食全食美 第13节
“如今托你们的福，每日能剩几个钱儿，都好啦！”她忽然笑起来，被晒得黑红且满是褶皱的老脸上流露出满足和幸福，“儿子儿媳有了笑模样，每天蒸炊饼也有干劲儿了。” 江茴也跟着笑，缓缓吐了口气，“会更好的。” 第一个跑来的还是干饭先锋老张。 这厮熟练地拿了碗，探头往桶子里一看，“呵，今天有新菜色？” 师雁行笑道：“是呢，换了两个，一个肉沫土豆茄子，一个菠菜炒蛋，都是新鲜的。” 茄子好吃但费油，所以一开始她没做。 这几日赚了些个，手头宽裕了，才第一回 上。 猪肉剁成细细的臊子，先在锅底狠狠煸炒出油，之后再放入茄子土豆大火爆炒。 土豆片先反复焯水，这么一来不容易粘锅，吸油也少。 这几日土豆泡出来的淀粉师雁行也没浪费，都一点点收集出来，摊在日头低下晒干了，已经攒了一小盆。 江茴不明白留着这个做什么，问时，师雁行就神神秘秘地笑，说过阵子给她个大惊喜。 “那就要这两个新的！” 紫的茄子，黄的土豆，酱红色的肉沫，还有那翠绿的菠菜，金黄的炒蛋，那么多颜色都浸满了油亮，在日头影儿下泛着油润的光。 老张没读过书，不知该怎么形容，反正就是觉得好看！ 茄子条儿细腻，土豆软嫩，合着夹在里面的肉沫，格外过瘾。 老张吃得次数多了，无师自通许多新方法，比如说将热炊饼掰开，往里面狠狠塞一大筷子菜！ 汤汁浸润了炊饼，更添风味，还一点不浪费呢。 他肠胃不好，家里人也看得开，几乎日日来吃。 其他好多同伴只是隔三差五来解馋，私下里时常打趣，说老张是不过日子了。 老张振振有词道：“你们懂什么，我这才叫过日子！吃得舒坦了，干活又快又多，精神头也好。不然都跟你们似的三天两头犯病，又误工又吃药，花的比我还多呢！” 众人一听，确实有些道理。 可理儿是这么个理儿，还是不舍得花。 “黄叔来啦？”觉察到旁边的视线，师雁行转过去一瞧，嘿，大客户！ “黄大爷，”那边江茴罕见地主动过来问好，“我们想买头牲口，您看……” 挑牲口是门学问，总有那么些个奸商把些老弱病残的牲口伪装成好的，你买的时候不觉得有什么，可家去养不了多久就死了。 老张吃完了，一抹嘴，“这事儿你们找老黄还真找对了，他相看牲口，那是一绝啊！” 黄兵照例要了两碗菜，“买牲口才是正办，你们娘们几个也不能老这么着。是买来做这买卖，还是别的什么？” 江茴道：“就是这个。” 黄兵往嘴里扒了一筷子菜，“那买骡子吧！” 像他们这种小地方，能见到的马只有驽马，就这么着，一匹至少也得十两往上。 犯不着。 而牛主要为耕地，好的牛犊一头也得五六两，成年健牛至少得再加一半。 吃的又多，不合账。 驴子小，不耐操练。 倒是骡子性格温顺，力气大耐力也好，胃口比牛小，价格还便宜。 师雁行和江茴对视一眼，都觉得靠谱。 “那得多少钱呢？” 黄兵略一沉吟，“照如今这行情，少说也得四两。明天就是大集，你们有空早点来，先在市面上问问。不过他们看你们是女的，又年轻，不懂行，少不得蒙骗。先转一圈儿，心里有个谱，晌午我再带你们走一走。” 第11章 荠菜蛋饼，南瓜小米粥 次日，师雁行三人果然早早起来。 昨晚临睡前师雁行就把淘好的小米和切成大块的南瓜放入锅中，将那未燃尽的柴火用薄薄的草木灰盖住，让它不至于熄灭，整晚缓慢燃烧，小火慢炖。 一大早，三人就被浓郁的南瓜甜香熏醒，呼吸间还能分辨出里面夹杂的馥郁小米香。 