第171章 干锅茶树菇、青椒肉丝、酸汤肥牛

    陆淼淼看了看光脑上的时间，已经到了五点多了，天气一凉她就想吃得早一些，到时候再舒舒服服的窝在床上。

    等阿西娜穿好外套来到楼下，陆淼淼就拿出菜谱让她挑选晚上想要吃的菜。

    阿西娜捧着菜谱研究一番，最终点了干锅茶树菇、青椒肉丝、酸汤肥牛。

    陆淼淼看了看，家里的食材全部都能凑齐，于是就点头答应了下来。

    陆淼淼很快就把需要用到的食材准备好，米饭也煮了上去，这才打开直播间。

    陆淼淼笑着朝直播间招了招手，“大家好呀，我是吃货喵。”

    阿西娜也有样学样，“大家好呀，我是阿西娜。”

    陆淼淼：“晚餐我们打算做干锅茶树菇、青椒肉丝、酸汤肥牛，感兴趣的小伙伴可以跟着一起做哦。”

    【Sakuraoo】：主播我不太好，就因为跟着你锻炼了一下，我感觉我整个人都废了。

    【简简单单】：楼上的你是不是有点虚？

    【凡是过往，皆为序章】：啧，杀人诛心。

    【我是热心网友】：你们还真的跟着一起跳啊，傻不傻！?(???)?

    【二十一耶】：我也跟着练了呀，神清气爽，精神好得不得了。

    【君临天下】：送出二十艘星舰！

    【团子375756】：刚好家里有青椒，容我去买点肉回来，我也要做青椒肉丝。

    【雅誉】：主播蹦跶了一个多小时，现在又活蹦乱跳了，这体质真好，羡慕！

    【minister】：我全程跟着跳了下来，现在脚还是软的。

    【星际第二帅】：送出已颗星球！

    【晚风很温柔】：你们这些体质，真是连阿西娜都不如，太差了。

    【游龙当归海】：学起来！ψ(｀?′)ψ

    【真不知道叫啥名】：送出一颗流星！

    【ooOO】：天天吃这么好，我也想要过这样的生活。

    【我是一本正经6】：好想去主播家里蹭饭哦，谁能实现我这个梦想呢？

    ......

    陆淼淼把牛里脊洗净切成薄片，“现在我们要做的是酸汤肥牛，肥牛可以买厚一些的，或者在买的时候请店家现切，切得厚一点。”

    “煮完以后吃起来更有口感，而且不易煮烂，成菜才更漂亮，也可以用牛里脊自己现切略薄的片，吃起来一样很嫩。”

    “咱们先在锅中加入清水，然后把水烧开，水开后关火，把洗净的金针菇放进去，焯个水后盛起沥水。”

    “再次把水烧开，水开后关火，把肥牛放进去焯个水，大家看好了，肥牛一变色就可以盛出来沥水了。”

    “咱们之所以要关火后焯水，就是要让肥牛保持鲜嫩，如果开着火，一不小心肥牛就容易煮老了，到时候就没有这么好吃了。”退出转码页面，请下载app爱读小说阅读最新章节。

    “炒锅烧热倒油，放入姜丝、蒜片、葱花煸炒，待炒出香味后放入洗净切好的西红柿煸炒。”

    “大家要注意了，这里炒的时间要长一些，直到炒出浓厚的汁出来，这时就可以加入红酸汤，再翻炒几下，往里面再加入一汤碗的清水。”

    待水烧开后陆淼淼往里放入少许糖和盐调味，再打开瓶盖，往锅里放入野山椒，顺手又倒了一些野山椒的汁水进去。

    “大家如果喜欢比较重的酸辣味道，可以往锅里增加白醋和野山椒的用量。”

    “咱们选用野山椒用的是黄色的野山椒，这一种味道更好，酸爽开胃。”

    “灰绿色的野山椒味道偏咸鲜，不适合用来做这道酸汤肥牛，否则会酸味不够，咸味太重。”

    “待锅中稍煮片刻后放入金针菇和肥牛，接着放入味精后立即关火盛起。”

    “炒锅烧热倒油，放入花椒煸炒出香味，为了不影响美观，将煸炒过的花椒捞出来扔掉，将花椒油浇入做好的酸汤肥牛上，再洒上香菜就可以了。”

    陆淼淼接着拿出发透的茶树菇清洗干净，“现在我们要做的是干锅茶树菇，做这道菜之前一定要把干茶树菇发透，没发好的茶树菇口感会发柴不润。”

    “把茶树菇放入沸水中焯烫一分钟，捞出沥干水分备用。”

    五花肉洗净切丝，洋葱、彩椒切丝。

    葱姜蒜切片，红辣椒切段，葱白切细丝，香菜叶洗净撕碎。

    “热锅放入凉油，小火煸炒肉丝，至肉丝吐油卷曲，边缘微黄时下入豆瓣、豆豉和泡椒，小火煸炒至出红油。”

    “接着下入葱姜蒜片，煸炒出香味，下入彩椒和洋葱丝，转大火，煸炒至洋葱变软。”

    “这时咱们就可以下入茶树菇、红辣椒和蚝油，大火翻炒五分钟，加入少许糖提味儿，要是喜欢口重的还可以加点儿盐。”

    “在咱们开始炒菜的同时，在另一个炉头上烧热瓦煲，将炒好的菜全部放进瓦煲里，最后撒葱丝和香菜提味，香喷喷的干锅茶树菇就算做好了。”

    陆淼淼接着把猪肉洗净切丝，青椒切丝，姜切片，葱切段备用。

    “现在我们要做的是青椒肉丝，往切好的肉丝里加入葱段、盐、生抽、蚝油、糖、料酒、油和淀粉，然后抓一下拌匀，放一边腌制入味。”

    “告诉大家一个小技巧，在切辣椒时，先将刀在冷水中蘸一下，再切就不会辣眼睛了。”

    “不太能吃辣，可以选择微辣的辣椒，要是能吃辣的，用小米椒吃着更痛快。”

    “锅内什么都不放，烧热，放入青椒丝煸炒，烧干水份取出，这样的青椒吃起来会更脆一点，颜色也会更绿一些。”

    “炒锅烧热放入适量的油，下葱头和姜片煸炒，炒出香味儿。”

    “再将腌好的肉丝放入，快速滑炒至七成熟，也就是变色即可，这样做出来的肉丝才嫩滑。”

    “再加入青椒丝，调入一些生抽和蚝油，快速翻炒均匀即可出锅！”南赤的穿越星际，我成为美食主播