食全食美 第32节
素包子是真素，半滴油也没有，只用春日的干荠菜泡发了，再加点鸡蛋和粉条。 好处是个儿大，沉甸甸成年男子拳头大小，三文钱两个，非常耐饥。 师雁行低头在肉丸汤上略吹几口，待表层热气散去，轻轻啜了一点汤汁，只在嘴巴里略滚了几滚，便将原材料猜个差不多。 再吃肉丸。 确实不是纯肉，里面掺了大量本地产的葱和面粉，另有一点姜末调味。 汤底是充分兑水后的骨汤，应该不光有猪骨，还有鸡架，所以整体味道虽然有点淡，但不错。 劲道弹牙，有点鲜甜，还不错。 总结下来，成本确实低，利润也是真高。 甚至比她的卤肉利润还高一点。 不过还有一点，在县城开店，想必房租和人工都要比小地方贵，菜蔬等原材料也要自己买，再加上税…… 真论起来，还不如摆摊合算。 只是开店又有摆摊没有的好处：体面，安稳。 天儿渐渐冷下来，这一带的西北风可不是开玩笑的，谁愿意大冷天蹲在冷风口吃饭呢？没得为了几文钱，做出一身病来。 有个店面就不同了，甭管外头刮风下雨，里面照旧营业，便是有钱的客人，也敢往里招呼。 瞧如今师雁行她们的大碗菜摊子就知道了，去的客人仍是卖苦力的伙计为主，也就是郑平安郑小官人那异类不嫌弃…… 那还是更上不得台面的小镇呢，君不见，连老杜等底层衙役都瞧不上，不爱来，还是师雁行天天送货上门，这才把买卖维持住的。 这早饭实在没有师雁行做的好吃，但娘儿仨头回“下馆子”，身边就是熙熙攘攘车水马龙，人间特有的喧嚣从四面八方涌来，将她们紧紧包围。 初升的日头自东方缓缓爬起，温暖的阳光灿烂而热烈，就这么呼啦啦照下来，叫她们的头发丝都染了亮，随着动作缓缓浮动，好似空气中翻飞的金线。 这是一种独特的体验。 好像整个人都跟着这条街，这座城，一起脉动。 鱼阵半张脸埋在肉丸子汤碗里，用力鼓起脸颊，“呼~呼~”吹了几口，有点晕。 等不那么热了，她一手抓着勺子，一手掰着碗，认认真真往嘴里扒，肉丸子挤在腮帮子里，鼓鼓囊囊的。一双大眼露在碗沿上，好奇而兴奋地看着陌生的街道。 好多人啊！ 好多车！ 江茴抽空帮她擦嘴，也跟着多看几眼。 如此陌生而熟悉的繁华，可此时心境却已大大不同了。 师雁行看了一圈，吃得差不多了，起身去付账，一边看临街靠窗的位置，那厨子手速飞快地汆肉丸子，一边问道：“敢问小哥儿，这城中牙行在哪里，县学又在哪里？” 过来收钱的伙计听这两个地方完全不搭界，有点好奇地看了她一眼，倒没细究。 “牙行在城北，挂着黑字招牌的就是。县学么，就在过了县衙那条街，街口好大一座官府修的牌坊，两侧插着红底黑边大旗子，气派着呢，老远抬头就看见了。” 师雁行道了谢，忍不住又多看了会儿。 那厨子是个老手了，分明是汆肉丸子这样粗糙的活计，竟也做出几分美感来： 他守着一盆打好的肉泥，里面加好葱姜，右手狠狠抄一把，轻轻一捏，虎口处略松，左手拿着竹片在根底一拨一挑，肉丸子就斜着划出一条抛物线，“噗噜噜”滚到另一边的汤锅里去了。 早有另一位师傅拿着大抓篱，看肉丸变色，从底部缓缓浮上来，便用力搅动一番，数对了数目，往盛了汤底的碗里一扣，齐活儿！ 一整套流程简单质朴，分工明确，呈现出一种近乎机械流水线般的爽感。 常有人像师雁行这般看得入神，几个伙计并不以为意，还有点儿得意地说：“我们这是老字号了，几个师傅都是几十年做惯了的！硬是要得！” 师雁行笑着点头，“手艺确实好。” 就是做了几十年了，还是这么个味儿…… 第24章 阶级跨越 师雁行向肉丸汤店的人打听完消息， 那边江茴也带着鱼阵吃完饭。 鱼阵还小，只吃了半碗肉丸汤，外加半个包子就饱了，剩下的都是江茴和师雁行分食。 小姑娘撑得肚皮圆溜溜， 自己低头都有点看不到脚尖。 江茴失笑， 伸手在上面轻轻拍了拍， “熟了！” 民间挑瓜时就会这样弹弹，根据声响和手感判断熟度。 鱼阵捂着肚皮嘿嘿笑起来。 见师雁行回来， 江茴忙拉着鱼阵起身， “你要去县学？做买卖吗？” 她本以为对方会想在这里开店的，怎么先去县学呢？ 