，咱们都吃，你帮我品鉴品鉴。” 见自己不吃，鱼阵也在旁边干咽口水，江茴扭捏了下，果然尝了一片。 “好吃！” 捶打的肉糜格外有韧劲儿，烤制后口感很难形容，扎实又绵软，香脆又柔韧，特别有嚼劲。 里面加的香料和外面刷的蜂蜜水说不出的配，直接把猪肉本身的鲜美翻了番，简直，简直都不像猪肉了！ 越嚼越香，口水直流，偶尔嚼碎几粒芝麻，那厚重的香气骤然窜出，几乎把人香个大跟头。 江茴心道，这可太适合下酒了。 或是宾客们饭后谈事情，对着小酒儿来上几片，或是聚会时佐茶，说说笑笑，多美啊！ 鱼阵嘴巴小，牙齿也嫩，吃不了那么快，咬着一片磨牙，口水哗哗的。 好次！ 也不必问，看她们的表情就知道结果了。 师雁行意犹未尽舔了舔唇，掰着手指数，“明儿再做点五香的，麻辣的，都用油纸裁块包裹好了，送人不丢面儿吧？” 江茴和鱼阵就都点头。 何止不丢面儿，简直太有面儿了！ 郑家一直很照顾她们的生意，这回又去，合该送点东西。 但人家有钱，太贵重的她们送不起，也不合适，倒是这个奇巧精致，正好。 晚上睡觉前，江茴照例盘账，师雁行在一边练字，鱼阵盘腿儿在炕上数钱。 自从家里经济宽裕之后，师雁行偶尔就会给鱼阵零花钱。 倒不是为了让她买什么，总觉得不能委屈孩子。 江茴劝了一回，没劝动，只好单独又给鱼阵缝了个小荷包，专门装零花钱。 其实统共也没多少，就几个铜板，但鱼阵高兴坏了，每晚睡前必要数一回。 “一个钱，两个钱，三个钱……” 小姑娘跟做什么国家大事似的，认真得不得了，仔仔细细将铜板从荷包里掏出来，在跟前整整齐齐排成一排。 师雁行看得好笑，偷偷往里加了一枚。 结果，坏事了！ 鱼阵数到最后，“咦？！” 多了一个！ 小姑娘挠挠头，重新放回去，再数。 还是十一个！ “介介！”她兴奋得眼睛闪闪发亮，吭哧吭哧爬过来，扒着小炕桌凑到师雁行眼前，神秘兮兮道，“多了一个！” 师雁行忍笑，用手指勾勾她软乎乎的下巴肉，一本正经地胡说八道：“哦，那可能是像院子里的母鸡一样，时间长了，自己偷偷生小钱了。” 鱼阵哇了声，“蛋蛋钱！” 江茴：“……” 你这都在教孩子什么乱七八糟的！ 但鱼阵深信不疑！ --