第107章 辣子鸡、干锅土豆片、腌笃鲜、八宝鸭

    “时间不早了，我们回去吧。”姜月看了看光脑上的时间提议道。

    陆淼淼她们自然是点头答应，于是几人就有说有笑地坐着飞车回去了。

    “晚餐就在我这里吃吧。”陆淼淼邀请两人。

    姜月她们乐呵呵地答应了，不过姜月要先回家看看家里的小宝宝，等会再过来。

    “姐姐，我们今晚吃什么呀？”阿西娜舔了舔嘴唇，想到陆淼淼做的吃食，口水都忍不住要流下来了。

    陆淼淼摸了摸下巴思忖了一下说：“今天咱们就吃辣子鸡、干锅土豆片、腌笃鲜和八宝鸭，怎么样？”

    阿西娜自然是没有意见的，她还特别积极地说：“姐姐，我来给你帮忙呀！”m.zwWX.ORg

    “谢谢你哦，小帮手！不过你还得把漏下的作业补上，你还是先去写作业吧，省得晚上熬夜。”

    陆淼淼把阿西娜有些松的发圈拆了下来重新帮她扎好。

    “那好吧。”阿西娜晃了晃脑袋，见没有碎发掉下来，很高兴。

    她对现在的发型特别满意，不长不短，扎起来，放下来都可以，头发剪短剪少了感觉脑袋都轻松了许多。

    洗漱完都好打理了许多，没有那么麻烦，最重要的是好看啊，随便扎个揪揪就显得自己可可爱爱的。

    陆淼淼将食材准备好，这才打开直播，笑着对网友们说：“朋友们好，这里是吃货喵，看到桌上的这些东西了吗？这是我们等下要做辣子鸡、干锅土豆片、腌笃鲜和八宝鸭的食材，感兴趣的朋友可以一起做哦。”

    【落凡尘】：喵喵看起特别高兴，是有什么好事发生吗？

    【臭臭五岁半】：天天看做好吃的，啥也没有学会，就学会了掉哈喇子。

    【遇见就是缘】：送出一辆飞车！

    【唐家小哥】：我要让唐小妹给我做！

    【怪老头】：我就天天看，不学。

    【笑对云烟】：刚学做菜，跟着视频做，超级好吃！

    【闪亮的星星】：送出十颗流星！

    【束束】：食材已经买回来了，我要奋起，我要学习！

    【名字只是代码】：一看就会，一学就废！

    【圆圆好多圆】：刚好家里养了几只鸡，我这就去磨刀。

    ......

    陆淼淼将买回来的去毛鸭子洗了洗放在砧板上，“我们现在要做的是八宝鸭，先用刀切开鸭子的背脊，抽去气管、食管、挖去内脏，剪去鸭脚。”

    将整只鸭子放进开水锅中焯水后捞出，洗净，揩去水分。

    再抹上酱油、黄酒、白糖等调料，鸭腹朝上扣入大碗中。

    糯米淘洗干净，加水蒸熟。

    火腿、冬笋、干贝、水发香菇均切成丁，栗子去壳，取芯切丁，鸡肫、鸡肉分别洗净切丁。

    烧热炒锅放入油，将葱姜下锅略煸一下，烹入料酒，投入香菇丁、笋丁、火腿丁、栗子丁、干贝丁、鸡丁，加入酱油、白糖，烧上味。

    再放入蒸好的糯米饭中搅拌均匀，填入鸭腹内。

    “看好了，背朝上放入盛器，现在上笼蒸，蒸至鸭肉酥烂时取出翻扣在盘中。”

    “最后炒锅烧热放油，投入虾仁、豌豆，烧开后用水淀粉勾芡，淋上明油，浇在鸭上即可，这样的八宝鸭你学会了吗？”

    【灼灼其华】：跟着我一起大声喊，没有学会！

    【龙在江湖】：没有学会！

    【家有翠花】：没有学会！

    【青春太过潦草】：送出一艘星舰！

    【平平的平】：啧，拌好的糯米饭好吃。

    【人间不值得】：好吃！

    【溜溜子】：靠，你们也太鸡贼了吧，怎么不早说。

    【西笑】：其实做这个很简单，只需要两步。第一步，收藏！第二步，妈！！！

    【聪哥哥】：楼上的你说得没毛病！

    ......

    陆淼淼接着把五花肉和咸猪腿拿了出来，“现在我们要做的是腌笃鲜，先将五花肉和咸猪腿肉洗净，五花肉煮熟，然后分别切成块。”

    砂锅内加清水，放入猪肉块和咸肉块，用大火烧开。

    “再加酒、葱段，改用中火慢慢焖，这里不能用大火，否则肉不易酥烂还容易老，再加入竹笋块、盐、味精，继续焖熟透，撇尽浮沫，取去葱段即成。”

    陆淼淼晃了晃篮子里红彤彤的干辣椒，“看到这些干辣椒了吗？等下我们就用这些干辣椒做一道辣子鸡。”

    陆淼淼把干辣椒用清水洗干净上面的灰尘，然后晾干，用剪刀把干辣椒剪成段。

    把鸡肉洗净斩成小块，加入适量胡椒粉和料酒，抓匀腌制一段时间，然后加入适量玉米淀粉抓匀。

    油锅里的油温烧到六成热时，倒入鸡块炸制表面微缩，捞出后控干油。

    另取一个小碗，倒入生抽，加入腐乳汁和适量白开水搅匀，加入适量盐，搅拌至盐化开。

    把锅里的油烧到八成热，倒入鸡块复炸一次，炸至表面金黄捞出。

    “锅里留些底油，倒入一大把干辣椒和花椒炒香，然后倒入鸡块和葱姜蒜一起翻炒，最后倒入刚才调好的料汁，关火装盘即可成菜。”

    “这道辣子鸡里的干辣椒一定要放多一点，最好把鸡肉都盖住了，你们看，是不是红红火火的，特别好看！”

    “姐姐，这样会不会太辣了？”阿西娜休息一会过来看了看，就看到那么一大盘干辣椒，还没有吃就有些不敢下筷子了。

    “放心。”陆淼淼拿筷子夹了一块鸡肉递给阿西娜，“尝尝，应该不是特别辣的，我特意挑了辣度低的干辣椒。”

    阿西娜闻了闻，味道不是特别呛鼻，干香干香的，应该可以吃。

    于是张嘴把那鸡肉吃了进去，嚼吧嚼吧，确实不是特别辣。

    “好吃的，就一点点辣。”阿西娜含糊地说。

    陆淼淼见她吃得津津有味，她自己也夹了一块丢进了嘴里。

    一边咀嚼一边把土豆去皮切成薄片，用清水洗去表面淀粉，沥干水分。

    锅里加热放入少量的油，将土豆片煎至两面金黄盛出。

    腊肉切薄片备用，红绿尖椒切小圈备用。

    陆淼淼把吃得特别干净的鸡骨头吐了出来，“起锅烧油爆香大蒜，炒香腊肉，然后加入提前煎好的土豆片，再倒一点酱油翻炒，最后加入尖椒卷，撒香葱，咱们这个干锅土豆片就算是做好了！”南赤的穿越星际，我成为美食主播