掀开锅盖的瞬间，白色水汽翻滚升腾，甜香越发浓郁。 一夜焖煮，南瓜外层都被熬化了，橙红色的瓜肉融化在厚重的米脂内，深浅分明，莹润而富有层次感。 用筷子轻轻一夹，边缘模糊的南瓜肉便轻易断成两截，俨然已经熟透了。 师雁行把南瓜粥舀出来，正好两大一小三碗。 快手快脚刷干净锅，用铲子尖挑一点雪白的猪油，丢入锅中。 等待融化的间隙，她快手快脚打了个蛋，把昨夜泡发好的干荠菜切成碎丁子，一并洒到加了盐的面糊里。 做完这一切，猪油已彻底融化，厚重的荤香弥漫在灶台间，与先前的甜美味道轻触、融合。 “嗤啦~” 面糊入锅的瞬间，晨间的空气中又多了一抹蛋香。 荠菜蛋饼摊得薄薄的，熟得很快。 师雁行叉腰数了十个数，就把铲子顺着锅底往下一划，再往上一挑，轻轻松松将老大一张荠菜蛋饼翻了个儿。 完好无损！ “哇~” 江茴和鱼阵发出整齐的赞美。 被荤油浸润过的荠菜越发浓翠欲滴，蛋液是璀璨的金色，两种颜色混在一起相辅相成，勾得肚皮越发要唱空城计了。 “开饭！”一个人说。 “好！”两个人应。 自然生长的南瓜风味极佳，根本不必加糖或任何其他调味料，自带一股香甜。 小米本身就足够香，只是这香似乎有些单调，如今加了南瓜肉，就仿佛分出了层次一般，越发完整了。 蛋饼边缘酥酥脆脆，一咬直掉渣，内部又十分细腻绵软，合着荠菜清香，好似又重回春日。 师雁行痛喝一大碗南瓜小米粥，意犹未尽道：“南瓜实在是好东西，回头咱们可以买点蜂蜜和糖，加了猪油做南瓜发糕吃！红枣的也好！” 她一边说那边一大一小就偷摸咽口水，十分之馋。 这几天日日都有一百多文进账，钱活起来了，她们也敢吃饱吃好了。 用完早饭，鱼阵吧嗒吧嗒跟着往外走，走到一半，却又站住，“车车！” 今天没有推车车诶！ 江茴笑道：“今天咱们不做买卖，去赶集买大牲口好不好？” 师雁行心道，这么点儿大的豆丁知道啥叫大牲口啊？ 果然，鱼阵就只听清并记住了两个字： 赶集！ 小朋友高兴了一瞬间，然后马上一脸郑重地说：“赚钱啊！” 人怎么能老想着玩呢？ 江茴：“……” 这小财迷！ 经过上次那几个泼皮出没的路段时，江茴虽没说什么，但脚步明显加快，可见还是有些怕的。 师雁行就想着，无论如何这牲口都得尽快买成。 步行很容易被围堵，如果有牲口驾车的话就不同了： 敢堵我？ 直接冲过去！压不死你！ 稍后到了集市自不必细说，因人多手杂，江茴便将鱼阵抱在怀里，这才放心的往卖牲口的角落走。 “臭臭！” 走近了，小姑娘捂着鼻子道。 这么多牲口聚在一处，又拉又尿，味道嘛，自然是不缺的。 江茴笑道：“等买了咱们自家的，就把它收拾得干干净净好不好？” 鱼阵皱巴着脸点头。 她一抬头，就跟一头牛犊对了眼。 那小牛犊子看样子出生没多久，两只大眼睛格外水灵，里面盛满了好奇，不管看谁过来都颠儿吧颠儿吧凑上去。 两个不同物种的小崽子大眼瞪大眼，终究是牛犊子的眼睛更大，鱼阵很快败下阵来。 “牛！”她以一种十分惊诧的语气道。 牛犊子用毛茸茸的脑袋轻轻顶了她一下，似孩童间的玩闹，嫩生生地“哞”了声。 师雁行忍不住也上手摸了两下。 果然不管什么动物小时候很可爱。 哦，除了蚊子，老鼠，苍蝇，蟑螂，蛇，蜥蜴…… 骡子、驴子和牛是民间最普及的三种牲畜，卖的也最多，几乎走几步就能看见。 江茴不懂这个，看到最后总觉得都是一个模样。 她忍不住想，落到骡子的眼里，人是不是也一个模样？ --