说起来， 县学的师生是住宿的， 里头自然也有伙房， 难不成，她打的是这个主意？ “先别想那么远，”江茴的想法几乎都写在脸上，师雁行见状笑道， “这趟只为我一点私心吧。” 承包政府单位的食堂可不是简单的事，那玩意儿其实跟你做饭好不好吃没什么关系， 主要就是看一个条件： 关系。 看郑义就知道了。 他在五公县盘踞多年，外头不管谁见了都要客客气气喊一声“大官人”， 作为本地纳税大户， 据说县太爷都要给三分颜面。 可那又怎样？ 他想跟县学做买卖，不照样艰难？ 郑义推进起来都那般滞涩，单凭她们几个无依无靠的女人想揽县学食堂的活儿？做梦去吧！ 至少目前不行。 江茴一怔， 这才后知后觉看向师雁行拎着的小坛子和油纸包， “是那位先生？” 师雁行嗯了声。 她这次来， 带了不少酸菜和腐竹，做完席面后还有许多。 原本就打算用来维护人情、打通关节的，现在，她都想送给裴远山。 一来她确实中意裴远山的为人，觉得他像极了理想化的中国传统文人，肆意不羁，思维广阔，难免生出憧憬亲近之意。 二来么，若说的功利些，裴远山毕竟是读书人，貌似地位和人脉都不可小觑，若果然能因为当初一点若有似无的欣赏搭上线，来日她所能获得的好处无法估量。 退一万步说，就算没有利益，她难得欣赏一个人，又难得对方喜欢她做的东西，还不许以粉丝的身份送点了？ 领会了师雁行的意思后，江茴的眼睛都微微睁大了，“这，这能成吗？” 虽说大禄朝并不如何重农抑商，但商人确实不大受待见，尤其与士人之间，几乎是云泥之别。 非亲非故的，这么贸贸然跑去书院，能行吗？ 师雁行笑笑，“伸手不打笑脸人，不试试怎么知道？大不了人家不稀罕，以后就死了心了呗。万一裴先生是那等不拘小节的呢，咱们岂不就赚大了？” 左右也损失不了什么，干嘛不试一试？ 在这个时代，她所能利用的外力实在太少了，必须抓住一切能抓住的机会。 见江茴语塞，师雁行带头往县学所在的方向走，一边走一边说：“是不是觉得有点没脸没皮的？” 她说得轻巧，可江茴心里却一咯噔，忙抬头看她，“不是……” 其实是的。 应该说大部分人都这么想： 那可是读书人哎，多么尊贵，人家就是天上的月，咱们就是地里的泥，无缘无故，你怎么敢扑上去？ 不要脸！ 师雁行却灿然一笑，浑不在意，“还就是没脸没皮。” 江茴：“……” 你还真就这么大大方方承认了？！ “脸皮儿薄做不成买卖，”师雁行坦然道，“你想从人家兜里掏钱哎，不把人哄好了怎么成？既然要哄人，身段儿就得低得下来……” 两人成了亲，女人想从男人手里拿点家用都要含蓄着，更何况生意场？ 为赚钱，没脸没皮不丢人！ “低下来！”鱼阵光听懂了最后一句，跟着弯腰，逗得两人哈哈大笑。 三人一路走一路看，遇到路边店面，也进去问一问，不知不觉，大半上午过去了。 今天日头很好，浑圆的太阳又大又亮，晒得人身上暖洋洋。 可就是忒暖和了些，只要在外面站得略就些，就止不住冒油汗。 县城甚大，走到腿脚酸涩，才远远看到肉丸汤店说的旗子。 三人早已是大汗淋漓，少不得先去角落收拾仪容，平稳呼吸，顺便观察周围环境。 县学是朝廷专门出资建造的，只有每年县试取得优异成绩的学子才能入内读书，前几名非但不要束脩，甚至每月还能得到朝廷发放的银米，十分荣耀。 这大半条街都是县学范围，囊括学堂、宿舍、食堂等诸多建筑，供学子们修习“礼、乐、射、御、书、数”六艺。 甚至县学还有自己的书局，定时刊印朝廷刊物和其他各地名人诗词文章，活像一座独立的小镇。 与做学问有关的地方，大约总是自带浩然正气，无声无息间震慑外人。 分明几条街外还是热闹而喧杂的，可行人车马一旦到了县学附近，就都不自觉蹑手蹑脚起来，生怕惊动了学子老爷们。 这可是圣人传道受业之所在，保不齐哪天就能窜出文曲星来！ 且敬重着吧！ 师雁行三人收拾停顿，相互检查一番，这才抬脚往大门口走去。 刚一靠近，就有门子上前盘问，“做什么的？” 江茴和鱼阵有些怯，师雁行不卑不亢道：“给人送东西。” --