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    现在不行，大伙兜里还是穷，卤水的熬制虽然麻烦了些，但这玩意儿是可以不断用的，卤制其他的东西并不费劲。

    可要是开菜馆做别的菜，就这精细程度，一碗打卤面都这么多配料，花这么长的时间，卖便宜了肯定亏，可要是把价格卖上去，吃得起的人能有几个，还是亏。

    总之，现在还是先开卤肉店吧，爷爷心心念念的饭店还得再等等。

    事实上，老爷子现在已经有些等不及了，倒不是等不及开方家菜馆，而是等不及继续留在罐头厂的食堂里当大厨。

    再有两年，他也到退休的年纪了，到时候完全可以顺理成章的办理退休手续，再把正式工的名额留给自家儿媳妇，孙子孙女儿现在看来已经是不太可能回去上班了。

    至于儿媳妇临时工的名额，完全可以卖出去，反正不会坏手里头。

    现在的问题是，方大厨，方老爷子，已经不想在食堂里多耽误上两年的功夫了，家里头不差这两年的工资，他也能去卤肉店帮帮忙，最重要的是，从祖上传下来的手艺他得慢慢教给孙女。

    人谁知道自己有多少年的活头，他现在的身子骨是不错，可万一摊上什么病，见阎王爷还不是分分钟的事儿，所以不能等了。

    继上次召开家庭会议过去还没几个月呢，在吃过香喷喷的打卤面后，方家又一次召开家庭会议了。

    对于老人家的提议，四位家庭成员，两个弃权的，两个支持的。

    弃权的是方爸和方妈，投票支持的则是方家兄妹俩。

    可谓是相当‘现实’。

    方妈是无所谓老爷子在哪儿待着了，在哪儿待着都有在哪儿待着的好处。

    方爸则是比较犹豫，老爷子走了，食堂必然还会再选出来一位大厨，别看他在厨艺上的天赋比不得老爷子，也比不得闺女，但是论厨艺，论天分，还是可以在剩下的二厨当中独占鳌头的。

    他有很大的概率能够被提升为大厨。

    但是另一方面，老爷子去卤肉店教闺女做菜去了，他也想学想看，想跟老爷子一块办退休，虽然他离退休年纪还差着20年呢。

    他办内退这事儿，想想也知道是不可能。

    虽然方家人都同意了，可是作为罐头厂食堂唯一的大厨，还是颇有名气的大厨，方大头想提前办退休并不是一句话两句话就能办成的事儿。

    首先，石主任这一关就不好过。

    “一家卤肉店哪能容得下你这尊佛，你去了这不是屈才嘛？要是家里头开一家方家菜馆，那我指定不拦着你，方小同志厨艺不错，她在卤肉店呆着就足够了，你再过去那不是跟你孙女儿抢饭碗吗。”

    多年的老伙计了，方大头只能晓之以情动之以理，厨艺越高，越想把这手艺传承下去，不能十几二十年以后，方家菜没了传承。

    方一勺同志已经被自家亲爹给忽略过去了，不是在方一勺这儿没有传承，而是这份传承还不够，不足以守成，更不足以在将来把方家菜发扬光大。

    石主任只能讲道理，那厂领导在讲道理的同时，还能增加待遇。

    方大头同志的大头已经够高了，再说了这都是有规定的，不能随便增添，待遇只能放在后辈身上。

    “您儿媳妇也进厂这么多年了，一直勤勤恳恳、兢兢业业，今年也该转正了。”

    得，以前托关系都办不下来的事儿，这么多年了，在这个档口人家允诺了。

    方大头不觉得心动，反倒是更想离了这罐头厂。

    儿媳妇这些年工作上没什么失误，也跟领导说的一样，一直都是勤勤恳恳、兢兢业业，可照样一直都转不了正，就因为之前是农村户口，后来一直到爱爱三岁的时候，户口才迁过来。

    俩孩子之前落户也是落在了平洼村，之后跟着儿媳妇的户口一块迁过来的。

    为厂子干再多的活，都比不上领导一句话。

    这要不是被大环境所迫，他指定不能在这样的厂子里待半辈子。

    “儿孙自有儿孙福，我老了，管不了那么多了，现在就想着把我这手艺传下去，将来见了祖宗，也没什么好羞愧的了。”

    手艺人硬气起来，那是真硬气，甭管领导怎么说，过来劝他的人一波又一波，甚至还有国营饭店过来挖角的。

    硬扛了一个月，到底还是办了退休，正式工的名额给了儿媳妇，儿媳妇原本在厨房那个临时工的名额，则是低价卖给了石主任的侄女。

    没办法，老爷子走的干脆利落，硬气十足，儿子跟儿媳妇还在食堂里当工人呢，有些事儿还得圆一圆。

    方大头离开的当天，新一任大厨的名额就已经定下来了，这次不是一个人，而是两个人，其中一个便是方一勺同志。

    能够升职做大厨，方一勺同志还是比较开心的，如果老爷子说话不是那么扎心的话，可能还会更开心点。

    “先在这边练着手艺，等咱们方家菜馆开业了，就聘请你过去做厨师。”

    “大厨？”

    “想什么美事儿呢，大厨的位置就两个，你觉得谁更合适。”

    就算是开玩笑，这也够扎心的了，更何况他爹看起来，一点儿也不像是在开玩笑。

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    第16章 一更

    爷爷的到来可以说是解放了方明启, 店里头有两个人，自然也就用不着他再留着了。

    生意慢慢稳下来之后, 很多食材都是直接送货上门, 也有一些需要到乡下去收购, 但也用不着每天都去。

    余下的时间, 方明启又支起了地摊, 这次倒不是卖卤肉，店里边的卤肉从来都是供不应求，用不着拿到外边来卖。

    方明启同志的地摊上卖的是点心, 准确的说，是爷爷退了休之后，才开始教小妹做的点心, 也算是实验品。

    同一天做出来的点心, 口感上有的区别还挺大，有的偏甜，有的偏淡，有的可能不是那么酥脆或者松软。

    能买到什么样的, 那就全看运气了。

    一开始教的都比较简单，桑葚芝麻糕、红豆玉米发糕、桃酥、枣花酥。

    就在学校门口摆摊子, 赚的全都是孩子家长的钱。

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