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方家人没什么听广播、看报的习惯，但是宝安县改成深圳这事儿，还是知道的，海昌市离深圳并不是特别远，又是全国瞩目的大事情，那段时间厂里场外都讨论，不知道才怪了呢。 不过，后续基本上就没怎么关注过了。 方明启一心要做生意，这是方家都知道的事情，可一下子跑到深圳去，就少不了要担心受怕了。 这两边隔着1000多里地的，方家也没认识的人在那边，这要是闯了什么祸，连个收拾摊子的人都没有。 可不让人担心嘛。 作者有话要说： 二更√ 晚安，大家都早点休息。 感谢在2020-01-14 18:01:56~2020-01-14 22:57:46期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦~ 感谢投出地雷的小天使：27938437 1个； 感谢灌溉营养液的小天使：39378100、肅H松 6瓶；聊聊、demons°、26079278 5瓶；想吃肉的兔子 3瓶；荷花伴欣儿、依恋念雯雯、小白看 2瓶；越贝贝、寻妖觅孽、zoey、爱看(?????)、珠珠 1瓶； 非常感谢大家对我的支持，我会继续努力的！ 第27章 一更 在系统完成升级的第2天, 方爱爱同志并没有改变原计划，店里面照样是以凉面和凉皮为主, 其次才是各种卤味儿。 今天主打的是花生酱凉面, 花生芝麻酱是早先就已经研磨好的, 独家配方, 外边根本就买不来。 凉面要比汤面简单的多, 很多都是不需要往里放高汤的，比如花生麻酱凉面。 将面拉成细条，煮熟沥干之后倒上少许的食用油, 黄瓜切丝，胡萝卜切丝，油炸花生剥去外面红色的薄膜, 用刀被碾碎了, 再将这些配料全都放到面条里头。 方家特制的花生芝麻酱需要调味之后才能用，盐、辣椒酱、陈醋、白糖、白醋、香油、胡椒粉，这些调味料依次酌量添加后，把花生芝麻酱拌匀, 最后再拌到面条里面。 一份凉面就基本做成了。 至于凉皮的做法那就更简单了。 这么热的夏天，不光是顾客们喜欢吃凉面和凉皮, 厨师们也更喜欢做这两样, 简单快捷，也不用在灶台上呆那么长时间，最多的功夫还是花在了拉面上。 方爱爱的拉面技术在这个夏天可谓是进步飞速，不过食客的称赞显然不是那么好获得的。 在比较含蓄的年代里, 人们连夸自己家里人都不好意思表达，更何况是夸别人，而且还是夸赞一份饭菜。 开张整整两个小时，方爱爱一句食客的称赞都没有收到，只能是想别的方法。 “大娘，您觉得今天这凉面怎么样？” “还行。” “姐姐，这几天的凉皮儿吃的还习惯吧？” “还可以。” “叔叔觉得咱们店哪一种凉面味道比较好？” “都差不多吧，我不挑的” …… 方爱爱几乎全程都在尬笑，当然了由于戴着口罩的缘故，客人们也看不到她的尬笑。 方大头在厨房里听了有一会儿了，一开始还没明白孙女是什么意思，后来才想明白。 厨师嘛，做饭很大的成就就是来于源于食客的夸赞，改造和创新菜色的动力也主要来源于食客。 不过显然被孙女问到的这些食客，对于店里面的食物，既没有夸赞，也没有评价。 不是还行，就是差不多。 “这些都是老顾客了，嘴都吃刁了，以前还是有夸咱们的，而且大多数人都是不太好意思评价这些的，这种事情就不必在意了，饭菜做的好不好看销量就知道了，咱们店里面的生意可是比国营饭店还好，这些顾客之所以来咱们这儿，还不是因为咱们这儿的食物做得好。”方大头安慰道。 以前他在酒楼做大厨的时候，也很少听到夸赞，那时候大家表达自己喜爱的方式，除了来光顾以外，还可以额外打赏给厨师。 有时候他一个月收到的打赏比工钱都要多。 可惜呀那会儿不知道攒家底，吃的好，穿的好，有钱全都给霍霍了，根本就攒不住。 家里边攒钱还是儿媳妇嫁进来之后的事儿，家里边的钱都是儿媳妇管着，花一部分，攒一部分，也不用他这个老头子操心了。 方爱爱同学并没有被安慰到，顾客满不满意的，对于现在的她来说，倒还在其次，最主要的是，她需要完成系统的任务。 “爷爷，咱们搞个促销吧。”方爱爱想了半天才道，“我是这么想的，准备一个小本子，让顾客在这上面写下对于咱们饭菜的评价，写得好了，咱们就给商品打个85折，薄利多销怎么样？” 并不怎么样，卤味店的生意虽然比不过冬天，但客流量也不算少了，尤其是跟其他的店面比起来，根本就没必要让利给顾客。 这要是方明启在，肯定是不会同意的。 但是方大头跟方爱爱一样是做菜的，而不是做生意的，想法简单质朴，试问天下哪一个做厨师的，不想听听顾客对于自己菜品的评价。 老厨师也不例外。 “这主意可行，不过85折就算了，9折就可以，就算是只能省一分钱，都会有人抢着写这评语的。”方大头还是很了解大家心理的。 反正如果是他的话，他肯定不吝啬于写几个字，哪怕字儿写的不好看，会写的字儿也不多。 说干就干，方爱爱跑到供销社里，买了最便宜的本子和铅笔，又用纸盒做了一个招牌挂在外面——进店评价享9折优惠。 “9折优惠是怎么算的？” “具体是怎么个优惠法？” “门口的纸盒子上写的是什么意思？” 能识字，说明大家都是上过学的，但是不知道9折优惠，只能说这个时代搞活动的商家实在是太少了，几乎那就是没有，在近乎样样都缺的年代里，买好东西那都得排队抢，就连处理品，也基本上都内部消化了。 不知道打折怎么算，也是情有可原的事情。 方爱爱是从后世过来的，方大同那是在大酒楼做过大厨的，也算是见多识广了。 “就是10成的价钱，只需要付9成就够了，您买一块钱的东西，我给您打9折，您只需要付9毛钱就够了。” 方爱爱一遍一遍的跟人家解释，不出所料，不管是哪一个年龄阶段的顾客，不管是男的还是女的，全都同意在本子上写评语。 有不识字的老太太，人家直接口述，让其他的顾客或者是方爱爱代笔，写在本子上。 能拿来换得优惠的评语，那基本上没人会说不好，颇为含蓄的几代人，真想夸