食全食美 第16节
好好吃哦！ 江茴噗嗤一笑，也咬了一口，感受着齿间弥漫的甜美，粲然一笑：“真好。” 第13章 卤肉 又是新的一天。 师雁行在院子里洗菜，鱼阵则趴在牲口棚边跟骡子鸡同鸭讲： “骡骡啊！” “介介做的肉肉好吃哦……” “你有介介吗？” 斜对过的母鸡们意见很大，咯咯哒叫个不停。 这骡子一来，它们简直是一夜失宠。 骡子悠然嚼着干草，时不时用嘴巴轻轻拱一拱鱼阵，逗得后者哈哈大笑。 秋日的清晨凉嗖嗖的，谁能拒绝温暖的毛茸茸呢？ 母鸡们愤怒地踱着步子： 这佞臣！ “我，我做到了！” 派去买肉的江茴急匆匆冲进门，脸上还残存着难以置信的惊喜。 她一手提着两斤肉，另一只手里拎着一根大棒骨，也不说话，就眼巴巴瞅着师雁行，满脸都写着： 你快问我啊！ 师雁行啼笑皆非，“啊，做到什么了？” 她忽然明白鱼阵眼巴巴瞅人的习惯哪儿学来的了。 江茴满足了，拖了小板凳在她面前坐下，半强迫似的分享了自己的心里路程。 却说昨儿怒怼了方驴子，又直面了小衙门之后，江茴突然觉得，好像以前恐惧和回避的事情，也没什么难的。 今天早上她例行去村口的张屠户那里割肉，要算钱了，忽然想起来这段时间以来师雁行大杀四方的种种场面…… 磨了几句之后，张屠户还真就同意了！ “以后这种半肥半瘦的肉咱们只要十三文一斤，”现在回想起来，江茴还觉得不可思议，“当时我就得寸进尺了下，然后又得了根大棒骨。” 讨价还价真有趣啊！ 她怎么现在才发现？ 师雁行看向她手中的大棒骨。 还真就是棒骨！ 别说碎肉，就连边边角角的脆骨和筋膜都剔干净了。 估计当年华佗给关羽刮骨疗伤时都没这么细致！ 若有砂纸磨一磨，没准儿能当镜子照。 但也不是不能用。 她去拿了斧头来，将大棒骨砸断，去掉碎骨岔子，丢到小火炉上煮。 骨头熬汤好喝的，骨髓也比较有营养。 这倒是提醒了她。 回头可以亲自去一趟，多弄点骨头做高汤。 不过江茴能主动讲价确实出乎她的意料。 看来大家都在努力成长。 而且这一文钱也很关键。 做买卖嘛，控制成本都要一丝儿一丝儿的算。 如今一斤肉就能省一文，积少成多，就很可观了。 今天可以用骡车运货，师雁行决定多加两个菜。 一个是酸辣土豆丝，一个是卤肉。 对新世界最满意的一点就是，基本后世需要的食物和作料品种都有了，只是因为科技和交通不发达，产量不高，外面运来的相对贵一些。 昨天回来的时候，她们将花椒、八角等各色大料各买了一两，又称了冰糖和黄酒，一口气花出将近三百文。 不过好在大料都不压秤，一两就能用好久了。 最初江茴有点担心，怕卖不出去。 又是肉又是大料的，本钱高了，定价自然也跟着高。 之前她们卖的都是四文钱一顿饭，现在突然变成肉，能行吗？ 这两日开销甚多，钱袋子瞬间干瘪，让她重新有了危机感。 师雁行却不这么想。 自从私有制出现，社会上就出现了贫富分化，哪怕再穷的地方也有富人。 纵然那青山镇很小，也不乏手头宽裕的。 远的不说，以黄兵为首的车马行众人出手就很大方，经常有人一口气吃两碗菜，热炊饼也要四五个。 付钱的时候，眼睛都不眨一下。 尤其是黄兵，因自己会相牲口，私下里常有人请他掌眼，就又是一份收入。 做大碗菜的利润终究有限，又辛苦，师雁行打从一开始就没想干一辈子。 师雁行将其中一斤肉切成二十块，每块约合25克，半个鸡蛋大小。 先煸出一点猪油，再掺一点素油，入葱姜蒜并各色大料爆香，加一勺糖，约莫一两烧酒，烧开后小火慢炖。 这时候，香味就已经出来了。 江茴抱着胳膊吸鼻子，喃喃道：“用了这么多好东西，煮块树皮也香啊！” 鱼阵不知什么时候闻着味儿跑回来，也学着江茴的样子感慨，“香啊！” 师雁行根据各色大料的用量简单计算了成本，这一次光锅底就将近五十文，再加一斤肉，那就是六十几文。 不过卤汁是可以反复使用的，分摊到每一天上，也就很可以接受了。 今天先用一斤肉试水，若果然好卖，明儿再多卤。 等煮几天肉，随便往里面丢点鸡蛋、豆腐、芋头都香！ 师雁行炒菜时，江茴把许久未用的板车收拾干净了，挂好可拆卸的车篷，又往车内铺了许多干草，最后在上面垫了一床旧褥子。 坐车什么都好，就是太过颠簸，这么一收拾，就觉不出来了。 有了骡子真是方便极了，三人走得比平时晚，到得却更早，还一点都不累！ 还没到平时摆摊的地方呢，老远就见那里停了一辆江州车，卖炊饼的刘大娘叉着腰，正跟一对中年夫妇争论什么。 对方毫不相让，场面一度十分激烈，引来许多百姓围观。 见师雁行从骡车上跳下来，刘大娘眼睛一亮，拼命挥舞双臂，“快来，有人要抢你们的地方！” 那男人闻言就有些不乐意，“大街人人走得，什么叫她们的地方！” 师雁行让江茴和鱼阵先别下来，免得误伤。 “凡事讲个先来后到，这几日我们一直在这里，诸位街坊都是瞧见了的，你这么做不地道吧？” “就是！”刘大娘跟着吆喝。 围观的人群中也传出来几声： “说的是，先来后到。” “你这不是明抢嘛！” “分明是看人家买卖好，红了眼。” 那妇人将两手一掐，宛若斗鸡，直接把枪口对准围观者，“谁说的？谁说的？哪个放屁！” 众人被她喷溅的唾沫星子吓得够呛，风吹麦穗般向外退去。 那男人却盯着师雁行她们的骡车看个不停。 不是说只是江州车么，怎么今儿来了骡车？ 看来是真赚钱！ 这买卖他们还真就抢定了！ 江茴在车里气得够呛。 鱼阵虽小，却也意识到不是好事，鼓着腮帮子气呼呼道：“坏人！” 不许她们卖菜菜的都是坏蛋！ 双方正闹得不可开交，忽听外面有人喝道：“吵什么？都散了，散了！” 众人下意识往外看去，没看清脸呢，只瞥见来人身上的皂色掐红边差役服，先就怯了三分，立刻让出一条路来，又离得远了些。 师雁行抬头一看，这不昨儿那位年轻衙役么？ 对方飞快地看了她一眼，分明认出来了，只故作威严地对那对夫妇喝道：“闹甚么！” 寻常百姓最怕见官，只一个照面，夫妻俩就蔫嗒嗒的起来，一张嘴，柔声细气地起来。 “没，没什么……” “没什么我大老远就听见你们骂街？！”那衙役年纪不大，威风不小，看上去就很不好惹，“别以为这里是自家，真当镇上没人管了？” --